카페 바 빌바오(Café Bar Bilbao) 여행 가이드 (4.4★)

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왜 가야 할까

플라자 베리아(Plaza Berria)는 지도상으로는 별것 아닌 듯 보인다 — 빌바오 카스코 비에호(Casco Viejo)의 격자무늬 골목 사이에 자리한 소박한 광장이다 — 하지만 카페 바 빌바오(Café Bar Bilbao) 하나만으로도 일부러 발걸음을 돌릴 이유가 충분하다. 문을 밀고 들어서면 예상보다 훨씬 넓은 공간이 펼쳐진다. 높은 천장, 세월이 묻은 거울, 타일 바닥, 수십 년의 손길로 호박색을 띠게 된 목재 시설들. 세기 중반부터 뼈대는 그대로인 듯한 전형적인 레트로 스페인 카페 바 스타일이지만, 시간이 갈수록 주변을 채우는 손님들은 점점 젊어지고 활기가 더해진다. 바 자체는 길게 이어지며 핀초스(pintxos) 쟁반들이 줄지어 놓여 있다 — 타파스의 바스크 사촌 격인 이 작은 한입 요리들은 이쑤시개로 고정되어 있어, 바텐더가 마지막에 남은 이쑤시개 수를 세어 계산할 수 있게 되어 있다.

가는 방법

이곳은 이바이온도(Ibaiondo) 지구, 빌바오 구시가지인 카스코 비에호(Casco Viejo) 바로 초입에 위치한다. 가장 손쉬운 기준점은 카스코 비에호(Casco Viejo) 지하철역(Line 1, Line 2)으로, 시에테 칼레스(Siete Calles)에서 사방으로 뻗어나가는 좁은 골목들을 지나 도보로 몇 분이면 도착한다. 구겐하임 미술관이나 아반도이바라(Abandoibarra) 강변에서 온다면 네르비온강(Nervión)을 따라 20~25분 정도 걷거나, 트램·지하철을 짧게 타고 구시가지로 돌아오면 된다. 플라자 베리아(Plaza Berria) 자체는 작아서 처음 지나칠 때는 놓치기 쉽다 — 특히 저녁 시간에는 손에 잔을 든 채 광장 밖으로 넘쳐나는 인파를 찾으면 된다.

무엇을 보고 먹을까

이곳은 메뉴판을 펼쳐 놓고 고민하는 곳이 아니다 — 바를 따라 걸으며 카운터를 훑어보고 손가락으로 가리키는 곳이다. 토르티야(tortilla) 조각, 바게트에 올린 하몽(jamón), 크로켓(croquetas), 멸치와 고추 조합 등 전형적인 핀초스와 함께 짧은 잔 맥주(카냐, cañas)와 커피를 즐길 수 있다. 가격은 받는 것에 비해 상당히 저렴한 편이며, 이것이 이곳이 늘 붐비는 이유 중 하나다. 공간 자체도 머무를 만한 가치가 있다 — 레트로한 간판, 딱딱한 표면에 부딪혀 울리는 대화 소리, 그리고 방문객을 위해 꾸며낸 곳이 아니라 우연히 훌륭해진 동네 일터 같은 바 특유의 분위기. 낮의 느긋한 리듬이 저녁의 활기로 바뀌는 플라자 베리아(Plaza Berria)의 모습을 지켜보고 싶다면 창가 스툴에 앉아보자.

언제 갈까

이곳의 리듬은 미리 계획해볼 만하다. 평일에는 이른 시간대 — 오전 7시에서 9시 — 가 한산한 편으로, 출근 전 커피와 페이스트리를 즐기는 현지인들만 오가는 정도다. 그 이후, 특히 주말 내내는 매장이 점점 채워진다. 주말은 정오 무렵부터 마감인 밤 11시까지 계속 붐비기 때문에 딱히 한산해지는 시간대를 기다릴 수는 없다 — 매장을 한적하게 즐기고 싶다면 평일 이른 아침이 가장 좋고, 사실상 유일한 기회다. 조용한 커피 타임보다 전형적인 핀초스와 맥주의 활기를 원한다면, 굳이 인파를 피하려 하지 말고 주말의 붐비는 분위기를 그대로 즐기는 편이 낫다 — 그것도 이곳을 경험하는 방식의 일부이니 말이다.

현지인처럼 즐기는 방법

매장이 붐빌 때는 서빙을 기다리기보다 바에서 직접 주문하자 — 이곳은 기본적으로 서서 먹으며 바텐더의 눈을 마주쳐 주문하는 곳이지, 테이블 서비스가 기본인 곳이 아니다. 핀초스는 접시에 남은 이쑤시개로 계산되니, 무엇을 먹었는지 일일이 기억할 필요 없이 마지막에 한 번에 정산하면 된다. 카드 결제도 대체로 가능하지만, 몇 유로짜리 계산에는 여전히 현금이 더 빠르게 통한다. 바스크식 바 에티켓은 캐주얼하고 빠른 편이다: 주문하고, 바나 높은 테이블에 서서 먹고, 매장이 꽉 찼다면 자리를 넘겨준다 — 매장 분위기가 그렇게 유혹하더라도, 피크 시간에 카운터에서 몇 시간씩 머무는 건 현지의 일반적인 리듬은 아니다. 방문객들이 흔히 하는 실수는 이곳을 앉아서 먹는 레스토랑처럼 여기고 메뉴판을 기다리는 것이다. 대신 바를 따라 걸으며 진열된 음식을 살펴보고, 손가락으로 가리키거나 간단히 “에스테(este, 이거요)“라고 말하며 주문하자. 이곳이 이미 널리 알려져 꾸준히 붐비는 명소가 된 만큼, 숨겨진 보석 같은 곳을 기대하기보다는 진심으로 사랑받는 동네 명소를 경험한다고 생각하는 게 맞다. 사람들과 어울리는 것보다 고요함이 더 중요하다면 오전 7~9시의 한산한 시간대에 맞춰 방문 일정을 잡아보자.

커피 한 잔을 위한 방문이라면 30~45분, 핀초스 여러 접시와 술 한 잔을 곁들여 여유롭게 즐긴다면 한 시간 이상을 잡으면 된다. 어느 쪽이든 시에테 칼레스(Siete Calles) 산책이나 구겐하임 방문 전 아침 식사와 자연스럽게 잘 어울린다.