Twist & Buckle(トゥイスト・アンド・バックル)セブ旅行ガイド

行列を目印にすれば、自然とたどり着けます。SM Supermallsに新しいテナントがオープンしたことをセブで知らせてくれるのは、たいてい遠くから見える派手な看板ではありません。揚げたてのチュロスが油の中へ絞り出される瞬間を、スマートフォンで撮影しようと並ぶ人々の列こそが、その目印なのです。

Twist & Buckleとは何か

Twist & Buckleはセブ発祥のブランドではありません。マニラでチュロスとコンフォートフードの専門店として名を上げ、セブに上陸する前にすでに3度、ミシュランガイドで取り上げられた実績を持っています。この実績があったからこそ、セブでのデビューは、よくあるモール内の飲食店オープンよりもはるかに大きな注目を集めることになりました。

業態としては「ガストロ・カジュアル」といったところで、注文はカウンターで手早くできる一方、盛り付けや価格帯はきちんとした着席レストランに近いものになっています。看板メニューはチュロスですが、シェアして楽しめるコンフォートフード料理も入れ替わりで用意されています。

• マニラで展開する前に、ミシュランガイドに3度掲載された実績あり
• セブ初出店はSM Supermalls内
• ファストフードではなく、ガストロ・カジュアルという位置づけ
• 看板はチュロス、加えてコンフォートフードのメイン料理でも知られる

SM Supermallsでのデビューが意味すること

セブのSM系モールは、単なるショッピングセンターというより、街いちばんの社交の場として機能しています。空調が効いていて中心部にあり、新しい飲食コンセプトの多くが最初に市場を試す場所として選ぶのも、こうしたSMモールです。ここでSM内にブランドを出店するということは、街全体に向けて一気に自らの存在を知らせるようなものです。

マニラから進出してきたブランドにとっても、モール常連客と、SNSで話題のスポットを追いかける新しい世代のセブアーノ(セブ在住者)の両方に、最短距離でリーチできる方法です。チュロスの屋台がSMのアトリウムに行列を作れているという事実自体が、うまくいっている証拠だといえるでしょう。

チュロスこそ、まず注文すべき理由

Twist & Buckleがそもそもミシュランガイドの実績を持つに至ったのは、チュロスがあってこそです。ですから、チュロスは「ついで」ではなく、絶対に外せない注文だと考えてください。このブランドのアイデンティティは、長いメニュー構成ではなく、揚げ具合とディップの完成度にこだわり抜くところに集約されています。

コンフォートフード系のサイドメニューも、来店をより充実させてくれる存在ではありますが、あくまで脇役です。一度しか注文しないのであれば、まずチュロスを頼み、余裕があれば他のメニューを検討する、という順番がおすすめです。

モール内でカウンターを見つける

セブのSM Supermallsはどこも大規模で、新しくオープンした店舗が思いがけない棟にあることも珍しくありません。フードホール内にある場合もあれば、独立した店舗として構えている場合もあります。新規オープンということもあり、正確な営業時間や具体的なSMの支店名、予約を受け付けているかどうかは、訪れる予定の当日に、モールの案内板かTwist & Buckle公式のSNSで確認しておく価値があります。

モール全体の営業時間がそのまま店舗にも当てはまると思い込まないでください。新規テナントは、開業から最初の数週間はスタッフ体制が整うまで、営業時間を短縮していることがあります。

すでに人気店であることを前提に並ぶ

ここは「まだ知られていない穴場」ではなく、初日から混雑する場所だと考えて臨んでください。ミシュランガイドに3度も掲載されたブランドが新しい街に進出してくれば、そう長くは空いたままではいられません。もともと人の流れが絶えないよう設計されているモールの中であれば、なおさらです。

• スケジュールに余裕があれば平日を狙いましょう。セブのモールの人出は週末や夕方以降に集中する傾向があります
• ピーク時間帯には看板のチュロスのフレーバーが売り切れることもあるので、代わりの注文候補も用意しておきましょう
• 支払いはモール内の一般的なフードホールと同様の方法になる見込みで、SMのテナントでは現金・カードどちらも使えるのが一般的ですが、念のため現地で確認してください
• 順番待ちのシステムや番号札がある場合は、モール内の他の場所を見て回る前に、まず番号札を取っておきましょう

モールでの他の予定と組み合わせる

Twist & Buckleは単独の路面店ではなくSM Supermalls内にあるため、単独の目的地として訪れるよりも、モール巡りの一部として立ち寄るのが向いています。セブのSM系モールは、食料品の買い物、映画鑑賞、他のフード店、ショッピングと、丸一日過ごせるだけの内容がそろっているのが一般的です。

チュロス店に立ち寄る前後にも、余裕を持たせたスケジュールを組んでおきましょう。到着時に行列が長ければ、ずっと並び続けるよりも、モール内を見て回ってから戻ってくるほうが得策です。

訪れる前に

こちらは開業したばかりの店舗であり、正確な営業時間や具体的なSMの支店名、予約の可否といった情報は、新規オープンから最初の数か月のうちに変わる可能性があります。誰かから聞いた情報だけを鵜呑みにせず、訪れる直前にTwist & Buckle公式のSNSやSM Supermallsの案内情報を確認し、最新の状況を把握することをおすすめします。