カルメロ:リヨンで食べるべき店

なぜカルメロには人が集まるのか

カルメロの存在は、たどり着く前から気づくはずです。連なる電飾、絵の描かれた看板、そして厨房の熱気でうっすら曇った窓が、リュ・ヌーヴ(Rue Neuve)の通りにまであふれ出しています。中に足を踏み入れると、空間はさらに広がっていきます。ここは1つの部屋ではなく複数の部屋からなり、それぞれ壁紙やタイル、飾られた小物、ヴィンテージのポスター、統一感のないランプなどが少しずつ異なる形で積み重なっています。週末で仕上げたような内装ではなく、長い年月をかけて重ねられてきた雰囲気です。

リヨンらしいブション料理というより、リトルイタリーの空気に近い店です。それこそがこの店の狙いであり、リヨンの定番であるクネルやアンドゥイエットから少し離れて、両手で持たなければならないほど山盛りに盛られたパスタの皿を楽しむ場所なのです。

アクセス方法

カルメロがあるのは、リヨン1区、プラス・デ・テロー(Place des Terreaux)の裏手に広がる歩行者天国が集まるエリア、7 Rue Neuveです。最寄りの地下鉄駅はA線のオテル・ド・ヴィル=ルイ・プラデル(Hôtel de Ville - Louis Pradel)駅で、徒歩約5分。A線・C線のコルドリエ(Cordeliers)駅からもほぼ同じくらいの距離で行けます。ヴュー・リヨン(Vieux Lyon)やフルヴィエール(Fourvière)方面からであれば、ソーヌ川を渡って徒歩15分ほどで、道中にミュゼ・デ・ボザール(Musée des Beaux-Arts)やテローの噴水に立ち寄るのにも良い口実になります。

このあたりは徒歩で回れる密集したプレスキル地区なので、車は不要です。駐車場を探す手間の方が大きいでしょう。

何を食べるべきか

繊細さよりもボリュームを重視したイタリア料理の定番が並びます。前菜のブラータチーズ、濃厚でバターの効いたソースがかかったタリアテッレやニョッキ、薄生地のピザ、そしてメニュー上ではシェア用と書かれていなくても十分シェアできるほど大きなティラミス。この店について語られる話のほとんどに共通するテーマは「量」です。

観光の合間に急いで済ませる食事ではなく、2時間ほどかけてゆっくり味わう料理だと考えてください。

満席になると店内は一気に賑やかになり、厨房からは途切れることなく次々と料理が運ばれてきます。この賑わいと熱気そのものも、料理と同じくらいこの店の魅力の一部です。

いつ訪れるべきか

カルメロの営業は、1つの長い通し営業ではなく、ランチとディナーの2部制です。特に週末は、この両方の時間帯を通して店内は本当に混み合うため、待たずに席に着きたいなら、この時間帯を避けるのが得策です。

こっそり狙える隠れた空き時間というものはこの店にはありません。正直なところ、ランチ営業が始まる開店直後に訪れるか、行列覚悟で臨むかのどちらかです。特に金曜・土曜の夜はその傾向が強くなります。

地元流の楽しみ方

できる限り事前予約をしておきましょう。特にディナーや週末の時間帯はなおさらです。これほど常に満席状態のレストランでは、予約なしで訪れる場合は代わりの候補を用意しておくか、バーエリアで席が空くのを待つ覚悟が必要です。支払いはフランスのレストランでは一般的な形式で、カードはどこでも利用可能です。

フランスでは法律によりサービス料が会計にすでに含まれているため、チップは義務ではなく、ちょっとした端数の切り上げ程度のもの。1〜2ユーロ、あるいは全く払わなくても問題ありません。

1人、または2人で訪れるなら、予約なしで席を確保する一番の近道は開店直後(ランチは11:45)に行くことです。訪れる人がよくやってしまう失敗は、ヴュー・リヨンとプレスキルのショッピングの合間にさっと立ち寄る食事だと考えてしまうことです。複数の部屋に分かれた店の構造と料理の量を考えると、20分で慌ただしく済ませる場所ではなく、1時間以上腰を据えてじっくり食事を楽しむのにふさわしい店です。

カルメロはリヨン中心部でも特に口コミの多いレストランの1つになるほど人気を博しているため、誰も知らない穴場だと期待しない方がよいでしょう。にぎやかで満席の店内を覚悟した上で、運任せに混雑を避けようとするのではなく、それを前提にタイミングを計画してください。

訪問と組み合わせたい周辺スポット

カルメロは非常に中心的な立地にあるため、プレスキル地区を巡る1日の予定に自然に組み込めます。テロー地区の散策や、リヨン美術館(Musée des Beaux-Arts de Lyon)への立ち寄り、あるいはディナー前にソーヌ川沿いを歩いてヴュー・リヨンへ向かい、フニキュレールでフルヴィエールへ登るコースなどと組み合わせるとよいでしょう。

料理の量を考えると、他の予定の合間に挟む軽い食事としてではなく、その日のメインの食事として位置づけるのがおすすめです。空腹の状態で訪れ、食後すぐに予定を詰め込まないようにしましょう。