Carmelo：里昂美食指南

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Carmelo为何总是人满为患

还没走到Carmelo，你就已经能远远看到它了——一串串彩灯、手绘招牌，还有厨房热气透过窗户微微蒙上的水雾，一直弥漫到新街(Rue Neuve)上。走进店内，空间一层接一层地展开：这里不是单一的一间餐厅，而是好几个相连的房间，每间都贴着不同的墙纸、铺着不同的瓷砖，挂满了年深日久积累下来的小摆件、复古海报和款式各异的灯具，这种层层叠叠的装饰风格，一看就是经年累月堆积而成，而不是周末临时布置出来的。整体氛围更像”小意大利”，而非里昂传统小酒馆(bouchon)，而这正是它的用意所在——这里是暂别里昂常见的肉丸鱼糕(quenelles)和安杜耶特香肠(andouillette)的一处去处，取而代之的是堆得高高、要用双手才能端稳的意面拼盘。

交通指南

Carmelo坐落于里昂第一区新街(Rue Neuve) 7号，正好位于特罗广场(Place des Terreaux)后方那片步行街区的核心地带。最近的地铁站是市政厅-路易·普拉德尔站（Hôtel de Ville - Louis Pradel，A线），步行约5分钟；科德利耶站（Cordeliers，A线和C线）也差不多方便。如果你是从老里昂(Vieux Lyon)或富维耶(Fourvière)过来，穿过索恩河(Saône)步行约15分钟即可到达，途中正好可以顺路看看里昂美术馆(Musée des Beaux-Arts)和特罗喷泉。这一带属于Presqu’île密集、适合步行的区域——不需要开车，这里停车反而比不停车更麻烦。

该吃点什么

这里的意大利经典菜品讲究的是分量十足，而非精致小巧：布拉塔奶酪(burrata)前菜、盖着浓郁黄油酱汁的塔利亚特尔宽面(tagliatelle)或土豆团子(gnocchi)、薄底披萨，还有分量大到即便菜单上没写”建议分享”、也足够几人一起吃的提拉米苏。几乎每一份关于这家店的评价都提到了分量之大——这里的食物是要慢慢享用的，花上一两个小时，而不是在观光间隙匆匆吃完。餐厅一旦坐满，气氛就会热闹起来，厨房出菜也是源源不断而非细水长流，而这种喧闹热烈的氛围，本身也和食物一样是这里的一大吸引力。

什么时候去

Carmelo的客流曲线几乎是一条平线——数据显示，无论工作日还是周末，从早上11点到晚上11点客流都很稳定，不像很多餐厅那样有明显的午市和晚市高峰。唯一的例外是：周末从中午到打烊都真的很忙，所以如果想不排队就有位子，这段时间最好避开。这里没有什么隐藏的清闲时段可钻空子——实实在在的建议是，要么在早上11点开门营业时就去，要么就做好排队的准备，尤其是周五、周六晚上。

像本地人一样游览

如果可以的话尽量提前订位，尤其是晚餐或周末任何时段——这家餐厅几乎总是客满，不预约直接前往的话最好有备用方案，或者做好在吧台区域等位、等桌子空出来的准备。付款方式和法国餐厅的常规做法一样：几乎所有地方都可以刷卡，而且按法律规定，法国的账单里已经含了服务费，所以给小费只是象征性地凑个整数，而不是硬性要求——给一两欧元，或者干脆不给，都很正常。如果你是一个人或两人用餐，开门时段（午餐11点）直接过去，是不预约也能有座位的最佳时机。游客最常犯的错误，就是把这里当成往返老里昂(Vieux Lyon)和Presqu’île商店之间的快速用餐点——但多间相连的空间布局和菜品分量意味着，这里更适合花上一小时以上好好坐下来吃一顿，而不是匆匆停留20分钟。考虑到Carmelo现在有多受欢迎——它是里昂市中心评论最多的餐厅之一——不要指望这是个”小众隐秘”的去处；要做好心理准备，这里会是热闹拥挤的场面，提前规划好时间，而不要抱着侥幸心理想避开人潮。

顺路可以搭配游览的周边景点

由于Carmelo地理位置十分中心，很自然就能融入围绕Presqu’île展开的一天行程：可以搭配在特罗区(Terreaux)的漫步、参观里昂美术馆(Musée des Beaux-Arts de Lyon)，或者晚餐前沿着索恩河(Saône)散步前往老里昂(Vieux Lyon)，再乘缆车登上富维耶山(Fourvière)。考虑到这里的分量之大，最好把它安排为一天中的”重头大餐”，而不是夹在其他行程中间的匆忙一站——去之前记得饿着肚子，之后也别紧接着安排太多活动。