牧志公設市場 完全ガイド:沖縄・那覇の台所を歩く(評価4.1★)

市場の中身は実際どうなっているか

市場が入っているのは、那覇市松尾2丁目10-1に建つ複数階建てのビルで、国際通りから少し歩いた場所にあります。1階の売り場には、魚や豚肉、海藻類のほか、紅芋やゴーヤー、調理済みのラフテー(豚バラ肉)といった、本土ではなかなかお目にかかれない沖縄ならではの食材が並んでいます。

2階には小さな食堂が集まっていて、1階で買った魚や肉を、決まった調理料金でスタッフが調理してくれます。この「1階で買って、2階で食べる」仕組みこそが、この市場を訪れる一番の醍醐味であり、「持ち上げ」と呼ばれています。

イラブチャーなどの大きな一尾魚や、イカスミ料理が入った水槽にも注目してください。豚耳やチラガー(豚顔の皮)、豚足のブロックなど、他ではなかなか手に入らない沖縄独特の豚肉部位も並んでいます。頼めば店側が三枚おろしや小分けにしてくれます。レビューでも繰り返し語られている通り、この市場を訪れる理由はお土産物ではなく、この海鮮売り場と2階の食堂にあります。

いつ訪れるべきか

営業時間は毎日8時から22時までで、昼休みはありません。人出のデータによれば、週末は11時から20時にかけてが最も混み合うため、11時より前に着けば行列なしで売り場を回れます。平日であれば、朝から晩まで8時から22時の営業時間を通してずっと落ち着いています。20時を過ぎると、店主たちが生鮮品を片付け始めるため、人出も少なくなっていきます。

那覇観光の定番コースとしてすでによく知られた場所であって、隠れた穴場ではありません。そのため、団体ツアーやクルーズ船の乗客が昼どきに立ち寄ることもよくあります。「自分だけの穴場」を期待するのではなく、週末11時から20時の混雑を見越して予定を組むのがよいでしょう。

1階で買って、2階で食べる仕組み

「持ち上げ」というシステムは、実際には次のような流れで進みます。

• 1階の店で魚介や肉を選び、その場でお店に直接支払いをします。
• 何を買ったかを店側に書いてもらうか印をつけてもらうと、提携している2階の食堂へ案内してもらえます。
• 2階に上がったら購入品を厨房に渡します。刺身、焼き、揚げなど、料理ごとに別途調理料金がかかります。
• 小さな店では現金払いのほうが確実です。ICカードに対応している店も出てきていますが、魚売り場ではいずれにせよ小銭・小額紙幣を用意しておくと安心です。
• 日本語が話せない場合は、指さしやジェスチャーで十分伝わります。店側も観光客に慣れていて、数量は指で示してくれます。

先に2階へ上がって、何も買わずにメニューから注文しようとするのはやめましょう。これは初めて訪れる人がよくつまずくポイントで、フロア全体の流れを滞らせる原因にもなります。

アクセスと周辺の歩き方

市場は那覇市街の中心部から歩いて行ける距離にあり、国際通りのアーケードを進むと、そのまま建物の側面入口につながっています。ゆいレールを利用する場合、最寄り駅は牧志駅または旭橋駅で、どちらも徒歩圏内です。訪問の前後には、那覇随一のショッピング通りである国際通り自体の散策も組み合わせるとよいでしょう。

乾物や食材をホテルまで持ち帰る予定なら、エコバッグを持参してください。生鮮の海鮮は氷を入れて袋詰めしてもらえるのが一般的ですが、大量に買い込んだ分をすべて入れられる追加の袋までは用意されているとは限りません。1階はあくまで実際に稼働している海鮮市場であり、観光地としての顔はその次です。帰り道でうっすら魚のにおいがついても気にならない靴で出かけましょう。