28 Restaurant:西貢での食事はこちら

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28 Restaurantが足を延ばす価値のある理由

この店は偶然見つかるような場所ではありません。西貢(サイクン)の漁船を写真に収めようと集まる人々から一本奥に入った以正街(Yi Chun Street)沿いにあり、飲食店街というよりは住宅のような低層ビルの中に位置しています。

それこそがこの店の魅力の一部です。店内は狭く、テーブルは隣同士で近接しており、厨房からは中華鍋が最高温度に達する音がはっきり聞こえてきます。内装よりもメニューボードの方が重要な、そういう類の店なのです。

限られたレビュアーによる評価ながら4.8前後を維持しているこの店は、数の勢いに頼っているわけではありません。少ない品数の料理を、毎晩丁寧に作り続けている店なのです。

アクセス方法

西貢(サイクン)はMTR網には含まれていないため、バスまたはミニバスでのアクセスとなります。最も一般的なのは將軍澎(Hang Hau)MTR駅(將軍澎線)からのルートです。

將軍澎(Hang Hau)の出口から緑色ミニバスの1Aまたは101Mに乗ると、約15分で西貢(サイクン)中心部に到着します。そこから:

• ウォーターフロント・プロムナードへ向かって歩く
• 内陸方向へ1ブロック入り、以正街(Yi Chun Street)へ
• 民意灣新村(Man Yee Wan San Tsuen)、Bブロック、1階を目指す

將軍澎(Hang Hau)または彩虹(Choi Hung)からのタクシーは約15〜20分。西貢(サイクン)の離島観光からビーチグッズを持って移動する場合は、この方法が最も楽です。

何を食べるべきか

これは海鮮を強く意識した広東家庭料理で、香港の「海鮮の町」としての西貢(サイクン)らしさを体現しています。観光客向けの試食メニューというより、地元の人が家族の夕食に注文するような料理が中心です。

注目すべき料理:

• その日仕入れた鮮魚を使った、生姜とネギの蒸し魚
• 揚げたてでパリッと香辛料の効いた塩コショウ揚げイカ
• ニンニク、唐辛子、豆鼓(発酵黒豆)で味付けしたタイフーンシェルター風カニ
• 濃厚な料理の合間に食べたい季節野菜の炒め物

料理はシェアを前提とした量です。1品だけで済ませるのではなく、メニューを幅広く注文できるよう、3人以上での来店をおすすめします。

いつ訪れるべきか

週末は午後1時から午後9時までずっと混み合うため、土曜日にのんびりランチを楽しみたいと考えている場合は、待ち時間を覚悟してください。

平日の夜の方が良い選択です。夕食のピークが過ぎ、厨房が最後の注文に向けて落ち着き始める、遅めの午後10時から11時頃が最も静かな時間帯です。

西貢(サイクン)の桟橋からのボートツアーや、近くの海下湾(Hoi Ha Wan)のハイキングコースからそのまま来る場合は、平日の早めの夕食時間を狙うのがおすすめです。慌てずに席に着けて、厨房もまだ活気にあふれた状態で食事ができます。

地元流の楽しみ方

できれば事前に予約を。特に週末の席は要注意です。テーブル数が少ないため、ピーク時のウォークインでは入口で立って待つことになりがちです。

このような西貢(サイクン)の店では現金とカードの両方が概ね利用可能ですが、小規模な地元食堂ではカード端末を優先していない場合もあるため、念のため現金も用意しておくとよいでしょう。

西洋のレストランのようなチップの習慣はありません。10%のサービス料がすでに会計に含まれていることが多いので、追加でチップを払う前に確認しましょう。

広東式の簡単な注文の仕方を試してみるのもおすすめです。生きた魚の入った水槽を指差したり、「今日有咼野新鮮?(今日は何が新鮮ですか?)」と聞くだけでも、広東語が流暢でなくても十分通じます。スタッフは観光客をメニューボードへ案内するのに慣れています。

多くの訪問者がやってしまう間違いは、フェリーの発着の間にさっと立ち寄る軽食のように扱ってしまうことです。ここは座ってじっくり、皿をシェアしながら楽しむタイプの食事です。急いでしまうと、自分一人分の一皿ではなく、テーブルのために3品を注文する本当の楽しみを見逃してしまいます。

お腹を空かせて、仲間と一緒に訪れ、印刷されたメニューに固執するよりも、店先の水槽が教えてくれる「今日の新鮮な一品」に従ってみましょう。