スミス&ウォレンスキー銀座:東京旅行ガイド

なぜ訪れるべきか

マンハッタンのサードアベニューで知られるあの名店が、太平洋を渡って初めて店を構えたのがここ、銀座です。大理石、真鍮、ダークウッドがしつらえられた空間は、堅苦しさのない品格を漂わせ、銀座という舞台にふさわしい佇まいを見せています。

体験は3フロアにわたって展開されます。1階はバー、その上にメインダイニング、さらに上階にはプライベート空間が設けられています。魅力はシンプルで、店内でドライエイジングされたUSDAプライムビーフを、ニューヨーク仕来りのスタイルで味わえることです。2,000本を超えるワインセラーがその体験を支え、夜になると階下のバーではジャズトリオやピアニストの演奏が流れることが多くなります。

アクセス

銀座は東京有数の高級ブランド店が立ち並ぶ街で、このステーキハウスもその一角に溶け込むように店を構えています。最寄り駅は銀座駅(東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線)、または浅草線・都営大江戸線の東日本橋駅ならぬ東銀座駅です。

どちらの駅からも、百貨店や海外ブランドの路面店が並ぶ通りを少し歩くだけで着きます。丸の内や新橋のホテルからであれば、タクシーを使うのも手軽です。ディナー用に着飾っている場合は、階段や改札を気にせず移動できるので便利です。

店内の様子

店に入るとまず目に飛び込んでくるのがバーです。天井まで積み上げられたボトル、落とした照明、会話に混じるグラスの触れ合う音。ジャズが演奏されるのもこの場所なので、テーブルの準備が整うまでの間、早めに着いてスツールを確保しておく価値があります。

上階のダイニングルームは、正統派のステーキハウスらしい佇まいです。白いテーブルクロス、オープンキッチンから伝わる活気、テーブルの間を漂う炭火とバターの香り。数週間先まで予約が埋まる理由は、このドライエイジングされたプライム肉にあります。ワインリストも充実しているため、自分の勘に頼るよりソムリエのおすすめに従うほうがいいこともよくあります。

正確な営業時間、メニュー内容、価格については今回確認が取れなかったため、訪れる前にレストランの公式情報や予約プラットフォームでご確認ください。銀座のステーキハウスの価格帯は総じて高めなので、予算はそれを見込んでおくとよいでしょう。

訪れるタイミング

この店が最も賑わうのは夜です。ジャズが始まる時間帯には、接待ディナーやお祝いの席、銀座の食を巡る観光客など、さまざまな客層で店内が埋まります。話題を集める新進の海外ブランドだけに需要は根強く、特に週末の夜は真っ先に予約が埋まってしまいます。

音楽をじっくり聴きたい、混雑に煩わされずオープンキッチンの様子を眺めたいという方には、平日の早い時間帯の予約が最も落ち着いた過ごし方になるでしょう。予約の際にはバー席や早い時間帯の席が空いているか尋ねてみると、長く待たずに入店できることが多いです。

地元流の楽しみ方

飛び込みで訪れるのではなく、事前に予約を入れておきましょう。個性豊かなレストランがひしめくこのエリアで話題を集める新規開店とあって、週末の夜はテーブルの回転が早くなります。可能であれば、数日前には電話かオンラインで予約を済ませておくのがおすすめです。

• 服装はスマートカジュアルからフォーマルを意識しましょう。銀座での食事は洗練された装いが求められる場が多く、この店もその空気感に合わせています。
• 少し早めに着いて、受付で待つよりバーで一杯やりながら過ごすのがおすすめです。ジャズを楽しむにはバー席が一番の特等席になります。
• 充実したワインセラーを生かすなら、ペアリングはソムリエに任せてみましょう。それもこの店ならではの魅力の一つです。
• 銀座のレストランではクレジットカードでの支払いが一般的ですが、日本国内では念のため現金も持ち合わせておくと安心です。
• 食事は急がずゆっくり楽しみましょう。ここでのディナーは、ショッピングの合間に立ち寄る軽食ではなく、その日の夜を締めくくるメインイベントとして組み立てられています。

初めて訪れる人がよくやってしまう失敗は、銀座での買い物の合間に軽く立ち寄る場所として扱ってしまうことです。そうではなく、その夜のメインイベントとして位置づけ、出かける前に予約内容と現在の営業時間をレストランに直接確認しておきましょう。