東京・銀座に上陸「スミス&ウォレンスキー」ガイド

東京の「スミス&ウォレンスキー」がこれほど注目される理由

「スミス&ウォレンスキー」は1977年の創業以来、木材と真鍮を基調にしたクラブハウスのような内装と、USDAプライム認定のドライエイジングビーフで知られ、ニューヨークのステーキハウス界を代表する存在であり続けてきました。この銀座出店は、同ブランドにとって日本初の展開となります。

フロア全3層という規模の大きさからも、運営側がこのデビューにかける本気度がうかがえます。これまで最高級の肉といえば和牛専門店や焼肉店を思い浮かべてきた東京の食通たちにとって、この店は本場アメリカ式ステーキハウスを体験できる貴重な機会です。厚切りのプライムステーキ、ドライエイジング製法、そして本国アメリカで評判の、飾り気のない温かいホスピタリティ——そのすべてを味わうことができます。

場所について

このレストランがあるのは、高級ブティックやデパート、名だたる高級レストランが密集することで長く知られてきた東京屈指のショッピング・グルメエリア、銀座です。銀座へは地下鉄各線でのアクセスが良く、銀座駅は銀座線・丸ノ内線・日比谷線が交わる結節点となっているほか、東銀座駅や有楽町駅からもアクセス可能です。そのため、都心のほとんどのエリアから電車で30分もかからずに到着できます。

正確な住所や建物の詳細は覚え間違えたり入力ミスをしたりしやすいため、出かける前に店舗情報を確認しておくか、ホテルのコンシェルジュに入り口を確認してもらうことをおすすめします。銀座には似たような高級店が軒を連ねているため、なおさら注意が必要です。

店内で体験できること

3層に分かれたフロア構成からは、用途に応じて空間が使い分けられていることがうかがえます。ドリンクや軽めの一品を楽しめるバー・ラウンジフロア、本格的なステーキハウス体験ができるメインダイニング、そしておそらくプライベートやイベント向けのフロアという構成は、他の「スミス&ウォレンスキー」各店舗でも見られる典型的なスタイルです。

看板メニューであるUSDAプライム認定のドライエイジングステーキを中心に、世界各地の同ブランド店舗でおなじみの定番サイドメニューやシーフードの前菜も期待できます。

メニューの詳細や価格については現時点で確定情報がないため、オンライン上のメニュー情報はあくまで目安として捉え、訪問前に公式チャネルで最新の情報を確認してください。

訪れるのに適した時間帯

東京有数の人気エリアに新規オープンした話題の輸入ブランドということもあり、アメリカンステーキハウスに興味を持つ地元客と、馴染みのある店名を求める海外からの旅行者の双方から、当初はかなりの関心が寄せられるとみられます。銀座のこのクラスのレストランでは、平日の夜や昼のランチタイムの方が、金曜・土曜の夜に比べて落ち着いていることが多く、この店にも同様の傾向が当てはまるでしょう。

食事に観光を組み合わせたい場合、銀座の主要デパートや歌舞伎座までは歩いてすぐの距離にあるため、遅めのランチを取ってから午後を街歩きに充てるという組み合わせも自然です。

地元流のスマートな訪れ方

予約なしで訪れるのは避け、事前予約をしておきましょう。銀座の高級ステーキハウス、とりわけ話題性のある新規オープン店では、ディナーの人気時間帯は数日から数週間前に埋まってしまうのが常です。海外ブランドの新規デビューとなれば、オープン当初はさらに需要が高まることが予想されます。

この界隈では接待や会食としての利用も多いため、スマートカジュアルからフォーマルな装いを心がけると、その場に自然に溶け込めます。

このクラスのレストランでは、支払いはクレジットカードが主流ですが、日本国内どこでもそうであるように、現金も多少携帯しておくと安心です。日本ではチップの習慣がなく、たとえアメリカ発のレストランであってもチップを渡す必要はありません。サービス料が発生する場合は、あらかじめ会計に含まれています。

銀座の人気レストランで旅行者がよくやってしまう失敗は、予約時間を融通の利くものと考えてしまうことです。忙しい夜にはテーブルの回転が厳しく管理されていることが多いため、時間通りに到着するようにしましょう。

もう少し気軽にこの空間を体験してみたいという場合は、ラウンジやバー席について尋ねてみてください。こうした複数フロアのステーキハウスでは、メインダイニングが満席の場合でも、ラウンジやバー席なら予約なしで利用できることがよくあります。

立ち寄りにあわせたい周辺スポット

銀座はステーキディナーの前後にゆっくり散策するのにぴったりの街です。人ごみを眺めながら歩くのが好きな方には、メインストリートの中央通りが車両通行止めになる週末午後の歩行者天国のタイミングに合わせて訪れるのもおすすめです。日比谷公園や皇居外苑までは徒歩圏内で、銀座の華やかさとは対照的な静けさを味わえます。

また、築地場外市場は、かつてのような卸売市場としての機能こそなくなったものの、朝に食べ歩きを楽しんでから夜は少し離れた場所でステーキディナーを楽しむ、という組み合わせで今も人気の高いスポットです。