디스 이즈 발리 - 발리 음식과 디저트: 어디서 먹을까

가야 하는 이유

디스 이즈 발리가 지금의 명성을 얻은 이유는 간단합니다. 발리 가정식을 꾸준하고 훌륭하게 만들어내기 때문입니다. 경쟁이 치열한 우붓에서 리뷰 18,000건 이상, 평점 4.9를 유지할 수 있었던 것도 바로 이 때문입니다. 메뉴는 가정집 부엌이나 사원 의식이 아니고서는 제대로 맛보기 어려운 요리들로 채워져 있습니다. 바비굴링(향신료를 채워 통째로 구운 돼지고기), 라와르(다진 고기나 잭프루트에 간 코코넛과 향신료를 섞은 요리), 나시짬뿌르(여러 가지 반찬이 곁들여진 혼합 밥 요리)가 대표적이며, 디저트 코너도 따로 마련되어 있어 다다르 굴룽(달콤한 코코넛을 판단 크레페로 말아낸 디저트)과 부부르 인진(흑미 푸딩) 같은 메뉴를 만나볼 수 있습니다.

범아시아풍 관광객 메뉴가 아니라, 영어 메뉴로 진짜 발리 맛을 부담 없이 경험해보고 싶은 여행자라면 이곳은 실패할 확률이 낮은 좋은 선택입니다.

가는 방법

레스토랑은 고우타마 거리 2번지(Jalan Goutama No. 2)에 자리하고 있습니다. 우붓의 중심 도로인 몽키 포레스트 로드(Monkey Forest Road) 인근의 짧고 보행자 친화적인 골목이며, 우붓 왕궁과 우붓 시장에서도 걸어갈 수 있는 거리입니다. 우붓 중심가 어디에 묵으시든 보통 도보 5–15분이면 도착합니다. 산부르(Sanur), 짱구(Canggu), 스미냑(Seminyak) 등 더 먼 지역에서 오신다면 차량이나 오토바이로 45분에서 한 시간 이상 걸릴 수 있는데, 정오 무렵부터 우붓 시내 중심가에 교통 정체가 심해지기 때문입니다.

그랩(Grab), 고젝(Gojek), 혹은 호텔 기사를 이용하는 것이 가장 편리합니다. 주변 주차 공간이 넉넉하지 않으므로, 우붓 외곽에서 오신다면 자가용보다는 오토바이나 차량 공유 서비스가 낫습니다.

무엇을 먹을까

여러 요리를 한 번에 맛보고 싶다면 나시짬뿌르를 나눠 드시는 것으로 시작해보세요. 보통 밥과 단백질 요리, 라와르, 그리고 몇 가지 채소 및 삼발 반찬이 함께 나옵니다. 돼지고기를 드신다면 바비굴링을 꼭 주문해보시길 권합니다. 향신료를 채워 천천히 구워내는 발리의 의식용 특별 요리로, 제대로 만들기가 결코 쉽지 않은 음식입니다. 좀 더 가벼운 메뉴를 원하신다면 구운 생선이나 사테 릴릿(다진 고기를 레몬그라스 줄기 등의 꼬치에 눌러 붙여 구운 사테)을 찾아보세요.

디저트를 위해 배를 조금 남겨두시길 바랍니다. 이곳은 발리식 디저트를 곁다리가 아닌 정식 코스로 대접하는 몇 안 되는 우붓 레스토랑 중 하나입니다. 다다르 굴룽, 클레폰(안에 팜슈거가 들어간 쌀가루 경단), 부부르 인진이 있다면 모두 시도해볼 만합니다. 가격대는 우붓 기준 중간 정도라서, 디저트와 음료까지 포함한 한 끼 식사도 국제적인 기준으로 보면 여전히 합리적인 수준입니다. 다만 메뉴 가격은 수시로 바뀔 수 있으니 현장이나 최신 온라인 메뉴에서 정확한 가격을 확인하시는 것이 좋습니다.

언제 가야 할까

이 레스토랑은 리뷰 수와 인기를 고려할 때 우붓의 점심 러시 시간대(대략 12–2pm)와 이른 저녁 시간대(7–8:30pm)에 가장 붐빕니다. 오픈 직후나 오후 중반의 한산한 시간대(대략 3–4pm)에 방문하시면 오래 기다리지 않고 자리를 잡을 확률이 훨씬 높아집니다. 주말이나 발리 의식이 있는 날에는 고우타마 거리 일대 전반에 유동 인구가 늘어날 수 있으니, 그런 시기에 방문하신다면 일정에 여유를 두시는 것이 좋습니다.

현지인처럼 방문하는 법

이 레스토랑은 이미 관광객들에게 잘 알려진 곳이지 숨겨진 맛집이 아닙니다. 그러니 대기 시간은 예상치 못한 변수가 아니라 방문 계획의 일부로 받아들이시는 것이 좋습니다. 줄을 피하는 가장 확실한 방법은 시간 조절입니다. 피크 시간대 대신 이른 점심이나 늦은 오후 식사를 노려보세요. 대부분의 손님들은 개인 메인 요리보다는 함께 나눠 먹는 상차림을 주문하는데, 이는 나시짬뿌르라는 요리 형식과도 잘 맞고, 일행이 과하게 주문하지 않으면서도 짭짤한 요리와 디저트를 모두 맛볼 수 있게 해줍니다.

이 정도 규모의 우붓 레스토랑에서는 현금과 카드 모두 흔히 사용 가능하지만, 간혹 결제 시스템 장애가 발생할 수 있으니 루피아 현금을 약간 챙겨두는 것이 현명합니다. 발리에서는 일부 국가와 달리 팁이 의무는 아닙니다. 잔돈을 남기거나 금액을 올림하여 지불하는 정도는 감사히 받아들여지지만 꼭 필요한 것은 아닙니다. 이곳에서 방문객들이 가장 흔히 저지르는 실수는 메인 요리로 배가 불러 디저트를 아예 건너뛰는 것입니다. 근처에서 발리식 디저트를 진지하게 다루는 레스토랑이 드문 만큼, 디저트를 위한 여유를 남겨두고 식사 속도를 조절할 가치가 있습니다.

시간이 부족하시다면, 직원에게 그날 신선하게 만들어진 요리가 무엇인지 물어보세요. 바비굴링 같은 일부 발리 특선 요리는 그날의 로스팅 일정에 따라 달라지기 때문입니다.

함께 둘러보기 좋은 근처 명소

식사 후에는 서점과 커피숍, 부티크가 늘어선 고우타마 거리를 따라 산책하며 소화를 시키거나, 몇 분 거리에 있는 우붓 왕궁과 우붓 시장 쪽으로 이동해 사원 건축을 감상하고 시장 구경을 하며 오후 시간을 보내보세요.