디스 이즈 발리(This Is Bali) - 발리 음식과 디저트를 맛볼 수 있는 곳

가야 하는 이유

디스 이즈 발리는 발리 가정식을 꾸준히, 그리고 제대로 만든다는 평판을 쌓아온 곳입니다. 경쟁이 치열한 우붓에서 리뷰 18,000개 이상과 평점 4.9를 기록할 수 있었던 이유도 바로 여기에 있습니다. 메뉴는 가정집이나 사원 의식이 아니고서는 제대로 맛보기 힘든 음식들로 채워져 있습니다. 바비 굴링(향신료를 채워 통째로 구운 돼지고기), 라와르(다진 고기나 잭프루트에 채 썬 코코넛과 향신료를 섞은 음식), 나시 짬푸르(밥에 여러 반찬을 곁들인 정식), 그리고 다다르 굴룽(팬단 크레페에 달콤한 코코넛 속을 채워 만든 디저트)이나 부부르 인진(흑미 죽) 같은 디저트까지 별도 메뉴로 갖추고 있습니다.

범아시아식 관광객 메뉴가 아니라 영어 메뉴로 된 정통 발리 음식을 편하게 접해보고 싶은 여행자라면, 이곳은 실패할 위험이 적은 안전한 선택입니다.

가는 방법

식당은 잘란 고우타마(Jalan Goutama) 2번지에 자리하고 있는데, 우붓 몽키 포레스트 로드(Monkey Forest Road) 인근에서 살짝 벗어난 보행자 친화적인 짧은 골목길입니다. 우붓 왕궁과 우붓 시장까지도 걸어갈 수 있는 거리입니다. 우붓 중심가에 머무르신다면 보통 도보로 5~15분이면 도착합니다. 사누르(Sanur), 짱구(Canggu), 스미냑(Seminyak) 등 좀 더 먼 곳에서 오신다면 교통 상황에 따라 차나 스쿠터로 45분에서 1시간 이상 걸릴 수 있으니 참고하세요. 우붓 시내는 낮이 될수록 교통이 눈에 띄게 막힙니다.

이동은 그랩(Grab)이나 고젝(Gojek), 혹은 호텔 기사를 이용하는 것이 가장 편리합니다. 식당 바로 주변은 주차 공간이 넉넉하지 않으니, 우붓 밖에서 오신다면 자가용보다는 스쿠터나 라이드 셰어를 이용하시는 게 낫습니다.

무엇을 먹을까

여러 음식을 한 번에 맛보고 싶다면 나시 짬푸르를 나눠서 시작해보세요. 보통 밥과 단백질 요리, 라와르, 그리고 채소와 삼발 반찬 몇 가지가 함께 나옵니다. 돼지고기를 드신다면 바비 굴링을 꼭 주문해보세요. 향신료를 채워 천천히 구워내는 발리 전통 의식 음식인데, 이 요리를 제대로 만들어내는 것 자체가 하나의 기술입니다. 좀 더 가벼운 메뉴를 원하신다면 구운 생선이나 사테 릴릿(다진 고기를 레몬그라스 줄기 등에 눌러 붙여 구운 사테)을 찾아보세요.

디저트를 위한 공간도 꼭 남겨두세요. 이곳은 발리식 디저트를 그저 곁다리로 취급하지 않고 하나의 정식 코스로 대접하는, 우붓에서도 드문 식당 중 하나입니다. 다다르 굴룽, 클레폰(찹쌀가루 반죽 안에 팜슈가를 넣은 경단), 부부르 인진이 있다면 모두 맛볼 만합니다. 가격은 우붓 기준으로 중간대에 속해서, 디저트와 음료를 포함한 전체 식사도 국제적인 기준으로 보면 여전히 합리적인 편입니다. 다만 메뉴 가격은 변동이 있을 수 있으니 현지에서 직접 확인하거나 최신 온라인 메뉴를 참고하시는 것이 좋습니다.

언제 가야 할까

우붓의 점심 러시 시간(대략 12시~14시)과 초저녁 시간(19시~20시30분)에는 이 식당의 인기와 리뷰 수를 감안하면 가장 붐비는 시간대입니다. 개점 직후나 오후 한가한 시간대(3시~4시경)에 방문하면 오래 기다리지 않고 자리를 잡을 확률이 훨씬 높아집니다. 주말이나 발리 의식이 있는 날에는 잘란 고우타마 일대 전체에 유동인구가 늘어나는 경우가 많으니, 그런 날에 방문하신다면 일정에 여유를 두시는 것이 좋습니다.

현지인처럼 방문하는 법

이 식당은 이미 관광객들 사이에서 확실히 자리를 잡은 곳입니다. 숨겨진 맛집이 아니기 때문에, 대기 시간은 갑작스러운 변수가 아니라 애초에 계획에 포함해야 할 부분으로 생각하시는 게 좋습니다. 줄을 피하는 가장 확실한 방법은 결국 타이밍입니다. 피크 시간대 대신 이른 점심이나 늦은 오후 식사를 노려보세요. 대부분의 손님들은 개별 메인 요리보다는 여러 음식을 나눠 먹는 방식을 선택하는데, 이는 나시 짬푸르라는 요리 형식에도 잘 맞고, 일행이 짭짤한 요리와 디저트를 과하게 주문하지 않고도 함께 맛볼 수 있게 해줍니다.

이 정도 규모의 우붓 식당들은 현금과 카드를 모두 받는 곳이 많지만, 시스템 장애가 종종 발생하기도 하니 루피아 현금을 조금 챙겨 다니는 것도 현명합니다. 발리에서는 몇몇 나라들처럼 팁이 의무는 아니지만, 잔돈을 올려 내거나 남기면 좋게 받아들여지는 편이지 필수는 아닙니다. 이곳에서 방문객들이 가장 흔히 하는 실수는 메인 요리로 배를 채운 뒤 디저트를 완전히 건너뛰는 것입니다. 근처에서 발리 디저트를 제대로 취급하는 식당이 드물다는 점을 생각하면, 식사 속도를 조절해서 디저트 먹을 공간을 남겨두는 것이 좋습니다.

시간이 부족하다면 직원에게 그날 갓 만든 요리가 무엇인지 물어보세요. 바비 굴링처럼 몇몇 발리 전통 음식은 그날의 로스팅 일정에 따라 달라지기 때문입니다.

방문과 함께 둘러보기 좋은 주변 명소

식사를 마친 뒤에는 서점과 카페, 부티크가 늘어선 잘란 고우타마 거리를 따라 걸으며 소화를 시키거나, 몇 분 거리에 있는 우붓 왕궁과 우붓 시장으로 향해 사원 건축물을 구경하고 시장을 둘러보는 오후를 보내보세요.