This Is Bali - Comida y postres balineses: dónde comer

Por qué ir

This Is Bali se ha ganado su reputación por preparar comida balinesa casera de forma buena y constante — así es como un restaurante acumula más de 18,000 opiniones y mantiene una valoración de 4.9 en una ciudad saturada de competencia. El menú se centra en platos que pueden ser difíciles de encontrar bien ejecutados fuera de las cocinas caseras o las ceremonias en templos: babi guling (cerdo especiado asado al espetón), lawar (carne picada o yaca mezclada con coco rallado y especias), nasi campur (plato de arroz mixto con varios acompañamientos pequeños), y una sección dedicada a postres con opciones como el dadar gulung (crepes de pandan enrollados con coco dulce) y el bubur injin (pudín de arroz negro).

Para quienes buscan una introducción accesible, con menú en inglés, a los sabores balineses auténticos —en lugar de un menú panasiático para turistas—, esta es una opción sólida y de bajo riesgo.

Cómo llegar

El restaurante se encuentra en Jalan Goutama No. 2, una calle corta y agradable para caminar, justo al lado del área principal de Monkey Forest Road en Ubud, a poca distancia a pie de Ubud Palace y Ubud Market. Si te alojas en el centro de Ubud, normalmente son entre 5 y 15 minutos caminando. Desde zonas más alejadas (Sanur, Canggu, Seminyak), calcula entre 45 minutos y más de una hora en coche o moto según el tráfico, que se congestiona mucho alrededor del centro de Ubud a mediodía.

Grab, Gojek o un conductor de hotel son las opciones más sencillas; el estacionamiento en la zona inmediata es limitado, así que la moto o el servicio de transporte compartido son mejores opciones que un coche privado si vienes desde fuera de Ubud.

Qué comer

Empieza con un nasi campur para compartir y así probar varios platos a la vez — normalmente llega con arroz, una proteína, lawar y algunos acompañamientos de verduras y sambal. El babi guling es el plato a pedir si comes cerdo; es una especialidad ceremonial balinesa de cerdo asado lentamente y relleno de especias, y prepararlo bien es todo un arte.

Para una opción más ligera, busca el pescado a la parrilla o el sate lilit de pollo, satay de carne picada prensada sobre pinchos (a menudo tallos de citronela) y a la parrilla. Deja espacio para el postre — este es uno de los pocos restaurantes de Ubud que trata los dulces balineses como un plato real y no como una idea de último momento: el dadar gulung, el klepon (bolitas de harina de arroz con centro de azúcar de palma) y el bubur injin vale la pena probarlos si están disponibles.

Los precios son de rango medio para Ubud, así que una comida completa con postre y bebida sigue siendo razonable según estándares internacionales, aunque conviene revisar los precios exactos del menú en el lugar o en el menú en línea actualizado, ya que pueden variar.

Cuándo ir

La hora punta del almuerzo en Ubud (aproximadamente entre 12 y 2pm) y la cena temprana (7–8:30pm) son los momentos de mayor afluencia en este restaurante, dado su volumen de opiniones y popularidad. Llegar justo a la apertura o durante la calma de media tarde (alrededor de las 3–4pm) te da mucho mejores posibilidades de conseguir mesa sin una larga espera.

Los fines de semana y los días de ceremonias balinesas también pueden traer más movimiento a la zona de Jl. Goutama en general, así que conviene tener flexibilidad si visitas en esas fechas.

Cómo visitarlo como un local

Este restaurante está firmemente en el radar turístico — no es un lugar por descubrir, así que hay que considerar la espera como parte del plan y no como una sorpresa. La mejor manera de evitar una fila es cuidar el horario: ir a almorzar temprano o comer a última hora de la tarde en lugar de en las horas punta.

La mayoría de los comensales pide una selección de platos para compartir en lugar de platos individuales, lo cual se ajusta bien al formato del nasi campur y permite que un grupo pruebe tanto un plato salado como un postre sin pedir de más. Tanto el efectivo como las tarjetas se aceptan comúnmente en restaurantes de este tamaño en Ubud, pero sigue siendo sensato llevar algo de efectivo en rupias por si hay fallos en el sistema, que ocurren de vez en cuando.

Dar propina no es obligatorio en Bali como en otros países; redondear la cuenta o dejar el cambio pequeño se aprecia, pero no se espera. El error más común de los visitantes aquí es saltarse el postre por completo después de un plato principal abundante; dado lo pocos restaurantes cercanos que toman en serio los dulces balineses, vale la pena ritmar la comida para dejar espacio.

Si tienes poco tiempo, pregunta al personal qué platos están recién hechos ese día, ya que algunas especialidades balinesas como el babi guling dependen del horario de asado del día.

Lugares cercanos para combinar con tu visita

Después de comer, camina para bajar la comida por la propia Jl. Goutama, llena de librerías, cafeterías y boutiques, o dirígete hacia Ubud Palace y Ubud Market, ambos a pocos minutos, para pasar una tarde entre arquitectura de templos y paseo por el mercado.