This Is Bali - バリの食事とデザート:おすすめの食事処

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なぜ訪れるべきか

This Is Baliは、バリの家庭料理を上手に、そして安定した品質で提供し続けることで評判を築いてきました。競争の激しいこの町で18,000件を超えるレビューと4.9の評価を維持しているのは、まさにその証です。メニューは、家庭の台所や寺院の祭礼以外ではなかなか本格的な形で味わえない料理を中心に構成されています。バビグリン(babi guling、香辛料を効かせた串焼きの豚の丸焼き)、ラワール(lawar、刻んだ肉やジャックフルーツをすりおろしたココナッツと香辛料で和えたもの)、ナシチャンプル(nasi campur、いくつかの小皿料理が添えられたミックスライスプレート)、そしてダダールグルン(dadar gulung、甘いココナッツを包んだパンダン風味のクレープ)やブブールインジン(bubur injin、黒米のプディング)といったデザート専門のセクションも用意されています。パンアジアン系の観光客向けメニューではなく、英語メニューで気軽に本物のバリの味に触れたいという旅行者にとって、ここは安心して選べる確かな選択肢です。

アクセス

このレストランはJalan Goutama No. 2にあり、ウブド(Ubud)のメインエリアであるモンキーフォレストロード(Monkey Forest Road)からすぐの、歩行者にやさしい小さな通り沿いにあります。Ubud PalaceやUbud Marketからも徒歩圏内です。ウブド中心部に滞在している場合、通常は徒歩5〜15分程度です。サヌール(Sanur)、チャングー(Canggu)、スミニャック(Seminyak)などより離れたエリアからは、交通状況にもよりますが、車やバイクで45分から1時間以上かかることもあり、特に昼前後はウブドの町の中心部で渋滞が激しくなります。Grab、Gojek、ホテルの送迎車を利用するのが最も簡単で、周辺の駐車スペースは限られているため、ウブド外から来る場合はバイクや配車サービスの方が自家用車よりも便利です。

何を食べるべきか

まずはシェア用のナシチャンプル(nasi campur)から始めて、一度に複数の料理を味わってみましょう。通常、ご飯、メインとなるタンパク質料理、ラワール(lawar)、そしていくつかの野菜料理やサンバル(sambal)が添えられて出てきます。豚肉を食べられるなら、バビグリン(babi guling)は外せない一品です。じっくりと香辛料を詰めて焼き上げるバリの祭礼料理で、上手に作るには本物の技術が必要です。もう少し軽めのものが良ければ、グリルした魚や、刻んだ肉をレモングラスの茎などに巻きつけて焼き上げるサテ・リリット(sate lilit)を試してみましょう。デザートのためにお腹に余裕を残しておくのも忘れずに――ここはバリの甘味を単なる添え物ではなく、きちんとした一品として扱う、ウブドでは数少ないレストランの一つです。ダダールグルン(dadar gulung)、クレポン(klepon、パームシュガーが入った米粉の団子)、ブブールインジン(bubur injin)など、あれば試す価値があります。価格帯はウブドの中では中程度(価格レベル2)で、デザートと飲み物を含むフルコースでも国際的な基準からすれば手頃な範囲に収まりますが、メニューの正確な価格は変動することがあるため、現地または最新のオンラインメニューで確認するとよいでしょう。

訪れるのに適した時間帯

レビュー数や人気の高さから、ウブドのランチラッシュ(おおよそ12時〜14時)と夕方早めのディナー時間帯(19時〜20時30分)がこのレストランの最も混雑する時間帯です。開店直後や、午後の空いている時間帯(15時〜16時頃)に行けば、長く待たずに席に着ける可能性がぐっと高まります。週末やバリの祭礼日には、Jl. Goutama周辺全体の人出も増える傾向があるので、その時期に訪れる場合は時間に余裕を持たせておきましょう。

現地の人のように訪れるコツ

このレストランはすでに観光客の間でしっかりと知られた存在であり、「知る人ぞ知る穴場」ではありません。したがって、待ち時間は予想外のことではなく、計画の一部として織り込んでおきましょう。行列を避ける一番の方法はタイミングです。ピーク時間を避けて、早めのランチ(11時30分頃)や午後遅めの時間帯に訪れるのがおすすめです。多くの客は個々にメインを頼むのではなく、シェア形式で注文しています。これはナシチャンプルのスタイルにも合っていて、グループでしょっぱい料理とデザートの両方を、頼みすぎることなく味わうことができます。このくらいの規模のウブドのレストランでは現金・カードどちらも一般的に使えますが、システム障害が時々起こることもあるので、ルピアの現金を多少持っておくと安心です。バリでは一部の国のようにチップが必須というわけではなく、端数を切り上げたり、小銭を残したりする程度で十分喜ばれますが、必須ではありません。ここでよくある失敗は、メインで満腹になってデザートを丸ごとスキップしてしまうことです。近隣でバリの甘味をきちんと扱っているレストランは少ないので、デザート用にお腹の余裕を残すペース配分をおすすめします。時間が限られている場合は、その日出来立ての料理をスタッフに尋ねてみましょう。バビグリンなどバリの一部の特別料理は、その日の焼き上げスケジュールによって左右されるためです。

訪問と合わせて立ち寄りたい周辺スポット

食事の後は、書店やコーヒースポット、ブティックが並ぶJl. Goutama自体を散策して腹ごなしをするか、数分の距離にあるUbud PalaceやUbud Marketへ足を延ばして、寺院建築の見学や市場巡りを楽しむ午後を過ごすのもおすすめです。