全州韩屋村美食指南：吃什么、去哪吃

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为什么全州首先是一个美食目的地

全州长期以来被视为韩国的”美食之都”，这一说法并非营销噱头——它是如今大多数韩国人所知的拌饭的公认发源地，全州还获得了联合国教科文组织”美食之城”的称号。来这里的理由不是某一道招牌菜，而是一整套层次丰富的饮食文化：用当地出了名的好水酿造的发酵大豆酱和辣椒酱、延续数百年的市场文化，以及一座把传统饮食变成主要旅游吸引力的韩屋村。村内的餐厅都在极力凸显这种身份特色，而这正是游客想要的——你不需要苦苦寻找”地道”，因为你早已置身其中。

如何抵达

全州韩屋村位于完山区，在全州川以南，从全州站或高马旅、全州市外巴士客运站出发，乘出租车(约15-20分钟)或市内公交前往最为方便。全州没有地铁系统，因此公交和出租车是主要交通方式。进入韩屋村后，一切都可以步行到达——位于太祖路31号的这家餐厅坐落在密集的韩屋建筑群中，这里是餐饮和购物的核心地带，步行几分钟即可到达庆基殿和全州天主教堂(全洞天主教堂)，两处都很适合与用餐行程搭配游览。

在这里吃什么

先从全州拌饭开始，这道菜正是让这座城市闻名的招牌美食：米饭拌入数十种调味蔬菜、生的或熟的牛肉、一个生蛋黄，以及一勺当地特产辣椒酱，常常用石锅(dolsot)盛装上桌，底层米饭因此结成焦脆的锅巴。如果是吃早餐，或是喝了一晚马格利酒后需要点东西解酒，就点豆芽汤饭——这是一道清爽的黄豆芽汤配米饭，历史上被当作解酒良方，是真正的本地日常美食，而非为游客发明的菜品。用餐时可以搭配马格利酒，一种乳白色、略带气泡的米酒；全州版的马格利酒通常会附上一整桌十几道小菜(下酒菜/anju)，价格已包含在内，这是当地的饮酒习俗，而非额外加价推销。想在穿街走巷时随手吃点东西，可以找找PNB或丰年(Pungnyeon)的哈拉邦(hallabong)/巧克力派、烤鱼串(kkojangeo，烤串鳗鱼或鱼糕)，以及模豆糕(modu-tteok)。太祖路31号这家餐厅评分4.1、共315条评论，如果你想坐下来吃一顿正餐而不是四处小吃，是个合理的一站式选择，可以吃到拌饭和传统小菜。

何时去、待多久

尽量选择工作日午餐时段(上午11:30-下午1点)前往，既能避开旅行团，也能躲开热门韩屋村餐厅在下午初开始排起的长队。春季(4月)和秋季(10-11月)是最舒适的步行季节，但也正值全州拌饭节和全州国际电影节举办期间，会吸引大量人流，因此这段时间最好提前预订或早点到达。2-3小时足够吃一顿正餐、逛几个巷子小摊尝尝小吃，并顺道参观附近的庆基殿和天主教堂；如果有半天时间，还可以加上体验韩屋住宿或茶馆。

附近景点与实用建议

庆基殿(供奉朝鲜王朝开国君主画像)和全洞天主教堂距太祖路餐饮街步行五到十分钟，非常适合与用餐行程搭配游览。南部市场再往前走几分钟即到，周五、周六晚上会有夜市，是正餐之后品尝更实惠街头小吃的不错去处。许多韩屋村餐厅，尤其是较小的摊位，只接受现金或韩国本地银行卡支付，因此即使大型餐厅可以刷国际信用卡，也建议随身携带一些韩元现金以备不时之需。在村口租一套韩服(传统服饰)体验几个小时是很常见的做法，还能在附近多个景点享受门票折扣甚至免费入场——建议在用餐前而非用餐后进行，毕竟拌饭和芝麻油可不太适合和租来的丝绸韩服打交道。