全州韩屋村餐厅指南:去哪儿吃

为什么全州首先是一个美食目的地

全州长期以来被视为韩国不折不扣的美食之都，这个说法并非营销噱头——它是今天大多数韩国人所熟知的拌饭的公认发源地，这座城市还拥有联合国教科文组织(UNESCO)“美食之城”的称号。来这里的理由不是某一道招牌菜，而是一整套层次丰富的饮食文化：用当地出了名的好水发酵而成的大酱和辣椒酱、有着数百年历史的市场文化，以及一个把传统饮食变成主要旅游吸引力的韩屋村。

村内的餐厅都在极力强化这种身份认同，而这正是游客所期望的——你不用四处寻找”地道”,因为你已经被地道所包围。

如何前往

全州韩屋村位于完山区(Wansan-gu),全州川以南，从全州站(Jeonju Station)或高马地/全州市外巴士客运站(Gomaji/Jeonju intercity bus terminals)打车前往最为方便(约15-20分钟车程),也可以乘坐市内公交车。全州没有地铁系统，因此公交车和出租车是主要交通方式。进入村内后，一切都可以步行到达——位于太祖路31号(31 Taejo-ro)的餐厅坐落在密集的韩屋建筑群中，那里是核心的餐饮购物街区，步行几分钟即可到达庆基殿(Gyeonggijeon Shrine)和全州天主教堂(全州圣堂,Jeondong Catholic Church),两者都值得与用餐一并安排。

在这里吃什么

先从全州拌饭开始，这是让这座城市在美食版图上占有一席之地的招牌菜：米饭拌上数十种调味蔬菜、生牛肉或熟牛肉、一颗生蛋黄，再加一勺当地辣椒酱，常盛在石锅(dolsot)中上桌，底层米饭因此变得焦脆。如果是吃早餐，或者前一晚喝了马格利酒需要解酒，可以点一份豆芽汤饭(kongnamul-gukbap)——这是一道清汤豆芽米饭汤，历史上是解酒佳品，也是地道的当地主食，而非为游客而生的发明。

用餐时可以搭配马格利酒,这是一种乳白色、微微起泡的米酒；全州版本通常会配上一整桌的十几道小菜(下酒菜,anju),这些小菜已包含在价格中，这是当地的饮酒习俗，而非额外加价推销。若想在穿梭巷弄间随手解馋，可以留意PNB或风年(Pungnyeon)的红橘/巧克力派、烤鱼饼串(kkojangeo)(烤串鳗鱼或鱼饼),以及模头糕(modu-tteok)。

位于太祖路31号(31 Taejo-ro)的这家餐厅，评分4.1(315条评价),如果你更想安安稳稳吃一顿完整的饭，而不是四处小吃，它是品尝拌饭和传统小菜的一个不错的一站式选择。

何时前往及停留多久

尽量选择工作日的午餐时段前往，以避开旅行团和到了下午早些时候便开始排起长队的热门韩屋村店铺。春季(4月)和秋季(10-11月)天气最适合步行游览，但也正值全州拌饭节(Jeonju Bibimbap Festival)和全州国际电影节(Jeonju International Film Festival)举办期间，这些活动都会吸引大量人潮，因此在这些时段最好提前预订或早点到达。

2-3小时足够好好吃一顿饭、在几个巷弄摊位小吃一番，并顺道参观附近的庆基殿和天主教堂；若有半天时间，还可以加上体验韩屋住宿或去茶馆坐坐。

附近景点及实用贴士

庆基殿(Gyeonggijeon Shrine,供奉着朝鲜王朝开国君主的画像)和全州天主教堂(Jeondong Catholic Church)距离太祖路餐饮街区都只有五到十分钟步行路程，值得与用餐一起安排。再往前走几分钟便是南部市场(Nambu Market),每逢周五、周六晚上会举办夜市，是午餐之后品尝更便宜街头小吃的不错去处。许多韩屋村餐厅的小摊位只接受现金或韩国本地银行卡支付，因此即便大型餐厅接受国际银行卡，也建议随身携带一些韩元现金以备不时之需。

在村口附近租一套韩服(传统服饰)穿上几个小时非常常见，这样做还能在附近几个景点获得门票折扣甚至免费入场——建议在用餐前而不是用餐后租赁，毕竟拌饭和香油可不太适合与租来的绸缎韩服搭配。