光琳寿司：金泽美食指南

为什么选择光琳寿司

金泽之所以被誉为寿司胜地，靠的是日本海冷水海域出产的鱼类，以及每天从近江町市场流通而出的新鲜食材。光琳寿司就坐落在市场以北一带，位于博劳町这个老商人聚居的街区。凭借与市场同等品质的海鲜、加上回转寿司这种能让价格保持亲民、翻台迅速的形式，这里积累了一批忠实顾客（约1460条点评，评分4.7星）。当地人想带来访的家人吃顿好寿司，又不想预约、也不想花大钱吃多道式正餐时，常常就会选这里。

加贺地区的寒流让鱼类在冬季长出更紧实的肉质和更高的脂肪含量——寒鰤鱼（冬季鰤鱼）、喉黑鱼（黑喉鲈）、以及小箱蟹（一种雌性雪蟹，当季时间大致在11月到12月之间）都是当地人愿意专程跨越半座城市去品尝的美味。光琳寿司的菜单在经典握寿司之外，也格外注重这些当季特色菜品，所以1月份传送带上的菜色，和7月份相比会大不相同。

交通方式

光琳寿司地址位于金泽市博劳町79番地，坐落在近江町市场以北一个紧凑、适合步行的街区里，从金泽站东口步行大约15到20分钟可以到达。如果从车站步行前往，朝城堡／兼六园方向往南走，穿过近江町附近的有顶拱廊街区即可；餐厅就藏身在市场北侧边缘再往里走一点的安静街道上。

另外，金泽循环巴士（右回线和左回线都从车站频繁发车）在近江町市场附近设有站点，下车后往北步行五分钟即可到博劳町。从车站打车大约五分钟就能到，两人以上同行的话车费也不算贵。由于餐厅位于老商人街区内，附近多为狭窄的单行道；如果自驾前往，建议将车停在近江町市场附近的收费停车场，而不要在路边找车位。

推荐菜品

这里是回转寿司（かいてん寿司）形式，用餐方式本身就是体验的一部分：盘子沿着柜台旋转而过，按颜色或价格分类，如果传送带上没看到想吃的，也可以直接向厨师点单。除了加贺地区特色菜品外，金枪鱼（まぐろ）、鰤鱼（はまち）、章鱼（たこ）、玉子（たまご）这些经典款也都能吃到。就这种用餐形式而言，这里价格属于中等水平，吃上8到10盘再配一碗味噌汤或一份小菜，通常花费会明显低于市场附近正式寿司店的一份怀石套餐（omakase）。

由于是回转寿司形式，柜台上的新鲜山葵和腌姜千万别错过；如果不确定某道当季菜品是什么，不妨直接问问店员——很多加贺地区的鱼类名称在英语里找不到直接对应的说法，与其自己瞎猜，不如开口问一问。

最佳造访时间

工作日午餐时段是最容易不用久等就能入座的时候，尤其是中午12点之前到店的话。周末和晚餐时段，既有来近江町市场游玩的游客，也有本地食客光顾，所以要做好排队的准备，黄金周（4月底到5月初）和新年假期前后尤其如此，这两个时段金泽的国内游客数量会明显增多。冬季（12月到次年2月）是海鲜最肥美的时节——寒鰤鱼和螃蟹在这时最为丰腴——但正因如此，这也是游客最多的旺季，所以即便是工作日，也要做好短暂排队的心理准备。

周边景点与小贴士

近江町市场本身就值得花上一个小时逛逛，无论是餐前还是餐后都可以——即使不打算买东西，在摊位间走走看看也好，亲眼见到这些食材的原始模样，能让你对盘中餐多一份理解。金泽城公园和兼六园（日本”三大名园”之一）在东边，步行大约15到20分钟可达，这让光琳寿司成为下午观光前一顿理想的午餐落脚点。

以保存完好的茶屋建筑闻名的东茶屋街，步行还需再走10到15分钟，或者打车很快就能到，很适合在这里吃过一顿较晚的午餐后，傍晚时分再去那边散散步。