光琳寿司:金沢で食べるべき店

光琳寿司をおすすめする理由

金沢が寿司の街として名高いのは、日本海の冷たい海水で育つ魚と、近江町市場を毎日行き交う新鮮な食材のおかげだ。光琳寿司はその市場のすぐ北、古くからの商人街である博労町(ばくろまち)に位置し、市場グレードの海の幸を回転寿司という形式で提供することで、手頃な価格と効率の良い回転率を保ちながら根強いファンを獲得してきた(レビュー約1,460件で4.7の評価)。

予約なしで、かしこまったコース料理の値段を気にせず美味しい寿司を食べたいとき、地元の人が訪れる親戚や友人を連れて行くような店だ。

加賀地方の冷たい海流は、冬になると身が締まり脂ののった魚を育む——寒ブリ(冬のブリ)、ノドグロ(アカムツ)、コウバコガニ(小ぶりのメスのズワイガニで、旬はおおよそ11月から12月)は、地元の人がわざわざ町の反対側まで食べに行くほどの逸品だ。光琳寿司のメニューは定番の握りに加えてこうした季節の名物を積極的に取り入れているため、1月にレーンを流れるネタと7月のそれとでは顔ぶれが異なる。

アクセス

光琳寿司は金沢市博労町79番地にあり、近江町市場のすぐ北に広がるコンパクトで歩きやすい一帯に位置する。金沢駅の東口からは徒歩でおよそ15~20分だ。駅から歩く場合は、城・兼六園方面へ南へ向かい、近江町周辺のアーケード街を抜けていくと、市場の北端を少し過ぎた静かな通りに店が佇んでいる。

もう一つの方法として、金沢周遊バス(右回り・左回りともに駅から頻発している)に乗り、近江町市場の停留所で降りて北へ徒歩5分で博労町に入る方法もある。駅からのタクシーはおよそ5分で、2人以上のグループなら割安だ。この店は古くからの商人街の中にあるため、道が狭い一方通行であることが多い。車で行く場合は、路上駐車を探すより近江町市場周辺の有料駐車場を利用する計画を立てておこう。

何を食べるか

ここは回転寿司(かいてんずし)のスタイルなので、その形式自体が体験の一部になっている。皿は色分けされていたり、皿ごとに値段が決まっていたりしてカウンターの前を流れていき、欲しいものが見当たらなければ職人に直接注文することもできる。マグロ、ハマチ、タコ、卵焼きといった定番に加え、加賀ならではの名物も並ぶ。

この形式にしては値段は控えめで、8~10皿に味噌汁や小鉢を添えた満足度の高い一食は、市場近くの正式な寿司店でおまかせコースを頼むよりもかなり安く済むことが多い。

回転寿司スタイルだからこそ、カウンターに置かれた本わさびやガリを見逃さないようにしたい。季節のネタで何かわからないものがあれば、遠慮せずスタッフに尋ねよう。加賀の魚の名前には英語にそのまま訳せないものも多く、当て推量するよりも聞いてみる価値がある。

訪れるのに良い時間帯

平日のランチタイム、特に正午前に来店するのが、長い待ち時間なく席に着ける一番確実な方法だ。週末やディナータイムは近江町市場を訪れる観光客と地元客の両方で賑わうため、行列を覚悟したい。特にゴールデンウィーク(4月下旬~5月上旬)や年末年始は金沢への国内観光客が急増する時期なので、その傾向が強まる。

冬(12月~2月)は寒ブリやカニが最も美味しくなる最高のシーズンだが、まさにその理由で観光のピークシーズンでもあるため、平日でも多少の待ち時間を見込んでおくとよい。

周辺情報とアドバイス

近江町市場そのものも、食事の前後に1時間ほど費やす価値がある。何も買わなくても、店先を歩いて生の食材を見て回るだけで、皿に乗ったネタへの理解が深まる。日本三名園の一つに数えられる兼六園や、金沢城公園は東へ徒歩15~20分ほどの距離にあり、光琳寿司は午後の観光前のランチスポットとしてちょうどよい。

保存された茶屋建築で知られるひがし茶屋街は、そこからさらに徒歩10~15分、あるいは短いタクシー移動で行ける距離にあり、ここで遅めのランチを楽しんだ後、夕方前の散策先として組み合わせるのにも向いている。