고린스시: 가나자와 맛집 안내

고린스시를 추천하는 이유

가나자와가 스시의 고장으로 이름을 얻은 데에는 동해의 찬 바다에서 잡히는 생선과 매일 오미초 시장으로 들어오는 신선한 식재료가 큰 몫을 합니다. 고린스시는 이 시장 바로 북쪽, 옛 상인 거리인 바쿠로마치(Bakuromachi)에 있습니다. 시장에서 들여온 생선을 그대로 쓰면서도 회전초밥 방식이라 가격이 부담스럽지 않고 회전율도 빠릅니다. 덕분에 단골이 두텁게 생겼고, 약 1,460건의 리뷰에서 별점 4.7을 받았습니다. 예약을 하거나 비싼 코스 요리를 주문하지 않고도 맛있는 스시를 먹고 싶을 때, 현지인들이 멀리서 온 가족을 데려오는 집이 바로 이런 곳입니다.

가가 지방은 바닷물이 차가워서 겨울 생선의 살이 단단하고 기름이 많이 오릅니다. 현지인들이 일부러 시내를 가로질러 먹으러 오는 생선으로는 겨울 방어인 간부리, 눈볼대라고도 부르는 노도구로, 그리고 고바코 게가 있습니다. 고바코 게는 대게의 작은 암컷으로, 대략 11월부터 12월까지가 제철입니다. 고린스시는 기본 니기리와 함께 이런 제철 별미를 중심으로 메뉴를 꾸립니다. 그래서 1월과 7월에 레일 위를 도는 접시가 서로 다릅니다.

찾아가는 길

고린스시의 주소는 가나자와시 바쿠로마치 79입니다. 오미초 시장 바로 북쪽에 있는 이 동네는 아담해서 걸어 다니기 좋고, 가나자와역 동쪽 출구에서 걸어서 15~20분쯤 걸립니다. 역에서 걸어간다면 가나자와성과 겐로쿠엔 방향인 남쪽으로 내려가다가 오미초 근처의 아케이드 상점가를 지나가면 됩니다. 가게는 시장 북쪽 끝을 조금 벗어난 한적한 골목 안에 숨어 있습니다.

가나자와 주유 버스를 타는 방법도 있습니다. 오른쪽 순환과 왼쪽 순환 노선 모두 역에서 자주 출발하며, 오미초 시장 근처에 정차합니다. 여기서 내려 북쪽으로 5분 정도 걸으면 바쿠로마치에 닿습니다. 역에서 택시를 타면 5분 남짓 걸리고, 두 명 이상이 함께 타면 요금도 저렴한 편입니다. 가게가 옛 상인 거리 안에 있어 골목이 좁고 일방통행 길이 많습니다. 차를 가져간다면 길가에서 자리를 찾느라 헤매지 말고 오미초 시장 근처 유료 주차장에 세우시기 바랍니다.

무엇을 먹을까

이곳은 회전초밥집이라서 먹는 방식부터가 하나의 재미입니다. 카운터 앞으로 접시가 돌아가는데, 가격은 접시 색깔이나 접시마다 따로 정해져 있습니다. 원하는 메뉴가 보이지 않으면 요리사에게 바로 주문해도 됩니다. 가가 지방 별미 외에 참치(마구로), 방어(하마치), 문어(다코), 달걀(다마고) 같은 기본 메뉴도 고루 갖추고 있습니다. 회전초밥집치고 가격은 보통 수준입니다. 8~10접시에 된장국이나 간단한 곁들이 메뉴를 더해 배불리 먹어도, 시장 근처 정통 스시집의 오마카세 세트보다 대개 훨씬 저렴합니다.

카운터에 놓인 생와사비와 초생강도 꼭 곁들여 보세요. 처음 보는 제철 메뉴가 있으면 직원에게 물어보시기 바랍니다. 가가 지방 생선 가운데에는 영어로 딱 맞는 이름이 없는 것이 많으니, 짐작하기보다는 물어보는 편이 낫습니다.

언제 갈까

오래 기다리지 않고 자리를 잡으려면 평일 점심이 가장 좋습니다. 정오 전에 도착하면 더 수월합니다. 주말과 저녁 시간에는 오미초 시장을 찾은 관광객과 현지인이 함께 몰려 줄이 생깁니다. 4월 말부터 5월 초까지 이어지는 골든위크와 설 연휴에는 가나자와를 찾는 국내 관광객이 크게 늘어나므로 특히 붐빕니다. 해산물이 가장 맛있는 시기는 12월부터 2월까지인 겨울입니다. 간부리와 게의 맛이 절정에 이르지만, 바로 그 때문에 관광객도 가장 많은 시기입니다. 평일이라도 조금은 기다릴 각오를 하시기 바랍니다.

주변 명소와 팁

식사 전후로 오미초 시장에서 한 시간쯤 보내는 것도 좋습니다. 아무것도 사지 않더라도 가게들을 둘러보며 날것 그대로의 식재료를 보고 나면, 접시에 오른 스시가 한층 새롭게 느껴집니다. 일본 3대 정원으로 꼽히는 겐로쿠엔과 가나자와성 공원은 동쪽으로 걸어서 15~20분 거리입니다. 그래서 고린스시에서 점심을 먹고 오후에 관광을 이어가는 일정이 무리가 없습니다.

옛 찻집 건물이 잘 보존된 게이샤 거리 히가시차야는 거기서 걸어서 10~15분을 더 가거나 택시로 잠깐이면 닿습니다. 이곳에서 늦은 점심을 먹은 뒤 해 질 무렵 히가시차야를 산책하는 코스도 잘 어울립니다.