近江町市场：金泽旅行指南（4.0★）

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为什么值得专程绕道去近江町市场

金泽这座城市的富庶，本就是靠日本海的寒流一船一船运来的，而近江町市场正是这份富庶如今仍旧每天清晨上岸的地方。摊位上堆满了冰镇雪蟹箱、油亮亮的牡丹虾片，还有带壳的肥美扇贝。穿着橡胶靴的摊主们扯着嗓子报价，一口金泽方言语速快得出乎意料。近300年来，这里一直是这座城市的”厨房”，而且至今仍旧带着这份烟火气。

交通与方位

市场就在金泽市中心，地址是上近江町50番地（50 Kamiōmichō），离片町（Katamachi）和香林坊（Korinbo）两大商圈只有几步路。从金泽站东口出发，坐上金泽循环巴士（Kanazawa Loop Bus），在近江町市场站下车即可，车程约10分钟，车费几百日元。天气好的话，步行过去大约15到20分钟。

市场内部是从一条主要的有顶棚街道分岔出去的一片狭窄巷弄，纵横交错。别指望这是一栋齐整的单体建筑——它其实是约170个摊位拼接在一起，头顶一片玻璃钢结构的顶棚，这顶棚从江户时代草创至今，已经重建过好几回了。

吃什么、看什么

海鲜自然是这里的主角，但市场值得你放慢脚步细细逛。

• 海鲜盖饭（kaisendon）：铺满刺身级别的螃蟹、海胆和鱼子酱
• 喉黑鱼（nodoguro，黑喉鱼）：北陆地区的特产，常见烤制或生食做法
• 金泽本地的加贺蔬菜：疙疙瘩瘩的莲藕、香甜的地瓜、矮矮胖胖的黄瓜
• 现点现剥的新鲜生蚝，柜台摊位随点随开
• 鱼摊之间还藏着几家和果子和麻糬小店，吃完海鲜正好来点甜的

楼上和侧巷里有好几家柜台，会赶在上午10点前把当天早晨的渔获做成早餐盖饭。坐在柜台前，看师傅片鱼片肉的手艺——这本身就是一场表演。

什么时候去最好

市场一周七天都是上午9点开到下午5点，所以别指望开门前有什么”早起捡漏”的空当。不论平日还是周末，刚开门那会儿是人最少的时段，旅游团还没涌进来。尤其要避开周末上午11点到下午3点这段时间——那时候巷子里挤满了举着相机、拎着购物袋的人，走都走不动。平日一早9点刚过是最佳时机，那时候你看到的是摊主们真正干活的样子，而不是一堆游客的后脑勺。

像本地人一样逛市场

近江町市场可不是金泽哪个安静的小众角落——它是这座城市人气最高的美食目的地之一，所以与其指望完全避开人群，不如提前规划好，绕着人流走。

• 尽量在9点或刚过9点到达，尤其挑平日去，这样既宽敞又能买到最新鲜的当日早市货
• 带上现金以防小摊用不了卡；虽然现在不少摊位可以刷IC卡或信用卡，但并非家家都行
• 不会日语的话，指着东西说一句”kore, kudasai”（这个，麻烦给我）就行，摊主们都习惯了
• 别想着砍价，这里的价格一般是明码标价，跟亚洲有些市场不太一样
• 买了就在原地吃：不少摊位卖的单个生蚝或串烧，本来就是让人站着当场吃掉的，不是拿走带着走的
• 留意主街深处还藏着第二条、更安静的拱廊，那里本地人仍旧买着日常菜蔬，和面向游客的海鲜柜台自成一派

游客最容易犯的错误，就是把近江町市场单纯当成拍照打卡的地方，只在入口附近的几个摊位匆匆逛完就走。不妨再往里多走几步——人群渐渐稀疏，蔬果摊子开始出现，你才会看到那个真正供应着金泽各家餐馆和寻常人家餐桌的市场，而不只是给游客看的那一面。

顺路可以一起逛的周边景点

金泽这座城市，值得你花上完整一天慢慢逛。逛完市场后，兼六园（Kenrokuen Garden）和金泽城公园（Kanazawa Castle Park）都在步行20到25分钟或坐一小段公交车即可到达的范围内，正好接上市场早餐这一站。东茶屋街（Higashi Chaya）艺伎区，那些格子窗棂的茶屋鳞次栉比，就在浅野川（Asano River）对岸，很适合当作下午的下一站。