黄枝记：澳门半岛哪里吃（4.1★）

老字号面家，澳门人的老记忆

在澳门，黄枝记这个名字早已家喻户晓。品牌的源头可以追溯到20世纪40年代广州的一个面档，后来才迁到澳门。黄枝记靠爽滑弹牙的蛋面和个头小巧、虾肉饱满的云吞打响了名号。

最出名的分店开在议事亭前地对面。这家则位于十月初五日街51号（51 Rua de Cinco de Outubro）。这条街在半岛西侧的老城区，至今仍是一条热闹的生活商业街。和附近几家名店相比，这里的评价数量少得多。不过，找到这里的食客几乎一致给出好评。

桌上吃什么

菜单走的是典型粤式面家路线，每道菜都离不开几样基本食材：细蛋面、白粥、云吞、牛腩和青菜。这类做法本来就讲究快，所以出餐很迅速。

推荐点单：

• 云吞面：清汤底，配上纤细爽韧的蛋面和鲜虾云吞，是衡量一家面店水准的招牌菜。
• 虾子捞面：不带汤的捞面，表面撒满干虾子，通常另配一碗汤。
• 牛腩面：慢火炆煮的牛腩铺在面上，想吃得扎实一点就选它。
• 粥：米粥绵滑，无论早餐还是深夜，都是最温和的选择。
• 蚝油芥兰：一碟标配青菜，正好平衡主食的分量。

评价这家店，关键看面。黄枝记向来与传统竹升压面工艺联系在一起，面条的嚼劲正是由此而来。汤面可以请店家先上，上桌后趁快吃，免得在汤里泡软。

怎么找到十月初五日街

十月初五日街藏在议事亭前地以西、通往内港方向的纵横小巷之中。从议事亭前地出发，一路下坡，步行不远就到。草堆街和挂着红色木窗的福隆新街都在附近，下午逛老城区时，正好顺路过来吃一碗。

轻轨不通半岛这一带。可以步行、打车，或者搭乘开往新马路（Avenida de Almeida Ribeiro）方向的公交车，线路很多。从码头出发的免费赌场接驳车会把乘客送到澳门市中心，下车后全程步行即可。打车时把葡文街名和门牌号告诉司机，最好事先写在纸上。

粤式面家点餐须知

这类店讲求快，别指望能对着菜单慢慢琢磨。

• 搭台很正常：高峰时段可能要和陌生人同桌，点头示意就算打过招呼了。
• 不会说就用手指：店员经常接待游客，指着菜单或者说出菜名的粤语叫法，都能顺利点餐。
• 茶水与调料：粤式面家的桌上一般备有辣椒油或大红浙醋。汤底本身已经调过味，加的时候少量多次。
• 结账：通常不在座位上买单，而是离开时到柜台或收银处付款。在这种平价面家吃饭，不必给小费。
• 货币：价格以澳门元标示，港币在澳门普遍通用，但找零一般给澳门元。如果需要刷卡或用手机支付，最好点餐前先问清楚。

具体价格请入座后查看菜单，总体属于实打实的平价水平。

什么时候来吃

店铺每天10am至午夜营业，全周无休。对游客来说，营业时间长是这家店最大的优点：上午10点来碗粥当早午餐可以，晚上等议事亭前地的人潮散去，再来一碗云吞面当宵夜也行。

粤式面家通常在上班族午饭时段爆满，晚饭时间又会迎来一波高峰。想独占一张桌子，下午三四点来最稳妥。在这里吃碗面只需20至30分钟，穿插在景点之间刚刚好。

顺便逛一个下午

周边街道是整个半岛最值得步行游览的区域之一。几分钟就能走到议事亭前地，看看那片黑白波浪纹的碎石路面。再往上坡走，就是大三巴牌坊。

往反方向走，福隆新街一路通往内港。这条街上修复一新的老铺面，当年曾是旧时的烟花之地。不妨先吃面，再穿街走巷散散步消消食。想吃点甜的，去大三巴的沿途到处都在卖蛋挞和杏仁饼。