長い歴史を持つ麺の名店
黄枝記といえば、マカオでは誰もが知る名前です。そのルーツは1940年代の広州にあった麺の屋台で、のちにマカオへ移ってきました。コシのある卵麺と、海老がたっぷり詰まった小ぶりのワンタンで評判を築いてきた店です。
いちばん有名なのはセナド広場に面した店舗です。今回紹介するのはそれとは別の店で、半島西側の古い街並みに残る、地元の人の暮らしに根ざした商店街、十月初五街の51番地にあります。周辺の有名店に比べるとレビューの数はずっと少ないものの、ここを見つけて訪れた人からは安定して高い評価を得ています。
テーブルに並ぶ料理
メニューは広東式の麺店のお決まりどおりです。細い卵麺、お粥、ワンタン、牛バラ肉、青菜といった定番の食材を組み合わせた料理ばかりです。こうした店は手早く出すのが基本なので、注文してからすぐに丼が運ばれてきます。
おすすめの料理は次のとおりです。
- 雲呑麺（ワンタンメン）： 澄んだスープに、細くて歯ごたえのある卵麺と海老ワンタンが入っています。店の実力を測る基準となる一杯です。
- 蝦子撈麺（ハーチーローミン）： スープなしの和え麺に、干した海老の卵をまぶしたものです。たいていスープが別に付いてきます。
- 牛腩麺（牛バラ麺）： じっくり煮込んだ牛バラ肉を麺にのせた一杯です。しっかり食べたいときに向いています。
- お粥： なめらかな米のお粥です。朝食や夜遅い時間に、胃にいちばんやさしい選択です。
- 芥蘭のオイスターソースがけ： 炭水化物ばかりにならないよう添える、定番の青菜の一皿です。
この店の評価を左右するのは、やはり麺です。黄枝記は、麺の生地を竹竿で押して伸ばす昔ながらの製法で知られており、麺の独特のコシはここから生まれます。汁麺は先に出してもらい、スープを吸って柔らかくなる前に手早く食べましょう。
十月初五街への行き方
十月初五街は、セナド広場の西から内港（Inner Harbour）方面へ入り組む路地の一角にあります。広場からは坂を下って少し歩けば到着します。近くには草堆街（Rua das Estalagens）や、赤い鎧戸の店構えが並ぶ福隆新街（Rua da Felicidade）があります。旧市街を午後に散策するついでに立ち寄るのにぴったりです。
半島のこのエリアにはLRT（軽軌）が通っていません。徒歩かタクシーのほか、新馬路（Avenida de Almeida Ribeiro）方面へ向かう路線バスも多数あります。フェリーターミナルから出ている無料のカジノシャトルバスに乗れば、マカオ中心部まで行けます。そこから先はすべて歩いて回れます。タクシーを使う場合は、運転手にポルトガル語の通り名と番地を伝えましょう。紙に書いて見せるとスムーズです。
広東式の麺店での注文のしかた
こうした店は回転の速さが前提です。メニューをゆっくり眺めて過ごす場所ではありません。
- 相席は当たり前です。 混雑時には知らない人と同じテーブルに案内されることもあります。軽く会釈すれば、それで十分なマナーです。
- 指さしで大丈夫です。 スタッフは旅行者の対応に慣れています。メニューを指さすか、広東語で料理名を言えば注文できます。
- お茶と調味料： 広東式の麺店では、たいていテーブルにラー油や赤酢が置いてあります。スープにはすでに味が付いているので、少しずつ加えてください。
- 支払い： お会計はテーブルではなく、帰り際にカウンターやレジで済ませるのが一般的です。気軽な麺店ではチップは不要です。
- 通貨： 料金はパタカ表示ですが、マカオでは香港ドルも広く使えます。お釣りはたいていパタカで返ってきます。カードやモバイル決済を使いたい場合は、注文前に確認しておきましょう。
料金は席に着いてからメニューで確認してください。価格帯ははっきりと手頃なほうです。
訪れる時間帯
営業時間は10am〜深夜0時で、年中無休です。この長い営業時間こそ、旅行者にとって最大の魅力といえます。10amに遅めの朝食としてお粥を食べることもできますし、夜になってセナド広場の人出が落ち着いてから、夜食に雲呑麺をすするのもいいでしょう。
広東式の麺店は、会社員の昼休みの時間帯と夕食時に混み合う傾向があります。ゆったり座りたいなら、午後の中ごろが狙い目です。ここで麺を食べる時間は20〜30分ほどなので、観光の合間にも無理なく組み込めます。
午後の散策と組み合わせて
周辺の通りは、半島のなかでも特に歩いて楽しいエリアです。白と黒の波模様の石畳で知られるセナド広場までは数分で、その先の坂を上ると聖ポール天主堂跡（Ruins of St. Paul’s）があります。
反対方向へは、福隆新街が内港へと続いています。修復された店構えが並ぶこの通りは、かつての花街でした。まず麺で腹ごしらえをしてから、腹ごなしに路地を歩いてみてください。食後に甘いものが欲しくなったら、聖ポール天主堂跡へ向かう道沿いのあちこちでエッグタルトやアーモンドクッキーが売られています。
よくある質問
黄枝記の営業時間を教えてください。
十月初五街51番地にあるこの店舗は、週末も含めて毎日10am〜深夜0時まで営業しています。
黄枝記では何を頼めばいいですか？
まずはスープ入りの雲呑麺か、蝦子撈麺がおすすめです。次の候補は牛バラ麺やシンプルなお粥です。芥蘭のオイスターソースがけを一皿添えるといいでしょう。
十月初五街の黄枝記へはどう行けばいいですか？
セナド広場から西へ少し歩いたところにあり、草堆街や福隆新街のすぐ近くです。このエリアにはLRT（軽軌）が通っていないため、中心部から歩くか、住所を書いた紙を用意してタクシーを利用してください。
セナド広場にある黄枝記と同じ店ですか？
同じ麺のブランドですが、こちらは別の店舗です。内港へ向かう古い街並みの中、十月初五街にあります。
食事にはどのくらいの時間を見ておけばいいですか？
20〜30分ほどです。麺店は料理が出てくるのが早いので、旧市街の散策の合間にも気軽に立ち寄れます。
マカオ半島旅行の準備
上記リンクの一部はアフィリエイトリンクです。このリンクから予約すると、追加料金なしでWander Atlasが少額の手数料を受け取ります。こうしてすべてのガイドを無料で提供しています。
