La Chaya Maya：梅里达用餐好去处（4.5★）

圣卢西亚的街角小馆

梅里达的街道呈棋盘式布局，找起来毫不费力。La Chaya Maya就在Calle 57与Calle 62交汇处，位于圣卢西亚公园（Parque Santa Lucía）一侧。这座带拱廊的小广场以“知心椅”（sillas confidentes）闻名：这种S形石椅俗称“情人椅”，两人坐下时恰好面对面。

沿Calle 60往南步行不远，就是大广场（Plaza Grande）和大教堂；再往北走一段，则是蒙特霍大道（Paseo de Montejo）的起点。因此，来老城区观光的第一天，在这里吃午饭非常顺路，大多数景点都在步行范围之内。

这里价格中档，是全城评价数量最多的餐厅之一。与其说是安静的街坊小店，不如说是各地游客云集的热门去处，心里要有准备。

尤卡坦菜单该怎么看

店名本身就是线索。查亚（chaya）是尤卡坦当地的一种绿叶菜，常被打成冷饮，叫作“查亚水”（agua de chaya）。半岛菜系有自己的一套叫法，翻开菜单前先认识下面几个词，会方便不少：

• 烤乳猪（Cochinita pibil）：猪肉先用胭脂树籽和酸橙腌制，再经慢火久炖
• 炭烤猪排（Poc chuc）：烤得薄薄的猪肉，配腌红洋葱
• 青柠汤（Sopa de lima）：以本地青柠提味的鸡汤，上面撒上酥脆的玉米饼丝
• 黑馅火鸡（Relleno negro）：用烤焦辣椒制成的黑色酱料炖煮火鸡
• 南瓜籽酱卷饼（Papadzules）：玉米饼裹入鸡蛋，再浇上南瓜籽酱
• 帕努乔与萨尔布特（Panuchos and salbutes）：小块炸玉米饼，上面铺满肉丝

当地的辣味来自哈瓦那辣椒酱（habanero salsa）。大勺浇上去之前，先尝一点试试。

晚餐不排队的诀窍

餐厅一周七天营业，早上7点开门，晚上11点打烊。名气这么大的店，饭点自然座无虚席。想进门就有座，最好赶在早餐时段，或者午餐和晚餐之间的空档过来。

客流高峰时，要先在门口向领位员登记姓名，然后在外面等候。多人同行的话，如果愿意分坐两桌，入座会快一些。看到空桌也别直接坐下，记得先问一声。

如果正赶上周四晚上，不妨围绕公园来安排行程。圣卢西亚公园每逢周四晚上都会举办历史悠久的尤卡坦小夜曲（Serenata Yucateca），有特罗瓦（trova）音乐演唱和民间舞蹈表演。早点吃完饭，出门就能看。

点餐、付款与小费：用西班牙语应对

这里的餐桌服务遵循墨西哥的一般习惯：

• 点餐：服务员对游客早已习以为常，但会说几句西班牙语还是更方便。点饮料时可以先说“Para tomar”，不要辣就说“sin picante”。
• 结账：你不开口，账单是不会送来的。可以说“la cuenta, por favor”，或者在空中做个写字的手势。
• 小费：按惯例给10至15个百分点的小费（propina）。先看一下账单，确认是否已含服务费。
• 付款：点餐前先问清能否刷卡。身上最好备些比索，用来付小费，也方便在公园周边的街头小摊消费。
• 价格：桌上的菜单都标有价格。

正常吃一顿饭大约需要一小时。饭后沿Calle 60往南走，可以一路逛到伊达尔戈公园（Parque Hidalgo）和大广场。柱廊下处处有荫凉，正适合散步消食。