西贡海鲜街旅行指南（4.0★）

水缸沿着人行道一层层码放，高的到胸口，矮的到膝盖，每一缸都插着增氧管，咕嘟咕嘟冒着泡。皮皮虾在玻璃缸壁上啪啪弹动，螃蟹被绳子捆得结结实实。水缸后面就是一间接一间直接开向街道的餐厅，走过最后一张餐桌，眼前便是海港。

西贡海鲜街指的是香港新界东部西贡市中心海傍街（Market St）一带的海鲜餐厅聚集区。这里名气不小，口碑也一直稳定。周末想图个清静是不太可能的，但要论最方便地吃上一顿从水缸直达餐桌的粤式海鲜，这里算是首选之一。

先挑缸、后上桌的流程

这里的规矩和一般餐厅不同：不是先看菜单点菜，而是先绕着水缸走一圈，看中什么就用手一指，店员当场用网捞起来，放进桶里，再当着你的面过秤。

称重之后，你和店家商量好做法，剩下的就交给厨房。这条街上常见的几道招牌做法包括：

• 椒盐濑尿蝦（即皮皮虾）：配蒜末、辣椒和葱段炸得香脆
• 清蒸石斑或其他整条鱼：淋上豉油，再点缀姜丝和葱花
• 蒜蓉粉丝蒸扇贝：连壳上桌
• 姜葱豉汁炒蟹，或是干炒辣蟹
• 豆豉炒蛏子或炒蛤蜊

再配一盘炒时蔬和一份炒饭，一桌就齐全了。海鲜通常是装大盘上桌、大家一起分食的吃法，所以三人以上结伴来最划算。

论斤计价

这里的活海鲜是按重量卖的，不是按份。计价单位是斤（约合600克）。价格会随季节和渔获情况浮动，所以不少水缸上只手写着”时价”，甚至什么标价都没有。

下锅之前，一定要先问清楚每斤多少钱，并且留意过秤的过程。做法不同是不是要另外加钱，也要问明白。缸上的标签或是柜台的店员通常能给出当前价格；要是问谁都问不出个所以然，不妨换一家再问。

点上几样贵价食材，账单很容易一下子涨上去。逐样称重、逐样确认，能让你在下单前心里有数，掌握大致总价。

怎么去西贡市中心

西贡没有地铁站，最后一段路只能靠陆路交通。常用的路线有：

• 从彩虹站（观塘线）乘小巴1A前往西贡市中心
• 从钻石山站（观塘线）乘92号巴士
• 从坑口站（将军澳线）乘小巴101M

这几条线路的终点都在西贡巴士总站附近或就在总站。下车后朝海边走，海鲜餐厅就沿着海滨长廊和海傍街一路排开，从车站步行几分钟就到。

坐巴士和小巴，用八达通最省事。周末晚上，回程排队坐车的队伍往往比来时还长，最好多留些时间。

早上7点的海港

这条街从不打烊，但餐厅会打烊。每天早上7点到8点是人最少的时段，无论工作日还是周末都一样。这个时间段更适合散步，而不是吃饭。

这个时候的海滨长廊最适合四处走走看看。海堤边常有小渔船靠岸，直接在船上卖货。岸上的买家用长竹竿挑着网，一上一下地传递现金和海鲜——这是餐厅开门营业之前，这片海滨自发形成的小市场。

不妨趁早出门，沿海走走，在镇上吃份点心或喝杯咖啡当早餐，晚些时候再回来正式用餐。

如何避开周末人潮

这里的人流数据说得很直白：周末从上午11点到晚上11点是最拥挤的时段，基本涵盖了一整天的每一顿饭。周六下午1点才到，你多半要跟大家一起排队等位、等厨房出菜。

如果只能周末来，最保险的办法是在心仪餐厅刚开门时就去吃个早午餐。更好的选择其实是挑工作日来——工作日的傍晚，是在海港边悠闲享用晚餐的最佳时机。

点餐避坑指南

香港吃海鲜有几个约定俗成的习惯，掌握了当晚会顺利不少：

• 推举一人负责点餐：由这个人和店员一起去挑水缸，其他人留在座位上等就行。
• 说清楚做法：“蒸”和”椒盐”这两个词最管用，一定要讲明白。
• 茶位费和服务费是常态：香港餐厅普遍会收茶位费，并加收10%服务费，所以一般不用额外给小费。
• 对账单要逐项核对：把每一项重量和你之前看到的秤重对上号。
• 提前问清付款方式：不少地方能刷卡，但一些小店只收现金，坐下之前先问清楚。

摊位老板热情招揽不代表就该选它，多比较几家的水缸和价格再决定，尤其是在周末的高峰时段。

海滨周边还能做什么

不妨把这里当成一天行程的收尾。西贡地处香港东部离岛和郊野公园的门户，海鲜街往往是一天玩下来的最后一站。

从西贡公众码头出发，沿海滨长廊走几步就到，那里有街渡和舢舨开往桥咀洲（Sharp Island，属于香港联合国教科文组织世界地质公园的一部分）和海下湾沙滩。也有船前往盐田仔，一个几乎废弃的客家村落小岛，岛上有一座修复过的小教堂。

回到镇上，海滨背后的老巷子里藏着西贡的天后庙，一座供奉海神的小庙。下午不妨去游泳或远足，傍晚太阳落山时再走回水缸边吃晚饭——只是最好挑个工作日去。