西貢シーフードストリート旅行ガイド(4.0★)

歩道には膝の高さから胸の高さまで、水槽が何段にも積み重ねられ、どの水槽にもエアーチューブが泡を立てています。シャコがガラスに体をぶつけ、カニは紐で縛られたまま並んでいます。その奥では食堂が通りに向かって開け放たれ、いちばん奥のテーブルを過ぎると、そこはもう港です。

西貢シーフードストリートとは、香港・新界の東側に位置する西貢の町、マーケット・ストリート(Market St)沿いに連なる海沿いのシーフードレストラン街のことです。よく知られた場所で、評価も安定して高めです。週末に静かなひとときを求めるのには向きませんが、水槽から直接カントニーズ・シーフードを味わうには、いちばん手軽な方法のひとつと言えます。

水槽からテーブルへ、という流れ

仕組みはこうです。まずメニューから注文するのではありません。水槽を見て回り、欲しいものを指させば、スタッフが網ですくってバケツに入れ、目の前で重さを量ってくれます。

そのあとで調理法を伝え、店の厨房で調理してもらいます。この手の通りでよく見かける定番の料理は次の通りです。

• 椒鹽瀨尿蝦(シャコの塩胡椒炒め):ニンニク、唐辛子、青ネギと一緒に揚げたもの
• 蒸し魚(ガルーパなど尾頭付き):醤油、生姜、ネギで仕上げたもの
• ホタテの春雨蒸し:ニンニクと春雨を添え、殻付きのまま供されるもの
• カニ:黒豆・生姜・青ネギと炒めたもの、または唐辛子と炒めたもの
• マテ貝やアサリ:黒豆ソースで炒めたもの

これに青菜炒めやチャーハンを添えれば食卓は完成です。シーフードは大皿に盛られてシェアする形で出てくるので、3人以上のグループに向いています。

斤単位の値段のしくみ

ここの活きた魚介類は、一人前ではなく重さで売られています。単位は斤(gan)、およそ600グラムに相当する伝統的な計量単位です。値段は季節や漁獲量によって変わるため、多くの水槽には手書きの「時価」の札が下がっていたり、値札そのものがなかったりします。

調理を頼む前に、まず斤あたりの値段を尋ね、量りを自分の目で確かめましょう。調理法によって追加料金がかかるかどうかも合わせて確認してください。現在の値段は水槽のラベルに書かれているか、カウンターで尋ねれば教えてもらえます。誰も答えられないようなら、別の店に移ったほうがよいでしょう。

値の張る食材をいくつも注文すると、会計はあっという間に膨らみます。一品ずつ量ってもらえば、注文を確定する前に合計金額の見当がつきます。

西貢の町へのアクセス

西貢にはMTRの駅がないため、最後の区間は陸路で向かうことになります。標準的なルートは次の通りです。

• 小巴1A系統:彩虹駅(Choi Hung Station、觀塘線)から西貢の町まで
• バス92系統:鑽石山駅(Diamond Hill Station、觀塘線)から
• 小巴101M系統:坑口駅(Hang Hau Station、將軍澳線)から

いずれも西貢のバスターミナル、またはその近くが終点です。そこから海の方向へ向かえば、遊歩道とマーケット・ストリート(Market St)沿いにシーフードレストランが並んでおり、停留所から歩いて数分の距離です。

バスや小巴の支払いにはオクトパスカード(Octopus card)を使うのがいちばん簡単です。週末の夜は、帰りの乗り物を待つ列が行きよりも長くなることがあるので、時間には余裕を持たせておきましょう。

午前7時の港

この通りが閉まることはありませんが、レストランには営業時間があります。最も空いているのは、平日も週末も変わらず午前7時から8時の間です。この時間帯は、食事よりも散策向きの時間帯です。

この時間なら、遊歩道を気ままに見て回るのにちょうどよい状況です。防波堤沿いには小さな漁船がよく係留されており、船の上から直接魚介類を売っていることもあります。遊歩道の買い手は長い竿の先につけた網を上げ下げして、現金と魚介類をやり取りします。これは、レストランが開く前のこの海沿いだけで見られる市場の光景です。

早起きして水辺を歩き、町で点心やコーヒーの朝食を取り、食事をするのはまた後にして戻ってくるのがおすすめです。

週末の混雑を避けるには

この通りの混雑ぶりは、数字で見ても明らかです。週末は午前11時から午後11時まで、ほぼすべての食事どきを覆う形で混雑のピークが続きます。土曜日の午後1時に到着すれば、他の客と同じようにテーブル待ちの列に並び、さらに料理が出てくるのも待つことになるでしょう。

週末しか来られない場合は、目当ての店が開くタイミングを狙って早めのランチに行くのが一番の手です。できることなら平日に訪れるほうがよいでしょう。平日の夜であれば、港を眺めながらゆったりと夕食を楽しめる、いちばん気楽な時間帯になります。

注文で戸惑わないために

香港のシーフード店での食事をスムーズにする、いくつかの習慣があります。

• 注文役を一人決めましょう。 その人がスタッフと一緒に水槽まで行き、残りの人は席で待ちます。
• 調理法ははっきり伝えましょう。 「蒸し(蒸、jing)」と「塩胡椒(椒鹽、jiu yim)」の二つの言葉が、いちばんよく使われます。
• お茶代とサービス料は想定しておきましょう。 香港のレストランでは、お茶代を請求し、さらに10%のサービス料を加えるのが一般的なので、追加のチップは必要ありません。
• 会計は一行ずつ確認しましょう。 量りで見た重さと、伝票の記載が一致しているか照らし合わせてください。
• 支払い方法は先に確認しましょう。 カードが使える店も多いですが、小規模な店では現金のみというところもあります。席に着く前に尋ねておくとよいでしょう。

大声で呼び込みをしている店だからといって、それだけで選ぶ理由にはなりません。特に週末の混雑した時間帯は、まずいくつかの水槽と値段を見比べてみましょう。

海沿いで一日過ごすなら

せっかくなら一日かけて楽しんでみましょう。西貢は香港東部の島々や郊野公園への玄関口にあたり、多くの人がその締めくくりにこのシーフードストリートを訪れます。

西貢公眾碼頭(Sai Kung Public Pier)からは遊歩道沿いに少し歩くだけで、街渡船(カイト)やサンパンが橋咀洲(Sharp Island、Kiu Tsui Chau)や合湾ビーチ(Hap Mun Bay)へと出ています。橋咀洲は香港ジオパーク(Hong Kong UNESCO Global Geopark)の一部です。鹽田仔(Yim Tin Tsai)行きの船もあり、こちらは修復された礼拝堂が残る、ほとんど無人となった客家(ハッカ)の小さな村の島です。

町に戻れば、海沿いの裏手にある古い路地に、海の女神を祀る西貢の小さな祠、天后廟(Tin Hau Temple)があります。午後は泳いだりハイキングをしたりして過ごし、日が沈む頃に水槽の並ぶ通りへ夕食に向かうのがおすすめです。ただし、できれば平日に訪れるようにしましょう。