希约布巴扎：撒马尔罕旅行指南（4.5★）

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还没看见希约布巴扎，先闻到它的味道。从比比哈努姆清真寺那片青绿色穹顶往下走，空气里渐渐弥漫开烤饼的热气、孜然的辛香，还有一丝哈密瓜干的甜味。

市场在露天棚顶和有顶棚的厅室之间铺展开来，摊位一个挨着一个。走不了几步，就能看到一摞摞码得比摊主还高的馕——这种圆形、印着花纹的撒马尔罕馕，当地人都说放上好几周也不会变硬。

为什么值得一逛

这里不是那种专为游客打造的精致市集，而是撒马尔罕人真正买菜购物的地方。当地人家每周都来这里采购，而这种日常生活的烟火气，恰恰是最值得细细观察的地方。

摊位上堆满了各种大小的杏干、葡萄干、无花果和核桃。赭黄色、锈红色、墨绿色的香料堆得像小山，紧挨着一桶桶用来做手抓饭（plov）的大米，日用品摊位上则从搪瓷茶壶到塑料凉鞋应有尽有。

交通方式

希约布巴扎位于比比哈努姆街（Bibikhonim Street），就在老城中心比比哈努姆清真寺的后面。大多数游客会从雷吉斯坦广场（Registan Square）步行前往，穿过老城区大约需要10-15分钟。

如果不想顶着烈日走路，撒马尔罕任何地方打车或叫网约车都很便宜方便。跟司机说”Siyob Bozori”或”Siab Bazaar”都行，这两个名字通用。

看什么、吃什么

至少留出一小时逛市场，想边走边尝的话就多留些时间。可以重点看看：

• 馕（Non）：刚从粘土馕坑（tandir）里烤出来的印花圆饼，有些摊主会让你在旁边看烤制过程
• 干果坚果：杏干、葡萄干、核桃论公斤卖，买之前先尝一尝是很正常的
• 香料：孜然、香菜籽、小檗果堆成松散的小山
• 哈尔瓦（halva）和甜食：质地紧实、坚果香浓的甜块，现切现卖
• 日用杂货：多集中在市场边缘，拍照不算出片，但很能体现这里的日常生活

市场靠后的有顶棚区域，卖的是肉类、乳制品和新鲜蔬果，游客去得不多，但很能看出撒马尔罕寻常一个周二的真实面貌。

什么时候去

市场周二至周日营业，早上7点到晚上7点，周一不开门——如果撒马尔罕之行只有一天空闲，记得避开周一。想要逛得清静些，不管是工作日还是周末，都建议早上7点到9点之间到访。

周末一过11点人就迅速多起来，一直挤到晚上7点打烊。如果想拍到清爽的画面、也想跟摊主好好聊上几句，早上去是唯一选择，没有商量的余地。

像本地人一样逛市场

希约布巴扎名气不小，游客络绎不绝，别指望这里是什么无人知晓的秘境——诀窍在于挑对时间，而不是找什么隐秘角落。开门那一刻，也就是早上7点准时到，这时候和你一起穿梭在过道里的多是补货的店主，而不是旅游团。

现金必不可少。单个摊位很少有刷卡机，所以要多备些小面额的乌兹别克斯坦索姆（som）纸币和硬币，方便讨价还价。

砍价是常事，但要讲究分寸——干果坚果适当还还价没问题，但要是在馕或基本主食上狠狠砍价，摊主会觉得你太小气。买之前先尝一尝是常规做法，尤其是坚果、干果和哈尔瓦，礼貌地点点头、尝一小口，摊主都很欢迎。

游客在这里最容易犯的错，就是把市场单纯当成拍照背景板——不如带个袋子，真正买点东西，人家请你尝的也大方吃下去。摊主对真心购物的顾客格外热情，买上一公斤杏干，或者带一个刚出炉的馕，都是既便宜又实在的纪念品。

不妨把市场和近在咫尺的比比哈努姆清真寺安排在一起逛，逛完之后再绕回雷吉斯坦广场——从市场任意一端出发，走过去都不远。