万珍楼：横滨美食指南

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万珍楼在中华街的地位

从横滨中华街的任意一座牌楼走进去，你会发现人流在某些地标建筑前明显聚集又散开——万珍楼就是其中之一。自19世纪60年代华商在此定居、开始经营粤菜以来，这片街区历史悠久，而万珍楼正是其中最古老、故事最丰富的招牌之一。还没打开菜单，这栋建筑本身就已经透露出它的气派：朱红漆柱、金色装饰、雕花屏风，还有一段恢弘的大楼梯，让人感觉这里不像是一家普通餐厅，更像是专为庆典而建的宴会厅。这种奢华正是重点所在——横滨的本地家庭会选择在这里庆祝生日、毕业和纪念日，而不仅仅是观光途中随便吃顿午饭的地方。

该吃什么

厨房遵循经典的粤菜风格：清蒸全鱼、慢炖鲍鱼、鱼翅汤、桌边片制的北京烤鸭，以及从精致的虾饺到扎实的叉烧包一应俱全的点心系列。菜品的分量与摆盘都偏正式——许多菜品是以套餐形式呈现，而非单点零食式的搭配，这也符合这家餐厅作为正式坐下来用餐场所的定位，而非中华街常见的快速小吃摊。考虑到价位，账单自然会反映出食材成本（鲍鱼和鱼翅无论在哪里都不便宜）以及用餐环境的水准；这里不是同一条街区里那种面馆或包子摊，也从未想成为那样的存在。

用餐环境

餐厅的用餐区分布在多个楼层，并设有可供多人聚会的包厢，整体装潢处处可见雕花木饰、红金配色以及裱框书法作品——这种极致华丽的室内设计既上镜又实用，其实正是为粤式宴席那种长时间、多道菜依次上桌、六到八人共享的用餐方式而设计的，而非为单人用餐打造。即便你只有两人同行，也依然能感受到这个空间的气势；最好是带着好胃口前来，理想情况下再约上几位朋友一起分享菜品。

交通方式

万珍楼位于山下町153番地，正处于中华街的核心地带，距离善邻门和长寿门都只需几分钟步行路程。最近的车站是JR根岸线的石川町站——从中华街出口出站，向北步行约7-8分钟即可进入街区。如果你是从港未来（Minato Mirai）或海滨一带过来，步行约15-20分钟即可到达，途中会经过山下公园，非常适合作为餐前或餐后沿海边散步的一部分。

最佳到访时间

中华街本身在周末和午餐时段最为拥挤，来自东京的旅行团和一日游游客会涌入主街，而作为街区内最知名的餐厅之一，万珍楼的人流也会随之增加。如果想要更安静的用餐体验，建议选在工作日尽早吃午餐——赶在开门营业时入座，是不用排队等位的最佳办法，也能让你在餐厅客满变得嘈杂之前，享受一份相对安静的用餐时光。点心午餐通常比晚餐宴席更轻食、用时更短，如果时间紧张，这会是更好的选择。

像本地人一样用餐

如果打算晚餐或周末前往，请提前订位——这是一家颇具知名度的目的地餐厅，而非可以随意走进去的面馆，加上口碑相传和中华街的地理位置，座位往往很快就会订满。由于这里既受游客欢迎，也是本地常客喜爱的地方，不要指望能找到什么无人知晓的安静角落——想要”避开”人潮，关键在于把握时机，而非寻找秘密去处：尽量选择较早的午餐时段，而非晚餐高峰期。着装可以比中华街的日常休闲风格稍微正式一些；这里的环境足够讲究，穿着过于随意的街头风格会显得格格不入。这个档次的餐厅普遍支持刷卡付款，不过仍建议随身携带一些现金作为备用，因为附近一些较小的中华街商户往往更偏好现金支付。如果不确定该点什么，可以请服务员推荐套餐——菜单本就是按这种方式设计的，也省去了为一桌人搭配菜品的猜测。游客最常犯的错误，就是把万珍楼当作中华街的快速小吃站——请预留出充足的时间，90分钟到两个小时，让这顿饭真正从容地展开。