Roast8ry: guía de viaje de Bangkok

Por qué vale la pena desviarse hasta Roast8ry

El aroma a granos tostados llega antes que el cartel, abriéndose paso entre el habitual olor a incienso, medicina herbal y humo de puestos callejeros que caracteriza al barrio chino de Bangkok. Ese contraste es precisamente el atractivo del lugar.

Roast8ry se ganó su nombre en Chiang Mai como una de las marcas de café de especialidad más premiadas de Tailandia, fundada por Arnon Thitiprasert, campeón mundial de latte art en 2017. Su primera sucursal en Bangkok se instaló cerca de Song Wat Road, y los amantes del café lo notaron casi de inmediato.

Cómo llegar

Song Wat es la calle que corre junto al río, paralela a Yaowarat, la vía principal del barrio chino, y que serpentea entre shophouses centenarias y el río Chao Phraya.

La forma más sencilla de llegar es en barco: hay que tomar el Chao Phraya Express hasta el embarcadero de Ratchawong y caminar desde allí. También se puede llegar en MRT hasta la estación de Hua Lamphong y andar unos 10-15 minutos por el casco antiguo en dirección al río.

Grab, la aplicación tailandesa de transporte, es una alternativa fiable para quienes prefieran evitar caminar por los sois, sobre todo con el calor del mediodía.

Qué lo hace destacar

Song Wat se ha convertido silenciosamente en una de las calles con cafeterías más interesantes de Bangkok, con shophouses restauradas transformadas en tostadurías y cafés de diseño cuidado. Roast8ry llega con una trayectoria que pocos de sus vecinos pueden igualar.

Estos son los puntos fuertes característicos de la marca:

• Espresso y café de filtro de nivel competitivo, elaborados con el mismo rigor que le valió a Thitiprasert su título mundial.
• Un latte art tan preciso que los clientes habituales fotografían la taza antes del primer sorbo.
• Un linaje de tostaduría que viene de Chiang Mai, es decir, granos seleccionados y tostados con los mismos estándares que forjaron la reputación del local original.

El espacio en sí mismo saca partido a la textura del barrio: ladrillo visto, antiguas persianas y las proporciones estrechas propias de las shophouses, reconvertidas en una barra luminosa y funcional, lejos de la típica cafetería minimalista genérica.

Cuándo ir

Los cafés instalados en las shophouses de Song Wat suelen llenarse las tardes de fin de semana, cuando el barrio chino se llena de visitantes que se dirigen a los puestos de comida nocturnos de Yaowarat. Las mañanas entre semana son la mejor opción para encontrar la barra más tranquila y conseguir asiento.

Al tratarse de una sucursal recién inaugurada, el horario de apertura y la posible política de reservas todavía pueden estar ajustándose. Conviene revisar las redes sociales oficiales de Roast8ry o su ficha de Google el mismo día de la visita, en lugar de fiarse de horarios publicados en otras fuentes.

Cómo visitarlo como un local

La escena del café de especialidad en Bangkok combina la informalidad de entrar sin reserva con un respeto silencioso por el oficio del barista: no es un lugar para llevarse el café y salir corriendo, sino para tomarse un momento.

• Para pedir: conviene preguntar qué café de filtro se está sirviendo en ese momento, ya que cafeterías de especialidad como esta rotan sus granos de origen único, y el personal de barra suele recibir con gusto las preguntas sobre origen y tueste.
• Para pagar: cada vez más cafeterías tailandesas aceptan PromptPay QR y tarjeta además de efectivo, pero llevar algo de baht sigue siendo una precaución sensata en un local tan nuevo.
• En cuanto al horario: conviene llegar antes de la ola de media mañana si se quiere tener sitio en la barra para ver cómo se sirve el latte art en vivo, en lugar de simplemente recibirlo ya listo.
• Sobre la etiqueta: conviene no perder de vista la mesa si el local está lleno, ya que las cafeterías instaladas en shophouses tienen asientos reducidos y se espera cierta rotación en las horas de más afluencia.
• El error que hay que evitar: tratarlo como una parada rápida de café antes del mercado nocturno de Yaowarat. Roast8ry recompensa a quien se sienta a disfrutar la bebida con calma, sin prisas; de eso se trata, de comprobar realmente qué efecto tiene en una taza la técnica de un campeón mundial.

Vale la pena combinar la visita con un paseo por la propia Song Wat. La mezcla de cafeterías, antiguas casas de comercio y vistas fugaces al río convierte esta calle en uno de los paseos cortos más gratificantes del barrio chino, sobre todo en la hora previa al atardecer, cuando la luz incide de lleno sobre las fachadas de las shophouses.