Bodega Vasija Secreta: guía de viaje de Cafayate (4.5★)

Un secreto solo de nombre

Aunque su nombre lo sugiera, esta bodega no tiene nada de secreta. Vasija Secreta está a pie de la Ruta 40, en el Km 4343, y es la primera que aparece cuando la carretera entra en Cafayate desde el norte. Figura entre las bodegas con más reseñas de los Valles Calchaquíes y entre las más antiguas del pueblo, de modo que difícilmente estará solo.

Precisamente su antigüedad justifica la visita. La historia vitivinícola de Cafayate nació en bodegas como esta, mucho antes de que llegaran las etiquetas boutique. En el recinto se exhibe antigua maquinaria para elaborar vino, y los viñedos llegan hasta los mismos edificios, con las laderas desnudas del valle como telón de fondo.

Cómo llegar al Km 4343

Desde la plaza se llega enseguida:

• En bicicleta: alrededor de la plaza hay comercios de alquiler, y el recorrido es llano y cómodo. Además, permite seguir hacia otras bodegas.
• En taxi o remís: son pocos minutos desde el centro. Pídale al conductor que vuelva a buscarlo o encargue el regreso en su hotel.
• A pie: se puede ir caminando junto a la carretera, aunque el arcén queda expuesto y por la tarde apenas hay sombra.

Desde la ciudad de Salta, el viaje hacia el sur por la RN68, atravesando la Quebrada de las Conchas, lleva entre tres horas y media y cuatro. Casi todos los viajeros se detienen por el camino a ver las formaciones rocosas. Si piensa hacer lo mismo, llegue a Cafayate la tarde anterior para no tener que apurar la degustación antes del cierre.

Una degustación sin aglomeraciones

Actualmente la bodega abre todos los días de 9:00 AM a 5:30 PM, también los domingos. En un pueblo donde muchos comercios cierran a la hora de la siesta, es un detalle importante. El horario puede cambiar, así que compruébelo antes de salir.

• Pida una degustación. Empiece por el Torrontés, el blanco aromático por el que es conocido el valle de altura de Cafayate, y continúe luego con los tintos.
• Vaya temprano. Si llega poco después de las 9:00 AM, normalmente se adelantará a las excursiones en minibús desde Salta, que alcanzan Cafayate más tarde.
• Hablar español ayuda. No siempre hay visitas guiadas en inglés en todos los turnos, así que pregunte en el mostrador qué idiomas se ofrecen ese día.
• Preste atención al pagar. En la bodega se venden botellas. Pregunte si prefieren efectivo o tarjeta, porque en Argentina algunos comercios aplican precios distintos según el medio de pago. Las tarifas vigentes de la degustación están expuestas en la bodega.
• No conduzca después de la degustación. En la provincia de Salta rige la tolerancia cero de alcohol al volante. Lo sensato es volver en taxi o en bicicleta.

Si la degustación fue generosa, deje una propina a quien le sirvió. En Argentina lo habitual es redondear la cuenta o dejar alrededor del diez por ciento.

Media jornada por las bodegas del norte

Calcule entre 45 minutos y una hora para esta visita. Después, aproveche la ubicación: ya está sobre la Ruta 40, con el pueblo por delante, y tiene otras bodegas muy cerca.

• Bodega El Esteco: a poca distancia por la carretera, con su finca de estilo colonial en Patios de Cafayate.
• Museo de la Vid y el Vino: en el pueblo. Es una buena introducción a la elaboración de vino en el valle, tanto antes como después de la degustación.
• La plaza: un buen lugar para almorzar entre degustaciones. Pruebe las empanadas salteñas acompañadas de una copa del Torrontés que acaba de catar.

Durante la vendimia de otoño, aproximadamente entre marzo y abril, hay actividad de trabajo entre los viñedos. Gracias al clima seco y soleado de Cafayate, el valle merece la visita en cualquier época del año. A esta altitud, conviene llevar sombrero y agua sea cual sea el mes.