ボデガ・バシハ・セクレタ：カファヤテ旅行ガイド（4.5★）

「秘密」なのは名前だけ

「バシハ・セクレタ」とは「秘密の器」という意味です。とはいえ、このワイナリーは少しも秘密の場所ではありません。国道40号線（Ruta 40）のKm 4343地点にあり、北からカファヤテへ入ると最初に目にするボデガです。カルチャキ渓谷（Valles Calchaquíes）のワイナリーのなかでも指折りのレビュー数を誇り、町で最も古いボデガのひとつでもあります。訪れる人は多いと思っておきましょう。

ここを訪れる理由は、まさにその歴史にあります。ブティックワイナリーが登場するずっと前、カファヤテのワイン造りはこうしたボデガから始まりました。敷地内には昔のワイン醸造設備が展示されています。建物のすぐ際までブドウ畑が広がり、その奥には渓谷のむき出しの尾根が連なります。

Km 4343への行き方

広場からはすぐに着きます。

• 自転車： 広場周辺にレンタル店があり、平坦な道なので楽に走れます。そのままほかのボデガへ足を延ばすこともできます。
• タクシーまたはレミス： 中心部から数分です。帰りは運転手に迎えを頼むか、ホテルで手配してもらいましょう。
• 徒歩： 国道沿いを歩くこともできます。ただし路肩は吹きさらしで、午後は日陰がほとんどありません。

サルタ市から来る場合は、国道RN68号線を南下し、ラス・コンチャス渓谷（Quebrada de las Conchas）を抜けて3時間半から4時間ほどかかります。たいていの人は途中で奇岩群に立ち寄ります。そのつもりなら前日の夕方にカファヤテへ入っておくと、閉館間際に慌ただしく試飲することにならずに済みます。

ツアー客の混雑を避けて試飲する

現在は日曜も含めて毎日9:00 AM–5:30 PMに営業しています。午後になるとシエスタで閉まる店が多い町なので、これはありがたいところです。営業時間は変わることがあるため、出発前に確認してください。

• 「デグスタシオン」を頼みましょう。 試飲のことです。最初は標高の高いカファヤテ渓谷を代表する香り高い白ワイン、トロンテスから始め、そのあと赤ワインに進みます。
• 早めに行きましょう。 サルタ発の日帰りミニバスツアーは遅い時間にカファヤテへ着くので、9:00 AMを過ぎてすぐに到着すれば、たいてい先回りできます。
• スペイン語ができると便利です。 英語のガイド付き見学は時間帯によって行われないことがあります。その日の対応言語をカウンターで尋ねてみてください。
• 会計時は注意しましょう。 ワインはその場で購入できます。アルゼンチンでは現金とカードで値段が異なる場合があるので、どちらが好ましいか確認しておきましょう。最新の試飲料金はワイナリーに掲示されています。
• 試飲後は運転しないでください。 サルタ州は飲酒運転を一切認めていません。タクシーか自転車を使うのが賢明です。

たっぷり注いでもらえたなら、担当の方にチップを渡しましょう。アルゼンチンでは端数を切り上げるか、1割ほど置いていくのが一般的です。

北部のボデガを半日で巡る

ここでの滞在は45分から1時間ほどを見込んでおきましょう。そのあとは立地を生かします。すでに国道40号線上にいて、町は目の前なので、ほかのワイナリーもすぐ近くです。

• ボデガ・エル・エステコ（Bodega El Esteco）： 国道を少し進んだ先にあり、パティオス・デ・カファヤテ（Patios de Cafayate）にコロニアル様式の邸宅を構えています。
• ブドウとワインの博物館（Museo de la Vid y el Vino）： 町なかにあります。試飲の前後に渓谷のワイン造りの背景を知るには格好の場所です。
• 広場： 試飲の合間のランチにどうぞ。エンパナーダ・サルテーニャを、先ほど味わったトロンテスと一緒に楽しんでみてください。

秋の収穫期にあたるおよそ3月から4月にかけては、ブドウ畑で作業風景が見られます。乾燥した気候と豊富な日差しのおかげで、カファヤテ渓谷は一年を通して訪れる価値があります。標高が高いので、どの月でも帽子と水を用意しておくと安心です。