ChocoMuseo de Ollantaytambo: guía de viaje (4.2★)

Una parada de cacao entre las piedras

En Ollantaytambo todo gira en torno al granito. Los muros incas bordean sus estrechas callejuelas, junto al empedrado discurren canales de agua y, sobre el río Urubamba, los andenes trepan por las laderas. En medio de todo ello, el ChocoMuseo de Ollantaytambo resulta un hallazgo más discreto: una chocolatería en un pueblo por el que la mayoría de los visitantes solo pasa camino del tren.

Tiene buenas reseñas, aunque no es un lugar famoso. Como casi todo el mundo llega con la cabeza puesta en Machu Picchu, la tienda suele estar bastante tranquila. Por eso es una pausa cómoda y sin complicaciones entre las ruinas y la salida del tren.

Qué es realmente ChocoMuseo

ChocoMuseo es una marca peruana de chocolate con sucursales en Cusco y en otras ciudades. Su nombre lo dice todo: un museo del chocolate. La marca se ha dado a conocer sobre todo por sus pequeñas exposiciones sobre la transformación del cacao en chocolate y, en algunos locales, por sus talleres prácticos de elaboración.

En Google esta sucursal figura como chocolatería, así que conviene pensar en ella ante todo como tienda y no llegar esperando una exposición completa. Pregunte en el mostrador si durante su visita se imparte algún taller y a qué hora.

Perú produce un cacao de gran calidad. Una de las zonas de cultivo más próximas es la provincia de La Convención, en los alrededores de Quillabamba, dentro de la misma región de Cusco que el Valle Sagrado. Fíjese en las etiquetas para saber de dónde procede el grano: es un buen motivo para comprar aquí y no en el aeropuerto.

Cómo encajarlo entre la fortaleza y el tren

Ollantaytambo es pequeño, de modo que importa más cuándo va a cada sitio que el recorrido en sí. Un día típico aquí incluye:

• El sitio arqueológico de Ollantaytambo: los empinados andenes y el inacabado Templo del Sol, que dominan la plaza principal.
• Pinkuylluna: los depósitos incas de la ladera de enfrente, a los que se llega tras una subida corta y empinada con vistas a la fortaleza.
• El trazado del casco antiguo: las callejuelas al norte de la Plaza de Armas, donde los muros incas aún enmarcan las puertas de viviendas habitadas hoy en día.
• La estación de tren: abajo, junto al río, de donde salen los trenes de PeruRail e Inca Rail con destino a Aguas Calientes.

La chocolatería es una buena última parada antes del tren, aunque también sirve de recompensa tras subir los escalones de la fortaleza. Pida indicaciones en su hotel o pregunte por «el ChocoMuseo» a cualquier persona cerca de la plaza.

El horario y el problema de los miércoles

Antes de acercarse, compruebe qué día es. Actualmente abre de 9am a 6pm los lunes, los martes y de jueves a domingo, y cierra los miércoles. Si su jornada en el Valle Sagrado cae en miércoles, lo mejor es visitar alguna de las sucursales de ChocoMuseo en Cusco.

Este es el horario que muestra Google esta semana. Las tiendas pequeñas lo modifican en festivos y en temporada baja, así que vuelva a consultarlo poco antes de su visita. Además, como cierra a las 6pm, si su tren sale a última hora no podrá comprar después de cenar: vaya por la tarde.

Comprar chocolate sin complicaciones

Algunas costumbres le facilitarán la visita:

• Lleve soles en billetes pequeños. En los pequeños comercios de Ollantaytambo se sigue pagando sobre todo en efectivo. Antes de elegir, y no al llegar a la caja, pregunte: «¿Aceptan tarjeta?».
• Reserve el taller con antelación. Si le interesa la sesión práctica, pregunte el día anterior o por la mañana, ya que suelen celebrarse a horas fijas y con plazas limitadas.
• Pregunte por la degustación. «¿Puedo probar?» es una forma cortés de saber si hay muestras. No dé por hecho que las haya.
• Proteja las tabletas. A 2,800 metros el sol del valle es intenso, y el chocolate que va en un bolsillo exterior de la mochila se ablanda enseguida. Guárdelo en el fondo de la bolsa antes de subir al tren o de emprender la caminata hasta Pinkuylluna.
• Deje los regalos para el final. Las tabletas pesan poco y aguantan bien el viaje, así que son una compra sensata justo antes de ir a Machu Picchu o de tomar el autobús de vuelta a Cusco.

Los precios figuran en los estantes y en el mostrador; consúltelos allí. A diferencia de los puestos del mercado junto a la plaza, en una tienda como esta no se regatea.

Una jornada completa en el Valle Sagrado

La mayoría de los viajeros llega a Ollantaytambo por carretera desde Cusco, a unas dos horas, ya sea en traslado privado, con un tour o en un colectivo compartido que pasa por Urubamba. Otros pasan la noche en el pueblo para tomar un tren temprano, lo que les deja una tarde tranquila para recorrer las callejuelas y detenerse a por chocolate.

Si regresa hacia Cusco, la ruta del Valle Sagrado pasa por Urubamba, Pisac y las salineras de Maras. Pero si le sobra el tiempo justo para un chocolate caliente, el mejor lugar para aprovecharlo es el propio Ollantaytambo: pasee por el trazado inca cuando se hayan marchado los excursionistas y contemple cómo la luz va subiendo por los andenes.