Taquería Honorio: dónde comer en Tulum (4.7★)

Horario de desayuno en Satélite Sur

Conviene llegar temprano. La Taquería Honorio funciona en horario de desayuno y comida: abre de 6:30am a 3pm seis días a la semana y cierra los martes. Quien se presente a la hora de la cena encontrará la cortina ya bajada.

Se encuentra en Satélite Sur 19, en la zona de Villas Huracanes de Tulum Centro. Es una calle residencial del pueblo cuyo ambiente poco tiene que ver con los clubes de playa y los hoteles en la selva que se suceden hacia el este por la carretera costera. Por ser uno de los lugares más conocidos de Tulum y uno de los que mejores valoraciones recibe de forma constante, no espere tenerlo para usted solo.

Qué se come en una taquería yucateca

Honorio es un restaurante mexicano de precios económicos a moderados. En Yucatán, la taquería matutina es el sitio donde la gente come los guisos de cerdo y pavo de cocción lenta típicos de la península. En la pizarra conviene buscar estos clásicos regionales:

• Cochinita pibil: cerdo adobado en achiote y naranja agria y cocinado a fuego lento.
• Lechón: cochinillo asado que a menudo se acompaña de chicharrón.
• Relleno negro: pavo bañado en una salsa negra elaborada con chiles tatemados.
• Tortas: los mismos guisos dentro de un pan crujiente, para cuando apetece algo más contundente que unos tacos.

Los guisos se sirven en tacos, en panuchos o salbutes (tortillas fritas con ingredientes encima) o en tortas. Lo habitual en esta región es acompañarlos con cebolla morada encurtida y salsa de habanero. El habanero pica de verdad, así que pruebe una gota antes de echarse una cucharada.

Cómo llegar desde la playa o las ruinas

Tulum se divide en dos zonas: el pueblo (Tulum Centro) y la Zona Hotelera, situada a lo largo de la costa. Si se aloja en la playa, puede llegar en taxi o en bicicleta. Muchos hoteles alquilan bicis, y las carreteras llanas que unen la costa con el pueblo se recorren sin esfuerzo.

La zona arqueológica de Tulum queda al norte del pueblo, a un breve trayecto en taxi. También circulan colectivos por la Carretera 307, que al atravesar el centro pasa a llamarse Avenida Tulum. Pida al conductor que le deje en el pueblo y haga a pie el resto del camino. Como Satélite Sur no está en la avenida principal sino en una calle lateral, introduzca la dirección en su aplicación de mapas antes de salir.

Combinar Honorio con la visita a las ruinas es una buena idea. El yacimiento se disfruta más con el fresco de la mañana, y la taquería abre al amanecer. Puede desayunar antes de la visita o volver directamente a comer antes del cierre de las 3pm.

Cómo pedir y pagar en Honorio

Los tacos se piden por unidad y por guiso: con decir «dos de cochinita» le servirán dos tacos de cochinita, y unas pocas palabras en español bastan para entenderse. Mucha gente empieza con dos o tres y pide más después de probar las salsas. Para acompañar, nada mejor que un agua fresca o un refresco mexicano.

• Pague en pesos. Las taquerías pequeñas de México suelen preferir el efectivo, de modo que no dé por hecho que podrá pagar con tarjeta y lleve billetes pequeños.
• Deje alrededor de un 10% de propina si come sentado a la mesa, como es costumbre en México.
• Consulte los precios vigentes en la pizarra o en el menú antes de pedir.
• Cuanto antes llegue, mejor. En las taquerías que preparan una cantidad fija cada mañana, los guisos más solicitados pueden acabarse antes del cierre.
• Tenga en cuenta el martes. Es el único día de la semana en que el local cierra.

La comida es rápida: la mayoría de las visitas duran entre 30 y 45 minutos. En una taquería tan concurrida como esta es normal compartir mesa y que la clientela se renueve deprisa, así que siéntese, pida y coma sin complicaciones.