スディルマン・ストリート・デイ&ナイトマーケット：バンドンでの食事スポット

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なぜ訪れるべきか

バンドンのAstanaanyar地区にあるJl. Sudirmanは、以前から市内で最も密集した中華系インドネシア・ストリートフードのエリアの一つとして知られており、スディルマン・ストリート・デイ&ナイトマーケットはその最も凝縮された形と言えます。一つの屋根（あるいは屋台が連なる庇付きの通り）の下に数十もの屋台が並び、17,000件を超えるレビューで評価4.5を獲得しています。魅力は一品の料理だけでなく、その豊富さにあります。シウマイ（siomay）、バクピア（bakpia）、クウェティアウ・ゴレン（kwetiau goreng）、バクミ（bakmi）といったバンドンの中華系定番料理が、スンダ料理や他のインドネシア各地のストリートスナックと並び、ハラル屋台も非ハラル屋台の中に明確に存在しています。ここは緩い意味での「フードコート」であり、モールのフードホールというよりも屋根付きのナイトバザールに近い雰囲気で、活気や騒がしさ、屋台の煙もまた体験の一部です。

行き方

市場はバンドン中心部の南西寄りにある古い地区、Karanganyar, Kecamatan Astanaanyar の Jl. Sudirman No.107 にあり、チャイナタウンに隣接するJl. Pecinan LamaやPasar Baru商業地区からもそう遠くありません。バンドンの中央駅であるStasiun Bandungからはタクシーや配車アプリ（Gojek/Grab）で約10〜15分、Alun-Alun Bandung（バンドン広場）からも同程度の距離です。バンドンには地下鉄などの鉄道網がないため直通のアクセス手段はなく、配車アプリか料金メーター制のタクシーを利用するのが現実的です。Jl. Sudirman自体は夕方早い時間帯に交通量が多くなることがあるため、市場そのものは近くても、到着までの時間には余裕を持たせておきましょう。

何を食べるか

お腹を空かせて訪れ、一つの屋台で満腹になるのではなく、複数の屋台の料理をシェアしながら楽しむ計画を立てましょう。シウマイ（ピーナッツソースをかけた蒸し魚団子）、バクピア風の菓子、クウェティアウやバクミ・ゴレン、そして市場が正式に整備される以前からこの一帯を有名にしてきた焼き物や揚げ物の中華系インドネシアスナックを探してみてください。多くの屋台が揚げ物や焼き物に偏りがちなので、酸味のあるルジャック（rujak）やシンプルなアイスドリンクなどでバランスを取るのもおすすめです。ハラル屋台は豚肉を使った中華料理を扱う非ハラル屋台と混在しているため、ハラル認証が気になる場合は、思い込まずに各屋台で直接尋ねるか、掲示されている表示を確認しましょう。

訪れるのに良い時間帯

市場は昼も夜も営業していますが、夜の時間帯——おおよそ夕方早い時間から——は屋台がすべて出揃い、照明や賑わいも最も盛り上がる時間です。注文を受けてから焼き上げる専門の屋台の中には、一日のうちでも遅めの時間になってから火を入れ始めるところもあります。平日の夜は、金曜・土曜の夜に比べて落ち着いています。金曜・土曜は地元の人も観光客も多く集まり、屋台によっては短い行列ができることもあります。バンドンの熱帯気候を考えると、こうした屋外・半屋外の市場は午後の暑さが和らいでからのほうが快適に過ごせるため、夜は実用的にも活気の面でも最良の選択と言えます。

地元の人のように訪れる方法

ここはまだ知られていない穴場ではなく、実際に賑わっている有名なスポットなので、賢い戦略は「存在しない静かな穴場の時間を探す」ことではなく、「タイミングを見極める」ことです。目安として平日の17時〜19時頃を狙いましょう——退勤後の交通混雑が落ち着いた後、しかし屋台が最も混み合うディナーのピーク時間が来る前のタイミングです。少額紙幣のルピアを持参してください。この手のストリートフード市場のほとんどの屋台は現金のみ、あるいは現金優先で、屋台が混み合っているときは端数のないお金を用意しておくと注文がスムーズになります。「シウマイ・サトゥ、ヤ（siomay satu, ya）」のように短く直接的なフレーズで注文するか、単に指さして数を指で示すのも良い方法です——凝った英語のメニューはここでは一般的ではありません。特定の屋台に紐づいたテーブルサービスや決まった座席を期待しないでください。空いている場所を見つけて座り、好きな屋台から自由に注文し、相席になることも想定しておきましょう。訪問者にありがちな失敗は、レストランのように腰を据えて一度に大きな注文をしてしまうことです。より良いアプローチ——そして市場を最大限楽しむ方法——は、まず通りを一通り歩いて、新鮮そうで賑わっている屋台を見極め（行列ができている屋台は大抵良いサインです）、その後お気に入りの2〜3軒に戻って注文することです。

訪問と合わせて立ち寄りたい周辺スポット

Jl. Sudirmanとその周辺のAstanaanyarエリアは、バンドンの古いチャイナタウン系の商業通りや、訪問前後に少し歩く価値のある多層階の織物・雑貨市場Pasar Baruにも近い立地です。もしGedung Sateやコロニアル時代の建物が並ぶJl. Bragaなど、バンドン中心部の名所から向かう場合は、この市場をStasiun Bandungへ戻る途中の夕食スポットとして立ち寄るのも理にかなっています。