スディルマン・ストリート・デイ&ナイトマーケット：バンドンで食べ歩くならここ

なぜ訪れるべきか

バンドンのアスタナアニャル（Astanaanyar）地区を通るスディルマン通り（Jl. Sudirman）は、以前から市内でも中華系インドネシアのストリートフードが最も密集する一帯として知られてきました。そのなかでも最も濃縮された形で楽しめるのが、スディルマン・ストリート・デイ&ナイトマーケットです。

ひとつの屋根（あるいは日よけで覆われた通り）の下に何十もの屋台が集まり、評価は17,000件以上のレビューで4.5を獲得しています。ここの魅力はひとつの料理ではなく、その幅広さにあります。シュウマイ（siomay）、バクピア（bakpia）、クエティアオ・ゴレン（kwetiau goreng）、バクミ（bakmi）といったバンドンの中華系定番料理が、スンダ地方をはじめとするインドネシア各地のストリートスナックと並び、ハラルの屋台も非ハラルの屋台に混じって明確に存在しています。

「フードコート」という言葉が示すイメージよりもかなりゆるやかな空間で、モールのフードホールというよりは屋根付きの夜市に近い雰囲気です。人の熱気や声、炭火焼きの煙もすべて含めて、ここで過ごす体験の一部といえます。

アクセス方法

市場があるのは、バンドン中心部の南西側、やや古い街並みが残るアスタナアニャル郡（Kecamatan Astanaanyar）のカランガニャル（Karanganyar）地区、Jl. Sudirman No.107です。チャイナタウンに隣接するプチナン・ラマ通り（Jl. Pecinan Lama）や、パサール・バル（Pasar Baru）の商業地区からもさほど離れていません。バンドンの主要駅であるバンドン駅（Stasiun Bandung）からはタクシーやGojek・Grabなどのライドヘイリングで10〜15分ほど、アルンアルン・バンドン広場からも同程度の距離です。

バンドンには地下鉄などの鉄道網がなく、市場への直通の電車やメトロはありません。そのため、ライドヘイリングアプリかメーター制タクシーを使うのが実用的な選択です。

スディルマン通り自体は夕方早い時間帯から交通量が増えるため、市場自体は近くても、到着までの時間には余裕を持たせておくとよいでしょう。

何を食べるべきか

お腹を空かせて訪れ、ひとつの屋台で満腹を目指すのではなく、複数の屋台の料理を少しずつ分け合うのがこの市場の楽しみ方です。注目したいのは、シュウマイ（ピーナッツソースがけの蒸し魚団子）、バクピア風の焼き菓子、クエティアオやバクミのゴレン（炒め麺）、そして市場が正式に整備される以前からこのスディルマン通りを有名にしてきた、焼いたり揚げたりした中華系インドネシアの軽食類です。

多くの屋台は揚げ物や炭火焼きに寄った味わいなので、ルジャック（rujak）やシンプルな冷たい飲み物など、酸味やさっぱりした一品でバランスを取るのがおすすめです。

豚肉を使った中華系料理を扱う非ハラルの屋台の間に、ハラルの屋台も混在しています。ハラル認証が気になる方は、思い込みで判断せず、屋台で直接尋ねるか、掲示されている表示を確認するようにしましょう。

訪れるべき時間帯

この市場は昼も夜も営業していますが、屋台がすべて揃い、照明や人の賑わいが最も盛り上がるのは、おおむね夕方早い時間以降の夜間です。注文を受けてから焼く炭火焼き専門の屋台の中には、一日のうち遅い時間になってから火を入れ始めるところもあります。平日の夜は、地元客と訪問客の両方で通りが埋まり、屋台に短い行列ができることもある金曜・土曜の夜に比べて落ち着いています。

バンドンの熱帯気候を考えると、こうした屋外・半屋外型の市場は午後の暑さが和らいだ後の方が過ごしやすく、その点でも夜が実用的であり、同時に最も賑わいを感じられる時間帯でもあります。

地元流の楽しみ方

ここは知る人の少ない隠れた名店ではなく、誰もが知る本当に混雑する人気スポットです。だからこそ、存在しない「静かな時間帯」を探すよりも、タイミングを見極める方が賢明な戦略です。目安としては、仕事帰りの交通が落ち着き、夕食どきのピークが屋台を最も圧迫する前の、平日17時〜19時頃を狙うとよいでしょう。

小額のルピア紙幣を持参してください。この種のストリートフード市場では、多くの屋台が現金のみ、あるいは現金を好む傾向にあり、混雑時には細かいお釣りを用意しておくことで注文がスムーズになります。

注文は短く直接的なフレーズで済ませましょう（「シオマイ・サトゥ、ヤ（siomay satu, ya）」と言うか、指を差して数を示すだけでも十分です）。凝った英語のメニューが用意されているのが当たり前、というわけではありません。テーブルサービスや、ひとつの屋台に紐づいた固定の席を期待しないでください。

空いている場所を見つけて座り、気になった屋台から自由に注文するスタイルで、相席になることもよくあります。訪れる人がよくやってしまう間違いは、レストランのように腰を据えて一度に大きな注文をしてしまうことです。それよりも、まず通り全体を歩いて、どの屋台が出来立てで賑わっているか（行列ができている屋台は大抵よい目印です）を見て回り、そのうえで気に入った2〜3の屋台に戻って注文する方が、この市場を存分に楽しむコツです。

立ち寄り先とあわせて楽しむ

スディルマン通りとその周辺のアスタナアニャル地区は、バンドンの古いチャイナタウン系の商業街や、多層階建ての繊維・雑貨市場であるパサール・バル（Pasar Baru）にも近く、食事の前後に少し歩いてみる価値があります。ゲドゥン・サテ（Gedung Sate）やブラガ通り（Jl. Braga）沿いの植民地時代の建築物といった、バンドン中心部の見どころから訪れる場合は、バンドン駅（Stasiun Bandung）へ戻る道すがら、この市場を夕食の立ち寄り先にするのも理にかなっています。