苏迪曼街日夜市场：万隆美食指南

为什么值得一去

万隆阿斯塔纳雅（Astanaanyar）区的苏迪曼街，长期以来都是这座城市印尼华人街头小吃最密集的一条街，而苏迪曼街日夜市场正是其中最集中的体现——几十个摊位聚集在同一片屋顶（或遮阳棚）之下，评分高达4.5，评价数超过17,000条。这里吸引人的不是某一道招牌菜，而是丰富多样的选择：烧麦（siomay）、豆沙饼（bakpia）、炒粿条、炒面等万隆华人风味经典小吃，与巽他及印尼各地的街头小吃并排陈列，清真摊位也清晰可辨地穿插在非清真摊位之间。

严格来说，这里算不上一间正式的美食广场，更像是一座有顶棚的夜市，而非商场里的美食街——摊位间的喧闹、人气和烤炉飘出的烟火气，正是这里体验的一部分。

如何前往

市场位于万隆市中心西南部老城区的卡兰阿尼亚（Karanganyar）街区、阿斯塔纳雅县（Kecamatan Astanaanyar）苏迪曼街107号，与靠近唐人街的老唐人街路（Jl. Pecinan Lama）和巴鲁市场（Pasar Baru）交易区相距不远。从万隆火车站（Stasiun Bandung）出发，乘坐出租车或叫车软件（Gojek/Grab）大约需要10到15分钟，距离万隆广场（Alun-Alun Bandung）也差不多是这个距离。万隆没有地铁系统，也没有直达的铁路或地铁线路，因此叫车软件或计价出租车是最实际的选择；苏迪曼街本身在傍晚时段车流较大，即便市场看似不远，也要多留一些赶路的时间。

该吃什么

最好空着肚子过来，打算在几个摊位间轮流分食，而不是在一个摊位吃到饱。可以留意烧麦（蒸鱼糕配花生酱）、豆沙饼类点心、炒粿条和炒面，以及各种烤制或煎炸的印尼华人风味小吃——早在市场正式成型之前，这条苏迪曼街段就是靠这些小吃闻名的。由于不少摊位偏重油炸和烧烤口味，不妨搭配一些酸味或清爽的食物来平衡，比如水果沙拉（rujak）或一杯简单的冰饮。

清真摊位穿插在售卖猪肉类华人菜肴的非清真摊位之间，如果清真认证对你很重要，最好直接向摊主询问，或留意张贴的标识，不要凭空假设。

最佳前往时间

市场白天夜里都营业，但夜间时段——大致从傍晚开始——才是摊位最齐全、灯光最亮、人气最旺的时候；一些专做现烤现做烧烤类食物的摊主，往往要到傍晚以后才开火。工作日的夜晚比周五、周六晚上要清静许多，后者本地人和游客都会涌来，摊位前常常要排上一小段队。

考虑到万隆的热带气候，这种露天或半露天的市场在午后暑热消退后逛起来也更舒服，所以晚上不仅是人气最旺的时候，也是最实际的选择。

如何像本地人一样逛

这里本就是一个人气很旺、广为人知的地方，并非什么鲜为人知的小众去处，所以最聪明的策略是把握好时间，而不是去寻找一个根本不存在的清静时段。建议选在工作日下午5点到7点左右前往——这时下班高峰车流已经缓和，但晚餐高峰还没有把各个摊位挤得水泄不通。随身带些小面额的印尼盾，这类街头美食市场的摊主大多只收现金或更倾向收现金，凑好零钱能让点单速度快很多。

点餐时用简短直接的说法就好（比如“siomay satu, ya”，或者干脆用手指一指、再用手指头示意数量），这里并不流行详尽的英文菜单。也不要指望有专属服务或固定在某个摊位的座位，随便找个位置坐下，想吃哪家就去哪家点，拼桌是常有的事。游客最常犯的错误，是把这里当成正式餐厅一样一次性点一大堆——更好的做法，也是最能逛出乐趣的做法，是先沿着摊位走一圈，看看哪家新鲜、哪家排队多（摊位前排队通常是个好信号），然后再回头挑两三家最喜欢的下单。

顺路可去的周边景点

苏迪曼街及周边的阿斯塔纳雅一带，与万隆老唐人街风貌的交易街道以及巴鲁市场（Pasar Baru）相距不远，后者是一座多层的纺织品及日用品市场，值得在用餐前后顺道走上一走。如果你是从万隆中心地标——如萨特大楼（Gedung Sate）或布拉加街（Jl. Braga）殖民时期建筑群——过来，这个市场正好可以作为返程前往万隆火车站途中的一顿合适晚餐。