パメラ：ベルリン旅行ガイド

ジャンダルメンマルクトのそばで過ごす特別な夜

パメラの持ち味は、なんといっても華やかさです。ベルリンのレストラングループ、ビッグ・スクアドラ（Big Squadra）が最近オープンさせたイタリアンで、ミッテ地区のジャンダルメンマルクト（Gendarmenmarkt）のすぐ近くにあります。この広場には、フランス大聖堂とドイツ大聖堂に挟まれるようにコンツェルトハウスが建っています。

この立地には意味があります。ミッテ地区の南側には大使館やオフィス、ホテルが碁盤の目のように並んでいて、終業時刻を過ぎると人通りがすっかり途絶えてしまいます。そんな静かな界隈に、夜まで残る理由をつくったのがパメラです。ここでの食事は、ただお腹を満たすためのものではなく、ちょっとした特別なイベントのように感じられます。

夜の主役はアペリティーヴォとパスタ

この店の夜を形づくっているのは、アペリティーヴォとパスタの二本柱です。アペリティーヴォとは、夕食の前に一杯傾けるイタリアの習慣のこと。その一杯が、夜の流れを決めていきます。パメラでは、この食前酒の時間も目当てのひとつです。席が空くのをただ待つための形式的な時間とは違います。

ディナーの軸になるのはパスタです。ただしメニューは変わるうえ、本日の内容は編集部でも確認できていません。人づてに伝わる料理リストを当てにせず、店の公式の案内で確かめてください。この店が評判を集めているのは、むしろその雰囲気です。

• 静まり返った店内とは正反対の、にぎやかな「特別な夜」らしいダイニング
• 何かのお祝いで集まったグループで埋まっていくテーブル
• ベルリン中心部の新しい店らしい、おしゃれをして訪れる客層

静かにゆっくり語り合いたいなら、ほかの店を選んだほうがよいでしょう。にぎやかさや特別な夜らしい高揚感を求めるなら、まさにうってつけの店です。

ジャンダルメンマルクトへの行き方

いちばん近くまで行けるのはUバーンです。広場から歩いてすぐのところに、次の3つの駅があります。

• シュタットミッテ駅（Stadtmitte）（U2、U6）：広場の南西側
• ハウスフォークタイプラッツ駅（Hausvogteiplatz）（U2）：広場の南東側
• ウンター・デン・リンデン駅（Unter den Linden）（U5、U6）：フリードリヒ通りを北へ数分

博物館島やブランデンブルク門からは、歩いておよそ15〜20分です。広場の周りの通りにはタクシーや配車アプリの車も停められます。Uバーンの本数が減る深夜には、こちらが便利です。

夜をまるごと楽しむなら、コンツェルトハウスの公演スケジュールを確かめて、終演後の時間にパメラを予約するのがおすすめです。フリードリヒ通りのショッピング街をそぞろ歩いてから、アペリティーヴォの時間に合わせて訪れるのもよいでしょう。

パメラでの予約・支払い・チップ

パメラは予約して行く店と考えてください。予約の取りにくい人気店になっているので、週末の夜に予約なしで訪れるのは賭けのようなものです。予約は店の公式ウェブサイトか予約用リンクから行い、営業日もあわせて確認しておきましょう。新しい店は、開店から数か月のあいだ営業時間が変わりがちです。

ベルリンの人たちの夕食は、多くの旅行者が思うよりも遅く、たいてい20時ごろから始まります。早めの時間に予約すれば席を取りやすく、アペリティーヴォの時間ともよく合います。

ベルリンでの会計の流れは次のとおりです。

• 会計を頼む：「ディ・レヒヌング、ビッテ（お会計をお願いします）」と伝えます。頼まないと、店員が伝票を持ってくることはほとんどありません。
• チップは支払いのときに：テーブルに小銭を置いていくのではなく、チップを含めて支払いたい合計額を口頭で伝えます。サービスがよければ10パーセント前後が一般的です。
• 「シュティムト・ゾー」：現金で払うときに「お釣りはけっこうです」という意味で使います。
• 割り勘：ドイツでは「ツザメン・オーダー・ゲトレント？（ご一緒ですか、別々ですか）」とよく聞かれます。グループでも、気兼ねなく別々に支払えます。

ベルリンでもカード払いが一般的になりましたが、いまも現金を好む店はあります。パメラの支払い方法は、予約の際に確認しておきましょう。

服装は少しドレスアップするのがおすすめです。特別な夜らしい店内の雰囲気こそがこの店の醍醐味のひとつです。ミッテ地区の新しい店に集まる夜の客層も、スポーツウェアよりきれいめの装いが中心です。