束草で食べるなら万石タッカンジョン：揚げてから甘辛ダレで仕上げる名物チキン

訪れる理由

タッカンジョンは、皮がパリッと音を立てるまで二度揚げした鶏肉に、ニンニクと唐辛子の効いた甘くねっとりしたタレを絡めた料理です。江原道を代表する家庭的な味のひとつで、なかでも束草は「タッカンジョンがおいしい街」としてよく名前が挙がります。この料理の良し悪しは、外側が砕けるほどカリッとしているか、身がジューシーか、甘みと旨みにほどよい唐辛子の辛さが加わってつい手が伸びるタレか、というバランスで決まります。

万石タッカンジョンはこのバランスを見事に押さえているからこそ多くのファンを抱えており、2,000件をゆうに超えるレビューで評価はおよそ4.0です。

束草のグルメ旅では、イカ料理や新鮮な海鮮と並んで旅程に組み込まれることの多いお店です。ただし、こちらはそれらよりもボリュームがあり、みんなで分け合って楽しめる一皿です。

アクセス

お店の住所は束草市朝陽洞の72 Cheongchohoban-ro（青草湖畔路）です。市の東側に広がる青草湖エリアのすぐ近くで、束草海水浴場や湖畔の遊歩道へ向かう観光客が通るあたりにあります。束草には地下鉄がないため、多くの人はソウルの東ソウル総合ターミナルから長距離バスを利用します。所要時間は道路状況やルートによって約2〜2.5時間です。

束草高速バスターミナルか束草市外バスターミナルで降りたら、タクシーか路線バスで青草湖方面へ少し移動してください。

ソウルから車で行く場合は、ソウル・襄陽高速道路を使えばバスとほぼ同じ所要時間です。周辺の開発によって細かい道順が変わることもあるので、ナビアプリに住所を直接入力するのが確実です。

何を食べるか

お店に入る目的は、もちろん店名にもなっているタッカンジョンです。束草ではシェア用の大盛りで出すのが一般的です。このお店のように「ハーフ＆ハーフ」を用意している店も多く、定番の醤油ニンニク味と、辛めの唐辛子味を一度に両方試せます。鶏肉は骨なしのささみではなく骨付きのぶつ切りで、これがこの料理の基本です。昔から手でつまんで食べるのもそのためです。

ご飯を一緒に頼めばしっかりした食事になります。韓国の人たちのように、ビールや焼酎に合わせてアンジュ（酒の肴）として楽しむのもおすすめです。量はたっぷりなので、2〜3人なら1皿で十分です。こってりした味をさっぱりさせてくれる大根の甘酢漬け「チキンム」と一緒にどうぞ。

ベストシーズン・時間帯

特に混み合うのは昼（11:30〜13:30頃）と夜（18:00〜20:00頃）です。週末や束草の観光シーズンはさらに混雑します。束草のピークは、海水浴客が集まる夏（7〜8月）と、近くの雪岳山国立公園が紅葉狩りでにぎわう秋（10月）です。予定に融通がきくなら、平日の早めか遅めの時間にランチをとると、長い待ち時間を避けられます。冬から春先にかけては束草の飲食店全体が比較的落ち着くため、このような人気店でも長い行列に並ばず、ゆったり味わいやすい時期です。

地元の人のように楽しむコツ

ここは隠れた名店ではなく、多くの人が訪れる定番の老舗です。そのため、地元流の賢い楽しみ方は「穴場を探すこと」ではなく「時間をずらすこと」です。開店直後か、昼過ぎの空いている時間帯（14:00〜16:00頃）に行けば行列を避けられます。タッカンジョンは少し遅めのランチにしても十分おいしく楽しめます。

通常の食事時間には待つものと考えておきましょう。相席だったり席が狭かったりすることもありますが、驚くことはありません。回転の速い気軽な食堂なので、予約をしてゆっくり過ごすタイプのお店ではありません。

今の韓国ではカードやモバイル決済での支払いがほとんどです。ただ、小さな地元の食堂に備えて、念のため現金も少し持っておくと安心です。注文はメニューの写真を指さすか、「タッカンジョン」と言うだけで通じるので、難しい韓国語は必要ありません。旅行者によくある失敗は、海外のフライドチキンチェーンのような一人前を想像して小さいサイズを頼んでしまうことです。

ここの料理はシェアするのが前提なので、いつも一人で頼む量よりワンサイズ小さめを選び、物足りなければサイドメニューを追加しましょう。また、大根の甘酢漬けもお忘れなく。タレの甘さを和らげるために、わざわざ添えられているものです。