万石タッカンジョン(揚げて絡めた鶏料理):束草(ソクチョ)のグルメガイド

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なぜ訪れるべきか

タッカンジョンは、皮がパリッとするまで二度揚げした鶏肉に、甘くとろみのあるガーリックチリだれを絡めた料理で、江原道(カンウォンド)を代表するご当地グルメのひとつです。中でも束草(ソクチョ)は、この料理がとりわけ美味しいことで知られる街です。万石タッカンジョンは、2,000件をはるかに超える口コミで評価4.0前後という熱心なファンを獲得していますが、それもこの料理の評価基準となる要素——パリッとした食感の衣、ジューシーな肉、そして甘辛でついつい箸が伸びる絶妙な味わいのタレ——を見事に押さえているからです。イカ料理や新鮮な海鮮と並んで、束草のグルメ巡りに欠かせない一軒として旅行者から名前が挙がりますが、こちらはよりボリュームがあり、みんなでシェアして楽しめる一品を提供しています。

アクセス

レストランは束草市朝陽洞(チョヤンドン)にある72 Cheongchohoban-ro(청초호반로72)に位置し、市の東側にある青草湖(チョンチョホ)エリアの近く——束草海水浴場(ソクチョビーチ)や湖畔の散策路へ向かう際に通る一帯です。束草には地下鉄がないため、多くの旅行者はソウルの東ソウルバスターミナルから市外バスに乗り(交通状況やルートにより所要時間は約2〜2.5時間)、束草高速バスターミナルまたは束草市外バスターミナルに到着します。その後、タクシーで少し移動するか、路線バスで青草湖方面へ向かいます。ソウルから瑞蔚高速道路(Seoul-Yangyang Expressway)経由で車を運転する場合も、同程度の所要時間を見込んでおきましょう。細かい道順は地域の開発状況によって変わることがあるため、ナビアプリには住所をそのまま入力するのがおすすめです。

何を食べるべきか

看板メニューであるタッカンジョンこそ、この店を訪れる一番の理由です。束草のタッカンジョンの多くは、シェア向けの大きな一皿で提供されるのが一般的で、この店のように「ハーフ&ハーフ」オプションを用意しているところも多く、一皿で元祖の醤油ガーリックだれと、より辛いチリだれの両方を楽しめます。骨付きの鶏肉が使われるのが定番(骨なしのテンダーではありません)で、伝統的に手で食べるのはそのためです。ご飯と一緒に注文すれば立派な一食になりますし、多くの韓国人がそうするように、ビールやソジュと合わせてアンジュ(おつまみ)として楽しむのもおすすめです。量はたっぷりめなので、2〜3人であれば一皿をシェアし、脂っこさを和らげるチキンムー(ピクルス大根)を添えるとちょうどよいでしょう。

いつ訪れるべきか

昼食どき(だいたい11:30〜13:30)と夕食どき(18:00〜20:00)が最も混み合う時間帯で、特に週末や、束草の観光ピークシーズンである夏の海水浴シーズン(7〜8月)、近隣の雪岳山(ソラクサン)国立公園の紅葉シーズン(10月)は混雑が予想されます。スケジュールに余裕があれば、平日の早めまたは遅めのランチタイムを狙うと、長い待ち時間を避けられます。冬から早春にかけては、束草のレストラン全般が比較的落ち着いた時期になるため、こうした人気店を長い行列なしでゆっくり楽しむにはよいタイミングです。

地元流の楽しみ方

ここは穴場の隠れた名店というより、すでに広く知られた定番店なので、こつは「隠す」ことではなく「タイミング」です。開店直後、または午後の空いている時間帯(14:00〜16:00頃)に訪れれば行列を避けられます。タッカンジョンは少し遅めのランチとして食べても十分美味しいので、この時間帯はおすすめです。通常の食事時間帯には待ち時間が発生することが多く、席が相席だったり狭かったりしても驚かないでください——長居向けの予約制のお店ではなく、カジュアルで回転の速い食堂スタイルです。韓国では現在、支払いはカードやモバイル決済が圧倒的に主流ですが、小規模な地元の店に備えて現金も少し持っておくと安心です。注文はメニューの写真を指差すか、単に「タッカンジョン」と言うだけで十分で、凝った韓国語は必要ありません。訪れる人がよくやってしまう間違いは、海外のフライドチキンチェーンのような個人サイズを想定して小さめの量を注文してしまうことです。ここの一皿はシェアが前提なので、通常1人分として頼むサイズより一段階小さめに注文し、まだ足りなければサイドメニューを追加するのがちょうどいいでしょう。チキンムー(ピクルス大根)は、タレの甘さをちょうどよく引き立ててくれるので、ぜひ一緒に注文してみてください。