ポクチュン食堂：麗水(ヨス)で食事するならここ

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なぜ訪れるべきか

全羅南道(チョルラナムド)は韓国で最も食にこだわる地域として広く知られており、南海岸の港町・麗水(ヨス)もその評判を受け継ぎ、パンチャン(おかず)がぎっしり並ぶ魚介中心の食卓が名物だ。麗水旧市街の校洞(ギョドン)エリアにひっそりと佇むポクチュン食堂は、長年にわたって地元での確かな支持を築いており、それは4.2の評価(レビュー941件)にも表れている。ここは流行を追うタイプの店ではなく、伝統的な調理スタイルに徹した店だ。チゲ、焼き魚や煮魚、そして一皿の目玉料理というより何度でもお代わりできる豊富な取り分けおかずが中心となる。

アクセス

レストランは麗水中心部の校洞洞(ギョドンドン)エリア、5-8 Gyodongnam 1-gilに位置しており、新しく開発された麗水エキスポ駅(Yeosu Expo Station)側ではなく、麗水の旧市街から徒歩圏内にある。麗水エキスポ駅(麗水オーシャンパークやエキスポ会場近くのKTX/鉄道の終着駅)から向かう場合は、旧市街まで短いタクシー移動(おおよそ10〜15分)またはバスを利用するとよい。このエリアはエキスポ時代の開発以前からある街並みだからだ。校洞(ギョドン)は歴史ある住宅・市場地区で、狭い路地や小さな駐車スペースがあり、海沿いの観光エリアよりもよりローカルで飾らない街並みが広がっている。

見どころ・食事

食事はメインの魚介料理を中心に構成されることが多く、一般的にはその日仕入れた新鮮な食材で作られるチゲ(またはメウンタン風のスープ)がメインとなり、この地域らしい豊富なパンチャンが添えられる。味付けした野菜、漬物、乾物や新鮮な魚介の調理品、そしてご飯といった具合だ。全羅南道(チョルラナムド)の食堂はおかずの量が桁違いに多いことで全国的に有名で、ポクチュン食堂の評判と価格帯(中価格帯、一般的な1〜4段階のうち「2」)からも、単品料理というより食卓いっぱいの家庭的な食事体験がうかがえる。分量やパンチャンはシェアを前提としていることが多いため、一人でさっと食べるよりも2人以上での利用に向いている。

食後は、周辺の校洞(ギョドン)・鍾浦(ジョンポ)エリアを歩いて消化するのもおすすめだ。麗水の古い市場通りや住宅街の路地は、再開発されたエキスポ側の海岸エリアよりも、この街本来の姿をより身近に感じさせてくれる。麗水名物の夜景――ライトアップされた突山大橋(トルサン大橋)と烏東島(オドンド)――までは短いタクシー移動で行けるので、少し早めの時間にここで夕食を済ませてから向かうのも自然な流れだ。

訪れるベストタイミング

平日のランチタイムは、待ち時間なく席に着ける最も無難な時間帯で、前の夕食営業で減ったものではなく、新しく並べられたばかりのパンチャンを見られるという利点もある。麗水は夏(7〜8月)に海の景色や夜景を目当てにした国内観光客が多く訪れ、また麗水国際不꽃축제(麗水国際花火祭り)の開催期間前後も混雑する時期で、旧市街にあるこうした食堂でもピーク時には人が流れ込むことがある。春と秋は比較的落ち着いていて、レストランまでの行き来にも過ごしやすい気候だ。

地元流の楽しみ方

注文はカウンターではなくテーブルで受け付けるのが一般的で、支払いはほぼ必ず食事の最後に入口付近の小さなレジでカードまたは現金で行う。韓国のレストランではチップの習慣はないので、余分に置いていく必要はない。何を注文すればいいか迷ったら、スタッフに「오늘 뭐가 좋아요?」(オヌル モガ チョアヨ、「今日は何がおすすめですか?」)と聞いてみるのがおすすめだ。メニューを見て当てずっぽうで選ぶより、その日の新鮮な仕入れに任せるのが地元流だ。ここでよくある訪問者の失敗は注文が少なすぎること。パンチャンはおかわり自由で料金に含まれているので、気に入った一品があれば「더 주세요」(ト ジュセヨ、「もっとください」)と遠慮なく頼んで大丈夫だ。ここは観光エリアではなく住宅街にある食堂なので、英語メニューやスタッフの英語対応は期待しない方がよい。スマートフォンに住所や店名をハングルで保存しておき、タクシー運転手に見せられるようにしておくと、到着がぐっとスムーズになる。パンチャン中心のスタイルはシェアしてこそ楽しめるので、空腹で、できれば1〜2人の連れと訪れるのがおすすめだ。