키드(KID): 런던 여행 가이드

소호에는 식당이 넘쳐나지만, 문을 연 지 몇 주 만에 오래 자리를 지킬 곳이라는 평가를 받는 식당은 드뭅니다. 키드(KID)는 그 드문 경우에 해당합니다. 2026년 9월에 개업한 이 튀르키예 레스토랑을 두고 평론가들은 일찌감치 앞으로 소호 미식계의 중심축이 될 곳이라고 입을 모았습니다. 아직 문을 연 지 얼마 되지 않은 식당으로서는 대단한 찬사입니다.

콘셉트는 한마디로 설명할 수 있지만 제대로 구현하기는 어렵습니다. 중앙아나톨리아 요리를 숯불 중심의 주방에서 만들고, 그릴에는 영국산 식재료를 올립니다.

모든 것의 중심에 놓인 숯불

이 주방의 심장은 숯불이며, 나머지 모든 것이 여기에 맞춰 정해집니다. 숯불 요리의 핵심은 팬에서 소스를 공들여 졸이는 것이 아닙니다. 굽는 타이밍과 연기, 그리고 불맛이 좌우합니다. 그러니 이곳 메뉴에서 그릴 요리는 곁들이가 아니라 주인공이라고 생각하시면 됩니다.

흥미로운 점은 영국산 식재료와의 조합입니다. 그동안 런던의 튀르키예식 그릴 요리는 수입 식재료와 익숙한 공식에 기대는 경우가 많았습니다. 이곳에서는 조리 기법은 아나톨리아에서 왔지만, 재료는 훨씬 가까운 곳에서 구합니다.

저희는 메뉴를 받아 보지 못했기 때문에 요리나 가격을 짐작해서 적지는 않겠습니다. 새로 연 주방은 처음 몇 달 동안 메뉴를 자주 바꾸곤 하니, 방문 전에 레스토랑 공식 채널에서 최신 메뉴를 확인하시기 바랍니다.

주방을 이끄는 두 사람

키드를 둘러싼 초기의 기대감은 함께 일하는 두 사람을 보면 상당 부분 이해가 됩니다. 요리는 세르타치 디릭이 맡습니다. 런던 사람들에게 디릭이라는 이름은 망갈 2(Mangal 2)로 익숙합니다. 이 집안이 달스턴(Dalston)에서 운영하는 튀르키예식 그릴 식당으로, 런던에서 가장 화제가 된 동네 식당 가운데 하나로 꼽힙니다.

레스토랑 경영은 데이비드 카터가 맡습니다. 바비큐 레스토랑 스모크스택(Smokestak)과 만테카(Manteca)로 이름을 알린 인물입니다. 두 곳 모두 불과 고기, 그리고 자신감 있고 꾸밈없는 공간을 바탕으로 한 식당입니다. 튀르키예 그릴 요리 셰프와 불 요리에 집중해 온 경영자가 소호에서 손을 잡았으니, 평론가들이 이토록 빨리 주목한 것도 무리는 아닙니다.

중앙아나톨리아 요리의 특색 읽기

중앙아나톨리아는 튀르키예 내륙의 높고 건조한 고원 지대입니다. 앙카라, 코냐, 카이세리 같은 도시와 기암 지대인 카파도키아가 이 지역에 속합니다. 많은 여행자가 튀르키예 음식이라고 하면 메제와 해산물을 떠올리는데, 이는 주로 에게해 연안과 이스탄불의 이미지입니다. 이 지역의 요리는 그것과 사뭇 다릅니다.

이 지역을 대표하는 음식은 다음과 같습니다.

• 카이세리 만트: 아주 작은 만두로, 보통 요거트와 향신료를 넣은 버터를 곁들여 냅니다.
• 파스트르마: 향신료를 두껍게 입혀 숙성한 소고기로, 카이세리와 깊은 관련이 있습니다.
• 에틀리 에크멕: 다진 고기를 얹어 길고 얇게 구운 코냐의 납작빵입니다.
• 테스티 케바브: 밀봉한 토기 항아리에 넣어 끓인 카파도키아의 스튜로, 식탁에서 항아리를 깨서 엽니다.

키드에서 이 요리들을 낸다는 뜻은 아닙니다. 주방이 영감을 얻는 이 지역 음식의 기본 어휘라고 보시면 됩니다. 알아 두면 메뉴를 읽기도 쉽고 좋은 질문을 던질 수도 있습니다. 메뉴에서 낯선 요리가 보이면 아나톨리아 어느 지역의 음식인지 직원에게 물어보세요.

개업 초기에 자리 잡는 법

이렇게 새로 문을 열고 평론가들의 찬사까지 받은 식당은 금세 자리가 찹니다. 테이블을 잡을 가능성을 최대한 높이는 방법을 소개합니다.

• 미리 예약하세요. 레스토랑 공식 예약 채널을 이용하시고, 다른 사실이 확인되기 전까지는 예약이 우선인 곳이라고 생각하시는 편이 좋습니다.
• 출발 전에 영업시간을 확인하세요. 확정된 영업시간 정보는 아직 없으며, 새로 연 식당은 첫 시즌 동안 운영 시간을 조정하는 경우가 많습니다.
• 워크인이 가능한지 물어보세요. 소호의 일부 식당은 예약 없이 오는 손님을 위해 바 좌석이나 카운터석을 남겨 둡니다. 키드도 그럴 것이라고 넘겨짚지 말고 직접 확인하세요.
• 소규모로 방문하세요. 런던 중심가에서는 보통 6인석보다 2인석을 구하기가 훨씬 쉽습니다.
• 나눠 먹을 수 있게 주문하세요. 아나톨리아 요리나 그릴 중심의 튀르키예 요리는 대개 식탁에 둘러앉아 함께 나눠 먹습니다. 각자 메인 요리를 하나씩 시키기보다 여러 가지를 골고루 주문해 보세요.

결제는 런던 식당 거의 어디에서나 카드와 비접촉 결제가 가능합니다. 계산서에는 선택형 봉사료가 포함되는 경우가 많습니다. 팁을 두 번 내기 쉬우니 팁을 더하기 전에 계산서를 꼼꼼히 확인하세요.

소호 찾아가기

소호는 규모가 작은 동네라 주변 지하철역에서 걸어 들어가는 것이 가장 좋습니다. 저희는 키드의 정확한 주소를 받지 못했으니, 예약 확인서에서 주소를 확인하신 뒤 역에서 식당까지 마지막 몇 분 거리의 동선을 짜시기 바랍니다.

• 토트넘 코트 로드(Tottenham Court Road) 역(엘리자베스선, 센트럴선, 노던선)은 소호 북동쪽 끝, 소호 스퀘어 근처에 있습니다.
• 옥스퍼드 서커스(Oxford Circus) 역(센트럴선, 빅토리아선, 베이커루선)은 북서쪽 가장자리에 있습니다.
• 피카딜리 서커스(Piccadilly Circus) 역(피카딜리선, 베이커루선)은 남서쪽 끝에 있습니다.
• 레스터 스퀘어(Leicester Square) 역(피카딜리선, 노던선)은 남동쪽, 차이나타운 바로 옆에 있습니다.

대부분의 역에서 소호까지는 걸어서 5~10분이면 닿습니다. 저녁 시간에는 소호의 좁은 일방통행 골목에서 블랙캡이나 차량 호출 서비스 차량이 느릿느릿 움직입니다. 채링 크로스 로드(Charing Cross Road)나 리젠트 스트리트(Regent Street) 같은 큰길에서 내려 나머지는 걸어가는 편이 더 빠를 때가 많습니다.

식사 앞뒤로 즐기는 소호의 저녁

키드에서의 저녁 식사는 소호에서 보내는 저녁 일정에 자연스럽게 녹아듭니다. 식사 전에 일찍 도착했다면 소호 스퀘어의 작은 정원에서 조용히 시간을 보내기 좋습니다. 낮에 오랜 전통의 거리 시장이 열리는 버윅 스트리트(Berwick Street)에는 이 동네에서 가장 오래된 독립 상점들이 모여 있습니다.

식사 후에는 바와 카페가 줄지어 늘어선 올드 콤프턴 스트리트(Old Compton Street)로 가 보세요. 이 일대 밤 문화의 중심 거리입니다. 섀프츠베리 애비뉴(Shaftesbury Avenue)를 건너 바로 남쪽에는 차이나타운의 제라드 스트리트(Gerrard Street)가 있고, 웨스트엔드 극장가도 가깝습니다. 공연을 보실 계획이라면 저녁을 이른 시간으로 예약하시고 극장까지 걸어갈 시간을 넉넉히 남겨 두세요. 시간 계획은 예약할 때 레스토랑에 확인하시기 바랍니다.