레갈라드(Régalade): 로스앤젤레스 여행 가이드

왜 가야 할까

레갈라드(Régalade)는 프랑스 요리를 새롭게 재해석하려 하지 않습니다 — 바로 그 점이 핵심이죠. LA 다이닝 씬의 신규 오픈들이 저마다 특별한 콘셉트를 좇는 와중에, 이 비벌리 그로브(Beverly Grove) 비스트로는 잘 운영되는 동네 맛집이 주는 즐거움에 충실합니다. 정말 맛있는 빵, 소믈리에의 도움 없이도 편하게 고를 수 있는 와인 리스트, 그리고 애초에 비스트로 요리가 사랑받게 만든 바로 그 메뉴들로 채워져 있습니다. 몇 블록 떨어진 이탈리안 레스토랑 오스테(Oste)를 만든 팀의 작품으로, 격식 없이 손님을 대접하는 그 특유의 감각이 프랑스 요리에도 고스란히 이어집니다.

동네 분위기

비벌리 그로브(Beverly Grove)는 웨스트 할리우드(West Hollywood)와 페어팩스 디스트릭트(Fairfax District) 사이, 서드 스트리트(Third Street)와 비벌리 대로(Beverly Boulevard)를 따라 이어지는 밀도 높고 걷기 좋은 LA의 한 구역입니다. 빈티지 숍, 디자인 쇼룸, 그리고 사진용이 아니라 실제로 현지인들이 즐겨 찾는 레스토랑들이 꾸준히 자리 잡고 있죠. 레갈라드(Régalade)는 이런 동네 분위기에 자연스럽게 녹아듭니다 — 비벌리 대로의 가구점들을 구경한 뒤 잠깐 들르거나, 라시에네가(La Cienega) 인근 극장에서 공연을 보기 전에 식사하기 좋은 곳입니다. 이 일대 주차는 미터기 있는 노상 주차와 소규모 주차장이라는 LA 특유의 번거로움이 따르니, 운전해서 간다면 여유 시간을 조금 더 확보하세요. 바쁜 저녁 시간에는 발렛 파킹이 가장 편한 선택일 수 있습니다.

테이블에서 기대할 것

정통 비스트로 요리를, 화려한 연출 없이 선보입니다. 전통적인 파리 메뉴판의 어휘 — 스테이크 프리트(steak-frites), 로스트 치킨, 어니언 수프 등 참신함보다 기술을 우선하는 요리들 — 를, 이 장르를 하나의 박물관 전시품이 아니라 진심으로 즐기는 사람들이 만들어냅니다. 정확한 메뉴는 계절과 시장 상황에 따라 바뀌고, 오픈한 지 얼마 안 된 만큼 아직 조정 중이니 고정된 메뉴 라인업을 기대하기보다는 이곳만의 톤을 기대하세요: 진하고 버터리하면서 꾸밈없는 프랑스 음식을, 와인과 함께 천천히 즐기도록 만든 메뉴입니다. 점심과 저녁 모두 영업하므로, 쇼핑하는 낮 시간에 잠깐 쉬어가거나 저녁 외식의 중심으로 삼기에도 유연하게 이용할 수 있습니다.

언제 가야 할까

레갈라드(Régalade)는 갓 오픈해 화제가 되고 있는 레스토랑이라 초반 수요가 몰리는 편입니다 — LA에서 화제의 레스토랑이 오픈한 후 몇 달간은 특히 주말 저녁에 테이블을 잡기가 가장 어려운 시기입니다. 시간이 자유롭다면 평일 점심이 이런 비스트로를 좀 더 여유롭고 차분하게 즐길 수 있는 방법입니다. 워크인으로도 자리를 잡을 가능성이 높고, 주방에서도 좀 더 느긋한 페이스로 요리를 내주니까요. 저녁 시간에는 매장 분위기가 한층 활기를 띠지만, 그만큼 예약이 가장 중요한 시간대이기도 합니다.

가는 방법

비벌리 그로브(Beverly Grove)에는 바로 위에 지하철역이 없어서, 대부분의 방문객은 차나 라이드셰어를 이용해 이동합니다. 대중교통을 이용한다면 비벌리 대로(Beverly Boulevard)와 라시에네가(La Cienega)를 지나는 메트로 버스 노선이 가장 유용하지만, 대부분의 여행자에게는 페어팩스 디스트릭트(Fairfax District)나 웨스트 할리우드(West Hollywood)에서 라이드셰어를 이용하는 편이 훨씬 실용적입니다. 레스토랑은 더 그로브(the Grove)와 파머스 마켓(Farmers Market)에서도 가까운 거리에 있어, 이 일대에서 쇼핑과 식사를 함께 즐기는 하루 일정에 쉽게 포함시킬 수 있습니다.

현지인처럼 방문하는 법

미리 예약하세요 — 이렇게 화제가 되고 있는 신규 오픈 매장에서는 예약 없이 주말 저녁에 가서 자리가 나길 바라는 건 도박에 가깝습니다. 가능하다면 며칠 전에 온라인이나 전화로 예약해두세요, 특히 저녁 시간이라면 더욱 그렇습니다. 좀 더 조용하고 대화하기 좋은 식사를 원한다면 금요일이나 토요일 저녁 피크 타임보다는 이른 평일 점심을 노려보세요. 드레스코드는 비벌리 그로브(Beverly Grove) 특유의 캐주얼-시크 스타일입니다 — 재킷까지는 필요 없지만 운동복 차림은 어울리지 않을 겁니다. 결제는 간단합니다 — LA의 여느 레스토랑처럼 카드와 컨택리스 결제가 기본이며, 팁은 18~20%가 현지 관례입니다. 이런 곳에서 방문객들이 가장 흔히 하는 실수는 볼일 사이에 잠깐 들르는 식사처럼 대하는 것입니다. 이곳의 제대로 된 비스트로 식사는 와인 한 잔과 함께 여유롭게 음미할 때 진가를 발휘하니, 코스를 서두르지 마세요. 그리고 이렇게 새로 오픈한 곳은 영업시간과 예약 정책이 아직 정착 중이니, 방문 전 항상 레갈라드(Régalade)의 최신 영업시간을 확인하고 직접 예약하시기 바랍니다.