봉!(Bon!): 타슈켄트 여행 가이드

벽돌과 유리, 그리고 젊은 타슈켄트

봉!(Bon!)은 타슈켄트에 비교적 최근 문을 연 공간입니다. 이름난 대표 메뉴 하나보다는 분위기와 술, 그리고 이곳을 찾는 사람들이 매력인 곳입니다.

실내 벽은 벽돌이 그대로 드러나 있습니다. 타슈켄트 가족들이 잔치를 여는 금빛 연회장과는 거리가 멀고, 오히려 우즈베키스탄의 수도 곳곳에 늘어나고 있는 창고형 바에 가깝습니다. 손님은 대부분 젊은 층입니다. 대학생과 창작 분야 종사자, 퇴근 후 친구를 만나러 온 직장인들이 주를 이룹니다. 술 한잔을 앞에 두고 느긋하게 머물기 좋은 곳이라고 생각하시면 됩니다.

메뉴 살펴보기

자리에 앉기 전에 알아 두면 좋은 점은 메뉴가 유럽 요리와 중앙아시아 요리를 섞었다는 사실입니다. 비스트로와 플로프 식당의 중간쯤에 있는 바 메뉴라고 보시면 됩니다.

정확한 메뉴는 전달받지 못했고, 새로 생긴 가게는 요리를 자주 바꾸기 때문에 여기서 하나하나 소개하지는 않겠습니다. 대신 메뉴판은 다음과 같이 읽으시면 됩니다.

• 중앙아시아 요리: 양고기, 납작한 빵, 허브, 유제품처럼 익숙한 우즈베키스탄 식재료를 새롭게 활용한 요리를 찾아보시기 바랍니다.
• 유럽 요리: 술과 곁들이기 좋은 비스트로풍 요리가 준비되어 있습니다.
• 칵테일: 이 집이 가장 자신 있는 분야입니다. 현지 재료를 쓴 칵테일이 무엇인지 바텐더에게 물어보시기 바랍니다.

가격은 테이블에 놓인 메뉴판에 나와 있습니다. 인터넷에 떠도는 금액보다는 현장에서 직접 확인하는 편이 정확합니다.

푸르카트 거리 찾아가기

봉!은 푸르카트 거리(Furqat Street)에 있습니다. 대부분의 방문객은 타슈켄트 사람이라면 거의 누구나 쓰는 차량 호출 앱인 얀덱스 고(Yandex Go)를 이용합니다. 이때 상호만 넣지 말고 전체 도로명 주소를 입력하시기 바랍니다. 타슈켄트에는 이름이 비슷한 가게가 여럿 있고, 기사들은 지도에 찍힌 핀을 보고 찾아가기 때문입니다.

지하철을 이용하신다면 먼저 지도 앱으로 가장 가까운 역을 확인하시기 바랍니다. 역에서부터는 조금 걷거나 택시를 잠깐 타야 합니다. 저녁 시간에는 지하철 노선을 갈아타는 것보다 중심가 호텔에서 택시를 타는 편이 대체로 더 빠릅니다. 초르수 바자르(Chorsu Bazaar)나 아미르 티무르 광장(Amir Timur Square)에서 하루를 보낸 뒤 마지막 일정으로 봉!을 찾는 여행자가 많습니다.

봉!에서 주문, 결제, 예약하기

젊은 손님이 몰리는 신생 바인 만큼 주말 저녁에는 금세 자리가 찹니다. 방문 전에 가게의 SNS나 메신저 채널에서 현재 영업시간을 확인하고 자리를 문의해 두시기 바랍니다. 타슈켄트에서는 주로 인스타그램이나 텔레그램을 쓰는데, 지도 앱에 등록된 정보보다 이쪽이 더 최신인 경우가 많습니다.

저녁 시간은 대체로 다음과 같이 흘러갑니다.

• 언어: 타슈켄트의 메뉴판과 직원은 보통 러시아어와 우즈베크어를 쓰며, 젊은 층을 겨냥한 가게에서는 영어가 통하는 경우도 많습니다. 고맙다는 인사로 우즈베크어 “라흐마트”나 러시아어 “스파시바”를 건네면 좋은 반응을 얻을 수 있습니다.
• 결제: 타슈켄트 중심가의 가게는 대부분 카드를 받습니다. 현지 손님들은 클릭(Click)이나 페이미(Payme) 같은 앱으로 결제하는 경우가 많습니다. 그래도 카드 단말기가 고장 날 때를 대비해 우즈베키스탄 숨을 조금 챙겨 두는 것이 현명합니다.
• 팁: 타슈켄트의 많은 레스토랑은 계산서에 봉사료를 포함합니다. 따로 팁을 남기기 전에 먼저 확인하시기 바랍니다.
• 분위기: 아무도 재촉하지 않습니다. 칵테일 한 잔을 먼저 시키고 음식은 나중에 주문해도 전혀 어색하지 않습니다.

복장은 도심의 바에 갈 때처럼 단정한 캐주얼이면 충분하며, 격식을 차릴 필요는 없습니다. 여럿이 함께 간다면 일찍 도착하는 것보다 미리 예약하는 것이 훨씬 중요합니다.