메르카토 첸트랄레 토리노: 토리노에서 무엇을 먹을까

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가볼 만한 이유

피아자 델라 레푸블리카(Piazza della Repubblica)는 이미 토리노의 심장부라 할 만한 곳으로, 유럽 최대 규모로 알려진 노천 시장 포르타 팔라초(Porta Palazzo)가 자리한 곳이기도 합니다. 메르카토 첸트랄레 토리노는 바로 그 광장 안, 19세기에 지어진 철골과 유리로 된 멋스러운 시장 건물을 개조한 2층짜리 푸드 에포리엄에 자리하고 있습니다. 이곳을 찾는 이유는 한 곳의 레스토랑 때문이 아니라, 한 지붕 아래 모인 여러 매장들 때문입니다. 피에몬테 지역 생산자와 장인들이 운영하는 10여 개의 매대는 이것저것 다 파는 만능 메뉴 대신 아뇰로티, 프리토 미스토, 나폴리식 피자, 크래프트 맥주, 젤라토, 베르무트 등 각자 한 가지에 특화되어 있습니다.

이곳의 매력은 타협 없는 선택의 폭에 있습니다. 일행이 각자 다른 카운터로 흩어졌다가 공용 테이블에서 다시 모일 수 있는데, 이것이 바로 이 공간이 설계된 방식입니다.

가는 방법

시장은 피아자 델라 레푸블리카 25번지(Piazza della Repubblica 25)에 있으며, 토리노의 역사적 중심가가 다문화 지역인 포르타 팔라초 지구로 이어지는 지점에 자리하고 있습니다. 기차역에서 온다면 포르타 누오바(Porta Nuova)나 포르타 수사(Porta Susa)에서 북쪽으로 12~15분 정도만 걸으면 되고, 트램 4번이나 13번 노선을 타도 광장 바로 앞에 정차합니다. 이미 피아자 카스텔로(Piazza Castello)나 이집트 박물관(Egyptian Museum) 근처를 둘러보고 있다면, 비아 밀라노(Via Milano)를 따라 평탄한 길로 10분만 걸으면 도착합니다.

광장 위로 시장 매대가 넘쳐나는 긴 유리 지붕 파빌리온을 찾으세요 — 그곳이 바로 포르타 팔라초이며, 메르카토 첸트랄레 입구는 그 안쪽에 자리하고 있습니다.

무엇을 보고 먹을까

내부 1층은 오픈 키친 형태의 카운터들이 격자로 배치되어 있고, 각 카운터마다 자체 줄과 메뉴판이 있습니다. 비텔로 토나토, 볼리토 미스토 같은 피에몬테 전통 요리부터 장작 화덕 피자, 신선한 파스타 코너, 두툼하게 썬 탈리아타를 내는 정육점 카운터까지 다양하게 즐길 수 있습니다. 잔두야 초콜릿 전문 매대와, 자리를 아껴둘 만한 가치가 있는 수제 젤라토 매대도 있습니다.

위층에는 메자닌 층과 옥상 방향으로 난 테이블들이 있어 조금 더 여유로운 공간과 시장 바닥을 내려다보는 전망을 즐길 수 있습니다. 인원이 많은 일행과 함께 자리를 다 같이 잡고 싶을 때 유용합니다. 토리노에서 탄생한 베르무트는 이곳에서 제대로 대접받는데, 전문 바에서는 지역 브랜드는 물론 랑게(Langhe) 와인 산지와 가까운 만큼 기대할 법한 바롤로(Barolo), 바르베라(Barbera), 바르바레스코(Barbaresco)까지 함께 즐길 수 있습니다.

이곳에서는 한 메뉴판으로 주문해 앉아서 먹는 식사가 아닙니다 — 여러 곳을 돌아다니며 각 카운터에서 주문하고, 직접 쟁반을 들고 공용 테이블로 가져가는 방식입니다.

언제 가면 좋을까

이 시장은 영업시간이 길어서 아침 페이스트리부터 시장날 점심, 아페리티보, 늦은 저녁까지 서비스 사이 휴점 없이 편하게 커버합니다. 아침 시간, 특히 평일 아침은 비교적 한산한 편이며, 정오 전이 가장 붐비는 바로 앞 야외 포르타 팔라초 매대를 함께 둘러보기에도 자연스럽습니다. 주말 저녁, 특히 금요일과 토요일 오후 7시 이후에는 아페리티보 시간이 저녁 식사로 이어지면서 가장 혼잡해집니다. 접시를 든 채 서성이지 않고 제대로 앉아서 먹고 싶다면 이 시간대는 피하는 것이 좋습니다.

현지인처럼 방문하는 법

이곳은 아직 알려지지 않은 도시의 숨은 구석이 아니라, 이미 많은 사람이 찾고 후기도 좋은 명소이니 그에 맞게 대비하세요. 즉, 성수기 시간대에 무작정 들어가기보다는 계획을 세우고 가는 것이 좋습니다. 줄을 짧게 서고 원하는 테이블을 고르고 싶다면 점심과 아페리티보 사이인 평일 오후 시간대를 노리세요. 주문은 매대별로 이루어지므로, 결정하기 전에 먼저 전체를 한 바퀴 둘러보는 것이 좋습니다. 1인분 양이 적은 경우가 많아 한 사람이 두세 곳의 카운터에서 맛볼 수 있기 때문입니다.

결제는 거의 모든 매대에서 카드나 컨택리스로 가능하지만, 소규모 매대를 위해 현금도 조금 챙겨두면 좋습니다. 다른 곳과 달리 팁을 기대하지는 않으며, 금액을 올림해서 지불하는 정도면 충분합니다. 처음 방문하는 사람들이 흔히 하는 실수는 이곳을 하나의 레스토랑처럼 여기고 주문하기 전에 테이블부터 차지하려는 것입니다. 테이블은 금방 차고 특정 매대에 종속된 것도 아니므로, 한 사람이 자리를 지키고 나머지는 줄을 서는 편이 좋습니다.

전형적인 조합을 원한다면 피에몬테 특산 매대 몇 곳을 맛본 뒤 젤라토 카운터로 마무리해 보세요 — 이 시장에서 가장 전통에 가까운 방식입니다.