巴勒莫苏荷区的街角烤肉馆
Don Julio开在一个街角，就在Guatemala街与Gurruchaga街的交汇处，离巴勒莫苏荷区（Palermo Soho）的塞拉诺广场（Plaza Serrano）只隔几个街区。店内墙上摆满了空酒瓶，瓶身上是往来食客用记号笔留下的签名。餐厅里桌子挨得很密，所有菜都出自一座以木柴和木炭为燃料的阿根廷烤架（parrilla）。
在编辑看来，这里环境私密，主打经典牛排和本地菜式，酒单也相当丰富。它还曾登顶”拉丁美洲50最佳餐厅”榜单，难怪总是人满为患。这里的价位属于顶级档次，出发前不妨先上官网看看菜单。
点菜指南
先点牛肉。菜单上的部位都用阿根廷叫法：
- Bife de chorizo：西冷，店里的招牌标杆
- Ojo de bife：肉眼，油花更多，口感更浓郁
- Entraña：裙边牛排，切得薄，表面烤得焦香
- Mollejas：烤牛胸腺，阿根廷烤肉馆的经典前菜
- Provoleta：烤成圆饼状的波萝伏洛干酪，边缘焦脆
- Chorizo和morcilla：猪肉香肠和血肠，适合分享
牛排想要五分熟就说a punto，喜欢更嫩更红就说jugoso。两个人点一份牛排加两三道前菜，完全够吃。酒单以阿根廷酒为主，搭配门多萨（Mendoza）产的马尔贝克（Malbec）自然最稳妥。也可以请店员推荐几款大牌之外的酒。
订位、时段与付款
订位请通过餐厅官网在线办理。晚餐黄金时段往往提前几周就已订满，不订位的客人只能在门口人行道上久等。据说餐厅常会给排队的客人递上一杯饮品，但别指望一定有。
周末1pm–2pm和7pm–11pm人最多，没订位的话尽量别在这两个时段前往。最容易进店的办法是赶在11:30am开门时到。11pm以后去也行，因为厨房一直开到1am。
当地人吃晚饭很晚，通常在9pm之后，7pm就来用餐会显得太早。店里可以刷卡。在阿根廷，给约百分之十的小费是惯例，而且常用现金支付。加小费之前，先看看账单上有没有cubierto（餐位费）这一项。
交通与饭后去处
最近的地铁站是Scalabrini Ortiz站和意大利广场站（Plaza Italia），都在D线上。出站后穿过巴勒莫棋盘般的街区往西北方向走，10–15分钟即到。深夜的话，直接打车或用打车软件叫车到街角更省事。
吃一顿完整的大餐，大约要预留两个小时。饭后走几步就能到塞拉诺广场一带的酒吧，或者去Honduras街和El Salvador街逛逛精品店。如果吃完牛肉想好好走一走消消食，意大利广场周边的巴勒莫公园群就在圣菲大道（Avenida Santa Fe）另一侧。
常见问题
去Don Julio需要订位吗？
需要，晚餐尤其如此。请通过餐厅官网在线预订，最好提前几周。不订位直接上门的话，得做好在门外久等的准备。
什么时候去人最少？
关于人少的时段，我们目前没有实测数据。但数据显示，周末1pm–2pm和7pm–11pm最为拥挤，因此不妨赶在11:30am开门时进店，或者订11pm以后的晚场。晚市目前营业到1am。
目前的营业时间是怎样的？
目前餐厅每天都营业，午市11:30am–4pm，晚市7pm–1am。两餐之间会暂停营业，出发前请先上官网确认。
怎么去？
地址是Guatemala 4699，位于巴勒莫苏荷区与Gurruchaga街交汇处。乘地铁D线到Scalabrini Ortiz站或意大利广场站（Plaza Italia），下车后步行10–15分钟即到。
该点些什么？
主菜首选烤到*a punto*（五分熟）的bife de chorizo（西冷）或ojo de bife（肉眼）。再加一份mollejas（烤胸腺）和provoleta（烤波萝伏洛干酪）一起分享，配一杯阿根廷马尔贝克（Malbec）红酒。
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