돈 훌리오 파리야: 부에노스아이레스에서 꼭 가 볼 맛집 (4.4★)

팔레르모 소호 모퉁이의 그릴 레스토랑

돈 훌리오는 팔레르모 소호의 플라사 세라노(Plaza Serrano)에서 몇 블록 떨어진 곳, 과테말라 거리와 구루차가 거리가 만나는 모퉁이에 있습니다. 안으로 들어서면 그동안 다녀간 손님들이 마커로 서명한 빈 와인병이 벽을 빼곡히 채우고 있습니다. 테이블 간격이 좁은 홀에서는 장작과 숯을 쓰는 파리야(그릴)가 모든 요리를 책임집니다.

편집부는 이곳을 아늑한 공간에서 정통 스테이크와 현지 요리, 그리고 방대한 와인 리스트를 즐길 수 있는 곳으로 평가합니다. ‘라틴아메리카 50 베스트 레스토랑’에서 1위에 오른 적도 있으니 늘 사람이 붐비는 것도 무리가 아닙니다. 가격대가 최상위권이므로 방문 전에 공식 웹사이트에 올라온 메뉴를 미리 확인해 두시기 바랍니다.

무엇을 주문할까

가장 먼저 소고기를 고르십시오. 부위는 아르헨티나식 이름으로 적혀 있습니다.

• 비페 데 초리소: 이 집의 기준이 되는 채끝 등심
• 오호 데 비페: 기름기가 더 많아 풍미가 진한 립아이
• 엔트라냐: 얇게 썰어 겉을 그슬린 안창살
• 모예하스: 파리야의 전통 전채인 송아지 흉선 구이
• 프로볼레타: 가장자리가 바삭해질 때까지 구운 원형 프로볼로네 치즈
• 초리소와 모르시야: 나눠 먹기 좋은 돼지고기 소시지와 순대

굽기는 미디엄을 원하면 아 푼토, 좀 더 붉은 상태를 원하면 후고소로 주문하면 됩니다. 스테이크 하나에 전채 두어 가지면 두 사람이 넉넉히 먹을 수 있습니다. 와인 리스트는 아르헨티나 와인 위주라서 멘도사산 말벡을 곁들이는 것이 가장 무난합니다. 유명 브랜드가 아닌 와인을 맛보고 싶다면 직원에게 추천을 부탁해 보십시오.

예약, 방문 시간, 결제

예약은 레스토랑 공식 웹사이트에서 온라인으로 하시면 됩니다. 인기 있는 저녁 시간대는 몇 주 전에 마감되고, 예약 없이 가면 길가에서 한참을 기다려야 합니다. 줄 선 손님에게 음료를 한 잔씩 건네주는 것으로 유명하지만 이것까지 기대하고 계획을 세우지는 마십시오.

가장 붐비는 시간은 주말 오후 1시~2시와 오후 7시~11시입니다. 예약하지 않았다면 이 시간대는 피하는 것이 좋습니다. 오전 11시 30분 개점 시간에 맞춰 가는 것이 가장 수월하게 들어가는 방법입니다. 주방이 새벽 1시까지 운영되므로 오후 11시 이후 늦은 시간에 자리를 잡는 것도 괜찮습니다.

현지인은 보통 오후 9시 이후에 늦은 저녁을 먹기 때문에 오후 7시에 저녁을 먹으면 이른 편으로 느껴질 것입니다. 카드 결제가 가능합니다. 아르헨티나에서는 10퍼센트 정도의 팁이 관례이며 현금으로 남기는 경우가 많습니다. 팁을 더하기 전에 계산서에 쿠비에르토(자릿세) 항목이 있는지 먼저 확인하시기 바랍니다.

찾아가는 길과 식사 후 코스

가장 가까운 지하철(수브테)역은 D선의 스칼라브리니 오르티스(Scalabrini Ortiz)역과 플라사 이탈리아(Plaza Italia)역입니다. 어느 역에서 내리든 바둑판처럼 반듯한 팔레르모 거리를 따라 북서쪽으로 10~15분 걸으면 도착합니다. 밤늦은 시간에는 택시나 차량 호출 앱으로 모퉁이 앞까지 가는 편이 간편합니다.

식사에는 넉넉히 두 시간 정도를 잡으십시오. 식사를 마친 뒤에는 플라사 세라노 주변의 바나 온두라스 거리와 엘살바도르 거리의 부티크까지 금방 걸어갈 수 있습니다. 소고기로 든든해진 배를 꺼뜨릴 겸 오래 걷고 싶다면 산타페 대로 건너편, 플라사 이탈리아 일대의 팔레르모 공원들을 찾아가 보십시오.