ERRE & URRECHU：雅加达餐厅探店指南

巴斯克烤肉登陆古宁安

ERRE & URRECHU是西班牙名厨伊尼戈·乌雷丘旗下餐厅集团在亚洲开出的第一家分店，落户于雅加达大美丽酒店内——这是古宁安商业区一家久负盛名的五星级酒店。餐厅名字颇有巧思：“Erre”呼应了西班牙语中卷舌音R的发音，后半段则直接取自乌雷丘本人的姓氏。

乌雷丘在马德里的声誉，正是靠扎根巴斯克传统的明火烹饪手法打响的。这套被称为“asador”的炭烤技艺——整块肉类和蔬菜直接在明火上炙烤——如今也成了雅加达菜单的核心。这种做法在当地并不多见，毕竟雅加达的西班牙餐厅大多走小吃酒吧（tapas bar）路线，专攻明火烤肉的餐厅屈指可数。

餐厅的一大亮点，是那间由西班牙CMV建筑事务所设计的玻璃围合式用餐空间。食客可以隔着玻璃观赏厨师烤肉的全过程，烹饪本身也就此变成了这个空间里的一场表演。像这样由建筑师主导、功能单一的用餐场所，在雅加达的酒店餐厅中相当罕见——多数酒店餐厅还是倾向于毗邻宴会厅的多功能布局。

由于开业时间尚短，具体的桌位配置和可容纳人数目前还没有太多公开信息。不过可以预期这里会是一处正式、适合特殊场合的用餐空间，而非随意小坐的休闲酒吧。

雅加达大美丽酒店位于古宁安的哈桑纳·萨义德路（Jalan HR Rasuna Said），紧邻塞蒂亚布迪（Setiabudi）和古宁安一带的商务与使馆区。从苏迪曼（Sudirman）或黄金三角区的酒店打车或叫网约车过去都很方便，只是酒店门口并没有地铁（MRT）站，所以开车前往仍是最实际的选择。

考虑到餐厅才刚开业不久，网上公布的营业时间、菜单内容和价格都应视为暂未确认的信息，出发前最好直接核实。建议提前致电酒店或查阅大美丽酒店官方渠道确认详情，尤其是周末晚餐时段——这一带的酒店餐厅经常被商务宴请订满。

千万别指望能直接上门用餐。这种主打明火烤肉、又只有一间玻璃屋用餐区的餐厅，每个时段能接待的桌数很可能有限，提前订位远比碰运气靠谱。

这类西班牙烤肉餐厅通常以适合全桌分享的大份菜品为主，而非各自单点主菜。点餐前不妨先问问服务员烤肉份量通常怎么分配，这样才好规划点菜的数量。

在雅加达的酒店餐厅用餐，小费通常已包含在账单的服务费里，额外现金小费虽非强制，但如果服务出色，给一些也会很受欢迎。这个价位的餐厅普遍支持刷卡，所以不必特意准备现金。

常见问题

ERRE & URRECHU具体位于哪里？

餐厅位于南雅加达古宁安区哈桑纳·萨义德路（Jalan HR Rasuna Said）的雅加达大美丽酒店内。

需要提前订位吗？

最好提前预订。作为一家刚开业、只有一间用餐区的概念餐厅，桌位很可能比较有限，周末晚餐时段尤其如此。

这家餐厅和雅加达其他西班牙餐厅相比有什么不同？

这是主厨伊尼戈·乌雷丘在亚洲开出的第一家分店，主打巴斯克风格的明火烤肉，而不是当地更常见的小吃酒吧（tapas bar）模式，用餐空间还是一座专门打造的玻璃屋。

没有车该怎么过去？

酒店门口没有地铁（MRT）站，从苏迪曼（Sudirman）或黄金三角区打车或叫网约车过去是最实际的方式。

出发前需要确认营业时间吗？

需要。由于餐厅刚刚开业，前往之前最好直接联系酒店，确认目前的营业日期、晚餐时段以及菜单内容。