Elio：雅加达美食新去处怎么吃

Plaza Senayan是雅加达历史较久的高端商场之一，大理石地面、几十年来几经更迭的品牌阵容，都是这里的标志。能在这样一个地方引发如此多话题的餐厅，自然值得留意，而眼下当红的正是Elio。

这家店的概念围绕地中海海岸风味展开，但并不局限于某一国海岸：菜单同时汲取希腊、意大利南部、西班牙、葡萄牙以及中东的元素，覆盖范围比这座城市大多数所谓”地中海餐厅”要广得多。

餐桌上究竟有什么

食客们反复提到的菜品是羊肋排、烤肉串（kofta）和开胃菜拼盘（mezze），这类菜式天生适合四人以上的聚餐，而非工作日一人独享的晚餐。这种以mezze开胃菜为先导的用餐结构意味着：

• 分享式的开胃小菜通常最先上桌，为整顿饭定下节奏
• 羊肋排、烤肉串这类烤制主菜是全场的重头戏，而非配角
• 跨地域点菜比只锁定一种菜系更能发挥这份菜单的优势

如果你已经习惯了雅加达那些风格单一的地中海餐厅——安分守己的意大利小馆，或是坚持本色的黎巴嫩烤肉店——Elio的卖点恰恰在于它不愿被归入任何一条固定路线。这样的融合究竟是浑然一体还是略显杂乱，值得亲自到场体会，而不是听信他人的一面之词。

在Plaza Senayan内寻找它

Plaza Senayan位于南雅加达的Senayan区，靠近Gelora Bung Karno体育中心，知名度极高，任何网约车司机或出租车司机都能直接认出这个名字。由于它是商场内的餐厅而非独立门店，真正的难点不在于街区方位，而在于这栋多层大楼里具体的楼层和铺位号。

出发前，建议通过商场的楼层指南或餐厅自己发布的信息，查询Elio目前所在的楼层，因为商场内的租户变动楼层的频率往往比街边独立餐厅更高。停车方面走的是商场统一的停车场，在雅加达的交通状况下，这通常比在附近找街边车位要省心得多。

这家新店为何备受关注

雅加达的餐饮市场从不缺新店，但真正能被称为”城中最受热议的开业”的却并不多见。Elio能脱颖而出，很大程度上得益于其跨地域的概念本身：横跨四种截然不同烹饪传统的地中海海岸菜式，与那些主导本地高端餐饮话题的单一国别地中海餐厅相比，确实是一种全新的尝试。这样的定位往往能同时吸引认真品鉴的食客和热衷社交媒体打卡的人群，这一点值得在前往之前心里有数。

关于烤肉串与羊肋排的选择

如果只记得两道菜，那就记住烤肉串（kofta）和羊肋排，因为这是食客描述这家店时最常提到的两样。烤肉串是将调味碎肉塑形穿串后烤制而成的中东经典菜式，在Elio的菜单里，它被当作核心菜品之一来打造，而不是mezze拼盘里可有可无的点缀。

羊肋排则属于菜单中偏重、需要慢烹细炖的一类，这样的菜式意味着后厨愿意为一道招牌菜投入充分的时间，而不是一味追求翻台速度。

如果同行人数允许，两道都点上，其余的mezze拼盘则更适合当作串联全场的配角，而非当晚的主角。

订位技巧：避免白跑一趟

由于Elio正处热度高峰、又开在人流密集的商场里，直接上门碰运气的风险，比在一家清静的独立餐厅要高得多。建议提前电话预约，或使用餐厅目前公布的线上订位渠道，并在到访当天再次确认订位信息、营业时间以及具体楼层。商场活动或节假日也可能让餐厅的营业时间随之调整，这一点是独立餐厅不会遇到的，所以千万别只依赖几周前在网上查到的时间。

如果你们是专门为了体验分享式菜品而组团前来，订位时务必提前说明人数。以分享拼盘为核心的餐厅，通常会针对不同规模的团体做不同的座位安排，后厨在准备两人桌和六人桌时，出菜方式也会大相径庭。

把握好分享式用餐的节奏

对待Elio的这顿饭，不妨像对待地中海沿岸任何一顿正宗的mezze晚餐那样：慢慢开始，分批点菜，不要让烤制主菜和冷盘开胃菜同时一股脑端上桌。可以先问问服务员，后厨更习惯怎样安排上菜节奏，毕竟一份横跨四种烹饪传统的菜单，既可以一次性摆满全桌，也可以按顺序分批呈现，具体取决于后厨的出品安排。

比起每人单点一份羊肋排加一份烤肉串，不如把这两道菜分开摆在桌子中央供大家分食，这样才更贴近这家店想要营造的那种海岸式、共享式用餐氛围，而不是变成一顿恰好带着地中海风味的西式套餐。

带着好胃口赴约，也带上愿意分享菜品、而非死守自己那一份的同伴，因为这显然正是这家后厨设计整套菜单时所期待的用餐方式。