ERRE & URRECHU: 자카르타 맛집 탐방

쿠닝안에 상륙한 바스크식 그릴

ERRE & URRECHU는 스페인 셰프 이니고 우레추의 레스토랑 그룹이 아시아에 처음 선보이는 매장입니다. 쿠닝안 비즈니스 지구에 자리한 자카르타의 대표적인 5성급 호텔인 그랜드 멜리아 자카르타 안에 문을 열었습니다. 레스토랑 이름은 스페인어 특유의 굴린 R 발음을 뜻하는 “Erre”와 우레추 본인의 성을 조합해 지었습니다.

우레추는 마드리드에서 바스크 전통에 뿌리를 둔 라이브 파이어 조리법으로 명성을 쌓았습니다. 통째로 된 고기와 채소를 활활 타오르는 불 위에서 직접 구워내는 이 아사도르 기법이 자카르타 매장 메뉴의 중심을 이룹니다. 자카르타의 스페인 레스토랑들이 대개 타파스 바 형태에 머무는 것을 생각하면, 이런 불 중심의 그릴 하우스 형식은 이 도시에서 보기 드문 시도입니다.

유리 온실 다이닝룸

이 레스토랑의 핵심은 스페인 CMV 건축사무소가 설계한 유리로 둘러싸인 다이닝 공간입니다. 손님들은 유리 너머로 그릴 작업을 지켜볼 수 있어서, 조리 과정 자체가 공간의 볼거리가 됩니다. 대부분 다목적 볼룸 인접 구조를 선호하는 자카르타 호텔 레스토랑들 사이에서, 이렇게 건축가가 설계를 주도한 단일 목적의 다이닝 공간은 흔치 않은 사례입니다.

• 공간: 그랜드 멜리아 부지 내 독립된 유리 온실 건물
• 설계: CMV 건축사무소(스페인)
• 대표 조리법: 바스크식 오픈 파이어 그릴링
• 셰프: 자사 브랜드의 아시아 데뷔를 이끄는 이니고 우레추

최근 개장한 곳이라 정확한 좌석 구성이나 테이블 수는 아직 널리 알려지지 않았습니다. 캐주얼하게 들를 수 있는 바보다는, 격식을 갖춘 특별한 자리에 어울리는 공간이라고 생각하시면 됩니다.

가는 방법과 미리 확인할 점

그랜드 멜리아 자카르타는 쿠닝안의 잘란 HR 라수나 사이드(Jalan HR Rasuna Said)에 위치해 있으며, 세티아부디(Setiabudi)와 쿠닝안의 오피스·외교 시설 밀집 지역과 가깝습니다. 수디르만(Sudirman)이나 골든 트라이앵글(Golden Triangle) 지역 호텔에서 택시나 차량 호출 서비스로 손쉽게 이동할 수 있습니다. 호텔 바로 앞에 MRT 역이 없기 때문에 차량 이용이 현실적인 방법입니다.

레스토랑이 워낙 최근에 문을 열었으니, 공개된 영업시간과 메뉴, 가격은 직접 확인하기 전까지는 미확정으로 여기시는 게 좋습니다. 특히 이 지역 호텔 다이닝룸들이 비즈니스 접대 손님으로 붐비는 주말 저녁 예약이라면, 출발 전에 호텔에 직접 전화하거나 그랜드 멜리아 자체 채널을 확인해보시기 바랍니다.

워크인으로 자리를 잡을 수 있을 거라 미리 단정하지 마세요. 라이브 파이어 콘셉트에 유리 온실 다이닝룸이 하나뿐인 구조이다 보니 회당 수용 인원이 제한적일 가능성이 높으므로, 무작정 찾아가기보다는 미리 예약해두는 편이 낫습니다.

주문 방법과 이곳에서의 다이닝 에티켓

이런 스타일의 스페인 그릴 하우스는 보통 개인 메인 요리보다 테이블 전체가 나눠 먹는 공유 요리를 중심으로 식사를 구성합니다. 인원수에 따라 얼마나 주문해야 할지가 달라지니, 주문하기 전에 아사도르 요리가 보통 어떻게 나뉘어 나오는지 직원에게 물어보시기 바랍니다.

• 현재 영업 요일과 저녁 좌석 시간을 호텔에 직접 확인하기
• 특히 주말 저녁에는 미리 예약하기
• 그랜드 멜리아라는 공간적 특성상 격식 있는 호텔 레스토랑 복장 기준을 따를 것으로 예상하기
• 라이브 파이어 메뉴는 그날 신선한 재료에 따라 자주 바뀌므로 그날의 그릴 부위를 물어보기

자카르타 호텔 레스토랑에서의 팁은 보통 계산서에 포함된 서비스 차지로 대신합니다. 추가로 현금 팁을 낼 의무는 없지만, 특별히 만족스러운 서비스를 받았다면 감사의 표시로 건네는 것도 좋습니다. 이 가격대에서는 카드 결제가 일반적이므로 현금을 따로 준비할 필요는 없습니다.