Flurys：加尔各答旅行指南（4.2★）

公园街上的早餐，从1927年延续至今

公园街（Park Street）醒得慢，Flurys却开门开得早。眼下这家店早上6点就迎客，比这条街上那些更出名的餐厅和酒吧都要早。1927年，瑞士夫妇约瑟夫·弗吕里和罗丝·弗吕里创办了这家店。此后近百年，加尔各答人一次次回到这里，有时为了一盒蛋糕，有时为了一盘鸡蛋。

Flurys自称茶室，这个叫法再贴切不过。堂食和外带的客人都汇聚在18A Park Street这个门牌下。门口的玻璃柜里摆满西点、蛋糕和咸味小吃，里面的餐厅则适合守着一壶茶慢慢消磨时光。谷歌给它的介绍是“印式与欧式蛋糕、西点，另有简餐”。落到实处，就是一份菜单既有全套英式早餐，也有奶油夹心酥点，两者搭配得理直气壮。

点些什么

摸清了菜单的路数，在这里点餐并不难。Flurys最出名的有这几样：

• 英式早餐：鸡蛋、吐司、香肠等一应俱全，不少人特意赶早就是为了它
• 朗姆酒球：口感扎实的巧克力甜点，熟客都是整盒整盒地买
• 西点和奶油蛋糕：在门口柜台挑选，堂食外带均可
• 咸味酥饼和三明治：上午歇脚时来一份，清淡不腻
• 李子蛋糕：12月限定，那时公园街的圣诞季会引来另一波人潮
• 一壶茶：有了它，“茶室”二字才算名副其实

按加尔各答的标准，这里价格偏高，最新价目以店内菜单为准。你买单的不只是鸡蛋，还有这块招牌和它背后的历史。大多数游客觉得，为此吃上一顿早餐很值。

挑准时间

这里的客流规律一目了然，不妨好好利用。无论工作日还是周末，Flurys在早上7点到10点之间最清静。这恰好对上了早餐菜单，所以一大早来既最安静，也最能吃出这家店的本色。

周末的下午和晚上最好避开。周六和周日下午1点到晚上11点是全天最拥挤的时候，越往后排队越久。如果只能周末去，最晚上午十点前后赶到。营业时间仅适用于本周，节假日前后可能调整，出发前请先在谷歌上确认。

不挤也能有座

Flurys人气极旺，熟客对这里的门道都了然于心。以下几招能帮你少等一会儿：

• 先想好是外带还是堂食。 如果只想买朗姆酒球或蛋糕带走，直接去玻璃柜台，不必跟着排队等座。
• 高峰时段做好等位的准备。 店员在门口安排入座，报上人数后站到一旁稍候即可。
• 像本地人一样付款。 这类店铺普遍支持刷卡和UPI手机支付。给小费前先看看账单里有没有含服务费。
• 12月要去得更早。 圣诞期间公园街灯火璀璨，买李子蛋糕的人会把柜台挤得满满当当。早上7点来吃早餐，能躲开大部分人潮。

门外的公园街

Flurys所在的这段公园街，几十年来一直是加尔各答的美食街。地铁1号线（蓝线）公园街站离这里步行只需几分钟。无论从埃斯普拉内德（Esplanade）还是城南过来都很方便，用不着去乔林基路（Chowringhee）上跟车流较劲。

往任意一边走上几家店，城里的老字号餐厅便接连出现。Trincas、Mocambo和Peter Cat都在这条街上或就在街角附近。牛津书店（Oxford Bookstore）是公园街上开了多年的老店，吃完早餐去逛上半小时正好。

安排一个完整的上午

坐下来吃顿早餐，留出45分钟到1小时即可；只是取蛋糕的话，十分钟就够了。与其专程跑一趟，不如把Flurys当作加尔各答市中心一日游的第一站。

从公园街往东搭车不远，就是南公园街墓地（South Park Street Cemetery），那里的殖民时期墓冢在清晨最为宁静。贾瓦哈拉尔·尼赫鲁路（Jawaharlal Nehru Road）上的印度博物馆近在咫尺，往西南打车一小段路便能到达维多利亚纪念馆和迈丹广场（Maidan）。早上7点在Flurys吃完早餐，趁着暑气和车流还没起来，这些地方你都能赶到。