Blossom：上海觅食指南

恒隆广场高耸于南京西路之上，低楼层清一色是奢侈品大牌，很难想象这里能吃到地道的潮汕家常味。不过，只要乘电梯越过那些光洁的石材门面，往上再走几层，就能找到Blossom。这里供应的，正是中国东南沿海那种卤香浓郁、带着海味的菜肴。

它的定位一目了然：作为米其林一星餐厅Amazing Chinese Cuisine的“轻松版”姊妹店，Blossom保留了母店的部分招牌菜，却不必让你为一顿品鉴级别的账单专门空出整个晚上。

米其林后厨的招牌菜，不必挑日子来吃

有些星级餐厅，得攒上一阵子钱才舍得去。Blossom的存在，恰恰让你省去了这份顾虑。

Amazing Chinese Cuisine赖以成名的几道菜，被搬进了更随性的环境，价格也更加友好。对游客来说，这一点相当实用：出身不凡的菜品，完全可以当作一顿普通的工作日晚餐来享用，无需为了一次订位专门安排行程。

餐厅新开不久，而上海人对新店向来嗅觉灵敏。趁着热度未退，这里想必话题不断、座无虚席。

牛杂煲与石斑鱼

Blossom与母店之间，靠两道菜一脉相承，建议都点上。

• 潮汕牛杂煲。 牛肉在潮汕菜里举足轻重，汕头一带的牛肉火锅和“全牛入馔”的吃法更是闻名全国。牛杂煲代表了这一传统中醇厚、慢炖的一面：牛肚等部位需要时间慢慢炖煮，更需要一锅用心熬制的高汤。
• 酸菜石斑鱼。 咸酸菜是潮汕人家厨房里的常备食材，酸咸爽利的滋味恰好能衬托石斑鱼这类白肉鱼的鲜甜。

这两道菜一荤一鲜，正好展现了潮汕菜的两大看家本领：牛肉与海鲜。它们都适合分享，最好两三人以上围桌同吃。

潮汕菜为何值得专程一尝

潮汕（海外常称“潮州”）位于广东东部沿海，以潮州、汕头为中心。与中国大多数地方菜相比，潮汕菜调味更为清淡，讲究食材新鲜和汤底扎实。

潮汕厨师擅长卤水，善用咸菜腌菜，处理牛肉和鱼鲜更是精准到位。用小杯冲饮的工夫茶，也是当地饮食文化的一部分。上海本帮菜口味偏甜、酱色浓重，换一桌潮汕菜，口味上着实是一番新鲜体验。

如果小笼包和红烧肉你都已吃过一轮，不妨把这里作为下一站：人还在中国，品尝的却是另一片海岸线的味道。

如何在恒隆广场找到它

恒隆广场位于静安区南京西路1266号，这一带是上海最主要的购物与商务区之一。

最近的地铁站是南京西路站，2号线、12号线和13号线在此换乘。出站后跟着恒隆广场的指示牌，沿主路步行片刻即到。打车或用网约车都很方便，只要告诉司机“恒隆广场”即可。

Blossom不在临街楼层，而是位于商场高层。进门后可查看商场楼层导览，或向服务台询问，再乘电梯上楼。上海的大型商场往往面积可观，不同电梯厅之间可能要走上好一段路，建议多预留几分钟。

在南京西路订位、付款与点菜

上海的新餐厅很快就会订满，饭点直接上门很可能要排队。养成以下几个习惯，用餐会顺利得多。

• 提前订位。 本地人一般通过大众点评或餐厅的微信公众号预订。如果这两种方式都用不了，可以请酒店礼宾代为致电。订位时顺便确认营业时间，我们查询时尚未找到相关信息。
• 开通移动支付。 在上海，支付宝和微信支付几乎无处不在。两者现已支持绑定多种境外银行卡，出发前最好先绑定好。大型商场一般也能刷银行卡，但别完全指望这一点。
• 无需给小费。 中国大陆的餐厅没有付小费的习惯。
• 点菜按分享来。 菜品都放在桌子中央，大家一起吃。菜的数量可以比人数少一两道，再加一份米饭之类的主食，看过分量后再酌情加点。

上海不少餐厅都是扫桌上的二维码点菜。如果Blossom也是如此，用翻译软件就能轻松看懂菜单；况且在恒隆广场的餐厅里，只要用手指一指，服务员通常都会乐意帮忙。

在静安度过一个晚上

Blossom很容易融入静安一带的一日行程，而且大部分地方步行即可到达。

• 静安寺：沿南京西路往西步行不远即到。金色殿顶掩映在玻璃幕墙大楼之间，晚饭前来走走格外动人。
• 静安公园：就在静安寺马路对面，绿树成荫，适合坐上半个小时。
• 南京西路：沿线串联起恒隆广场、静安嘉里中心等多座大型商场，下雨天逛这条线路正合适。
• 吴江路：紧邻南京西路站，是一条开满小吃店的步行街，饭后想吃点清淡的可以来这里。

饭后若想散步，可从静安往南，走进原法租界那些梧桐掩映的街巷。想去别处，在南京西路站换乘也十分便捷。

Blossom适合哪些人

如果你想吃得比美食广场讲究些，又不需要铺着白桌布的隆重仪式，这里是个不错的选择。初到上海的第一晚、逛街间隙的一顿晚饭，或是一群想尝尝陌生地方菜的朋友，都很适合来这里。

用餐时间大约一个半小时；如果再喝喝茶、加点一轮菜，还要更久。