VICE 上海餐厅

本指南制作说明： 经编辑审核、AI 辅助完成，参考了最新的网络资料。营业时间及详情可能会有变动——出行前请务必核实。参见我们的编辑政策。

VICE 为何与众不同

上海的餐饮版图不断更新，但 VICE 的到来带着一份颇值得关注的履历：主厨 Carlos Sotomayor 的烹饪根植于秘鲁传统，此番与 Raffe Ibrahamian 携手合作——后者正是这座城市颇具人气的龙舌兰与墨西哥美食目的地 Cantina Agave 的操盘人。两人共同打造出一份贯穿秘鲁烹饪技法与风味、又融入亚洲视角的菜单——这种组合在上海仍属罕见，相比这座城市深厚的法餐、意餐和粤菜精致餐饮阵容，拉丁美洲料理在这里始终是个小众领域。这一新概念也因此成为本季城中美食媒体密切关注的独特新店之一。

用餐环境：永嘉路上修复的弄堂洋房

VICE 没有选择玻璃幕墙式的高楼餐厅，而是落址于永嘉路一栋修复后的老式弄堂洋房内。这条绿树成荫的街道位于原法租界，以法国梧桐林荫和源源不断的独立精品店、葡萄酒吧、主厨驱动型餐厅著称，这些店铺大多藏身于改造后的石库门建筑或洋房之中。选择弄堂洋房这一形式，与该街区近来最出色的新店呈现方式如出一辙：营造出私密、如同居家般的空间感，保留原有的砖墙、木构或窗棂细节，而非将其拆除后换上千篇一律的现代装修。这类改造建筑通常呈现出典型的空间布局——多个较小的房间或楼层，而非一个大厅，这也意味着黄金时段和大团体的预订往往比独栋建筑更为紧俏。

交通方式

永嘉路地处原法租界核心地带，乘坐上海地铁前往十分便利。最近的车站通常是交通大学站或常熟路站（10 号线和 11 号线），从站点步行进入林荫街区的距离都比较适中；如果从市内其他区域前来，打车或使用打车软件是最简便的选择，因为弄堂地址步行寻找起来可能会比较费劲。由于地址位于一栋改造后的弄堂洋房内，而非临街店面，建议出发前在地图软件上精确定位并确认入口位置，因为这一带的老式弄堂餐厅有时会藏在主路后方，或与居民楼共用入口。

用餐体验

截至撰写本文时，具体菜单内容尚未得到确认，因此网上关于具体菜品的介绍最好视为未经证实的信息，建议直接向餐厅核实，或参考非常新近的资料来源。可以确定的是其整体概念：将 Sotomayor 秘鲁料理的根基——想象一下那种以柑橘提味、辣椒调味、擅长海鲜料理的技法——与亚洲食材和风味理念相融合，出自曾在上海打造出 Cantina Agave 拉美美食口碑的同一经营团队之手。曾光顾过 Cantina Agave 的食客应当预期这是一次相关但截然不同的体验：VICE 是一个独立的全新概念，而非其衍生菜单。

出行前实用贴士

• 提前预订。 法租界内新开业、话题度高的餐厅座位很快订满，尤其是周末；当天临时到店碰运气存在一定风险。
• 直接确认营业时间。 作为一家新开业餐厅，VICE 的营业安排可能仍在调整中——建议查看餐厅官方社交媒体渠道或直接致电询问，而非依赖第三方信息聚合网站。
• 顺道漫步永嘉路。 这条街道及其周边弄堂（靠近乌鲁木齐路和巨鹿路一带）聚集了大量咖啡馆、葡萄酒吧和设计小店，不妨在晚餐前后留出时间逛逛这片街区，而不只是把它当作单一的用餐目的地。
• 着装与用餐节奏。 这一带的弄堂洋房餐厅通常偏向智能休闲风（smart-casual）着装，而上海这类多道式、主厨驱动的菜单用餐时长往往比普通快餐更久——建议预留约两小时，从容享用。
• 预订时可询问座位安排。 由于建筑为改造后的洋房格局，各楼层布局有所不同，如对座位有特殊偏好，建议提前预订时说明具体房间或桌型需求。