Dialogue 26 暹粒旅行指南

Street 26 并不是大多数暹粒行程单上最先被提到的那条路。不过，这种情况正在改变。瓦特波村（Wat Bo Village）曾是河东岸一片安静的住宅区，过去这一两年间陆续开出不少小型咖啡馆和概念酒吧，而 Dialogue 26 正是当地人如今常常提起、用来解释这股风潮的地方之一。

Dialogue 26 究竟是什么

与其说它是一家单一属性的餐厅，不如说它是一个身兼两种身份的空间。清晨到午后，这里是一家咖啡馆兼早午餐店，很适合点一杯冰咖啡、配一份早午餐菜单上的餐点，慢慢消磨时光。

太阳一落山，这个空间就会切换模式：同一处地方摇身变成地下酒吧风格的鸡尾酒吧，昏暗的灯光、暗门机关一应俱全，正是这个标签该有的样子。同一个地址，白天黑夜去两次，会看到完全不同的两个空间。

瓦特波村正在成为新故事

多年来，暹粒晚间的热闹几乎都被酒吧街（Pub Street）和老市场（Old Market）一带包揽。而瓦特波村一直在悄悄打造另一种选择。

尤其是 Street 26，短短一段时间里就聚集了不少独立咖啡馆和小餐馆，数量之多，已经让一些关注亚洲美食潮流的媒体开始把这片街区直接称作老城旅游核心区的有力对手。Dialogue 26 正是这波发展中的一员，而非孤零零的一家店。

这一点关系到你该怎么安排晚上的行程。与其把这里当作单独的一站，不如把 Street 26 当成一小段值得慢慢走、慢慢吃的路线：白天找家店喝杯咖啡或吃个早午餐，傍晚沿街逛逛新开的店铺，天黑后再找一家有门槛讲究的地方喝杯鸡尾酒。

如何抵达，以及到达后该有什么预期

瓦特波村位于暹粒河东岸，从酒吧街或老市场搭嘟嘟车很快就能到，通常司机光凭街道名和街区名就能找到地方，不需要更多信息。

由于这里是刚兴起不久的新晋地址，而非老牌名店，晚上前往时不要想当然地以为随到随进。地下酒吧风格的场所往往座位有限，或者采用非正式的预约制，为的就是保护它们所营造的那种氛围。

• 出发前先打电话确认，或者到社交媒体上查一下当晚的营业时间
• 跟嘟嘟车司机说”瓦特波的 Street 26”，而不要只报店名，因为新开的店铺当地司机还不一定都认识
• 如果打算去吃早午餐，要注意咖啡馆时段和酒吧时段是分开的，并非全天连续营业

读懂这个空间：白天咖啡馆、夜晚酒吧

去之前最好先弄清楚这种双重身份，因为如果抱着一种模式的预期去，结果撞上另一种模式，最容易扫兴。

白天的 Dialogue 26 就是为久坐而生的：笔记本电脑、闲聊、东南亚咖啡馆文化里那种没人催你离桌的悠闲节奏。到了夜晚，这份悠闲会换成一整套围绕概念打造的鸡尾酒吧仪式感，从入口设计到第一杯酒，都是体验的一部分。

如果行程里只能安排一个时段，那就凭心情选，而不是图方便。如果打算逛完寺庙前先悠闲地过半天，早午餐更合适；如果觉得酒吧街太吵太闹，那晚上这里正好合适。

在 Street 26 点单和礼仪须知

在面向游客的场所，柬埔寨越来越流行无现金支付，一家位于热门街区的概念酒吧大概率支持刷卡，不过还是随身带点瑞尔（riel）或美元小面额现金备用，因为新开的店铺读卡设备有时不太稳定。

小费不是硬性要求，但把账单凑个整数或留点零钱，是暹粒咖啡馆和酒吧圈子里的常见做法，算是心意而非义务。

由于这是一家新开不久的店，具体菜单和价格变动很快，不要提前锁定想吃什么、想喝什么。坐下后直接问服务员现在有什么，把这趟到访当作一次探索，而不是照剧本走，这也正契合这片街区的整体魅力所在。

把它安排进暹粒的一天行程里

比起专程跑一趟，更适合把 Street 26 融入一次更大范围的瓦特波村漫步之中。沿着让这个村子得名的那座佛塔附近的小巷走一走，留意哪些店铺是新开的，让 Dialogue 26 成为途中的一站，而不是整趟出行的全部内容。

考虑到这片街区扩张的速度之快，一年后这条街上咖啡馆和酒吧的具体阵容，恐怕会和现在大不相同。而这种仍在成形中的状态，恰恰是现在就来一趟的魅力所在。