瓦伦西亚中央市场旅行指南（4.7★）

穹顶之下，彩色玻璃拼出橙子的形状，阳光穿过时在地砖上洒下斑驳色块。正是这个细节，让瓦伦西亚中央市场区别于普通的美食广场：这是一栋建于20世纪初、至今仍在使用的现代主义（Modernista）建筑，而不是仿造的复古装饰，锻铁桁架撑起玻璃顶棚，屋顶上还立着一只鹧鸪造型的风向标。

市场按品类分区排布，这是逛之前该先弄明白的第一件事。鱼类海鲜占据独立一翼，腌肉奶酪又是一翼，果蔬摊位则铺满中央通道，此外还散布着一些只卖鸡蛋、只卖橄榄，或者只卖干果坚果的专门摊位。市场里的摊位总数超过一千个，不过并非每天都全部营业。

认清各个区域的方位

从市场广场（Plaza del Mercado）一侧走进去，迎面就是果蔬区，柿子、番荔枝，还有当季的各种柑橘类水果都码成堆摆放着。鱼类区靠近帕拉福克斯街（Calle Palafox）那一端，铺着蓝白相间的瓷砖，每天早上新鲜海鲜都铺在冰上陈列。

火腿和奶酪摊位大多集中在市场中央，一眼就能从悬挂的整条火腿腿认出来。如果要找某个特定摊位，直接开口问人比看地图管用，第一次来不妨放慢脚步逛一圈，收获反而更多。

上午来点小吃

有几处摊位兼作小酒吧，可以站在柜台边直接吃，不用坐下来。市场的名气有一部分正是来自这里，而不只是卖菜卖肉。

• 在入口附近的饮品柜台喝一杯奥尔恰塔（horchata）或咖啡
• 现切现称的伊比利亚火腿（jamón ibérico），按重量出售
• 在海鲜小吧当场吃生蚝或油浸鳀鱼（boquerones）
• 已经削好切好、边走边吃的时令水果

看中什么就直接用手指点，钱当场付给那个摊位，别指望有服务员上菜，也未必到处都有英文菜单。如今大多数摊位都能刷卡，但在小型果蔬摊准备些零钱会更省事。

现代主义建筑本身

市场于1928年开业，由建筑师弗朗切斯克·瓜迪亚（Francesc Guàrdia）和亚历山大·索莱尔（Alexandre Soler）设计，采用的瓦伦西亚现代主义风格与附近的北站（Estación del Norte）如出一辙。瓷砖装饰、伪装成装饰花纹的铁质承重柱，以及中央交叉处上方的彩色玻璃穹顶，都是原物，并非后期修复时的猜测复原。

开始采购前，不妨先站在中央穹顶下抬头看一看。这大概是市场里少数几个没人向你推销东西、可以静静欣赏的时刻。

避开周六人潮

这是瓦伦西亚行程中人气极高的一站，人流数据也印证了这一点：周末上午10点到下午3点确实非常拥挤，旅行团在上午中段陆续抵达，与本地人采购一周日用品的时段重叠。若能赶在早上7:30开门时到达，摊位前只有商贩和早起的顾客，通道尚未被人群填满。

工作日整体都比周六清静得多，而周日则完全无法参观，市场闭门谢客。如果周六是唯一能来的时间，那就赶在开门时到，并做好准备：下午3点闭市前的最后一小时，商贩们忙着收摊打包，会显得格外忙乱。

坐下来吃一顿：Central Bar

由主厨里卡德·卡马雷纳（Ricard Camarena）主理的Central Bar就开在市场内部，值得单独说一说，它和逛摊位吃小吃是两码事。这里的塔帕斯菜单不大，用料就是二十米开外当天在卖的新鲜食材，比如炸洋蓟或时令鱼类，现点现做，而不是摆在玻璃柜里等人挑选。

座位有限，市场一旦忙起来很快就坐满，所以最好把它当作开门后马上去的第一站，而不是留到午饭时再指望有位置。它和市场同步闭店，因此这里吃不成悠闲的两小时长午餐，只能算是市场营业时间内的一顿正餐。

哪些东西不适合带回家

生鱼、生肉以及大部分现做熟食都不适合作为旅途中的伴手礼，哪怕海鲜柜台看起来再诱人也不建议带走。真正经得起长途携带的是：

• 腌肉摊位出售的真空包装火腿，很多商贩都能帮忙做旅行装真空封装
• 干货类：藏红花、红椒粉、杏仁、干果
• 糖果柜台出售的杜隆糖（turrón）及其他包装甜食

想登机带走的话，不妨直接问摊主能否真空封装，很多商贩早已习惯游客这样的要求，通常不用多说就会主动帮忙。

顺路一逛：老城区周边景点

丝绸交易所（Lonja de la Seda）是一座哥特式丝绸交易所建筑，同时也是联合国教科文组织世界遗产，就矗立在市场正门对面的广场上，前后顺路花五分钟就能逛完。塞拉诺塔（Torres de Serranos）和圆形广场（Plaza Redonda）都在老城区（Ciutat Vella）内步行可达的距离，让这座市场自然而然地成为老城晨间漫游路线的起点，而不只是一次单独的采购行程。