瓦伦西亚中央市场旅行指南（4.7★）

穹顶之下，橙子造型的彩色玻璃将阳光染成斑斓色块，洒落在瓷砖地面上。正是这个细节，让瓦伦西亚中央市场区别于一般的美食广场：这是一栋建于20世纪初、至今仍在正常运作的现代主义（Modernista）建筑，而非仿古复刻，锻铁桁架撑起满是玻璃嵌板的屋顶，顶上还立着一只鹧鸪造型的风向标。

逛之前先要明白一点：整栋建筑是按品类分区的。鱼类海鲜自成一翼，腌肉奶酪又是一区，果蔬摊位占据中央通道，还散落着一些只卖鸡蛋、只卖橄榄、或只卖干果坚果的专门摊位。市场里的摊位总数超过一千个，不过并非每天都全部营业。

各区如何辨认方向

从市场广场（Plaza del Mercado）一侧走进去，迎面就是果蔬区，柿子、番荔枝，还有当季的各种柑橘类水果码得整整齐齐。鱼类大厅则靠近帕拉福克斯街（Calle Palafox）一端，蓝白瓷砖铺就，早上9点前，鳕鱼、鮟鱇鱼和本地大虾就已摆上冰盘。

火腿和奶酪摊集中在市场中心一带，挂着的一条条火腿腿很好辨认。想找某个特定摊位，直接问人比看地图更靠谱，第一次来不妨慢慢逛一圈，收获反而更大。

上午来点小吃

有几个摊位兼做小酒吧，站在柜台边吃，不设座位。市场的名气很大一部分正是靠这些小吃摊撑起来的。

• 在入口附近的果汁饮品摊来一杯奥恰塔米浆（horchata）或咖啡
• 现切的伊比利亚火腿，按重量称卖
• 在海鲜小吧当场吃生蚝或油浸鳀鱼（boquerones）
• 已经削好切好、边走边吃的时令水果

看中什么直接用手指一指，当场付钱即可，不要指望有人服务到桌，也别指望每个摊位都有英文菜单。现在大多数摊位都能刷卡，但在小型果蔬摊，备些零钱会更顺畅。

现代主义建筑本身

市场于1928年开业，由建筑师弗朗塞斯克·瓜尔迪亚（Francesc Guàrdia）和亚历山德雷·索莱尔（Alexandre Soler）设计，采用瓦伦西亚现代主义风格，附近的北站（Estación del Norte）也出自同一风格。瓷砖装饰、伪装成装饰花纹的铁质承重柱，以及中央交叉处那座彩色玻璃穹顶，都是原始建造，并非后期修复时的猜测复原。

购物之前，不妨先站在中央穹顶下抬头看一看。这是市场里少有的、没人向你推销任何东西的时刻，只管静静欣赏就好。

躲开周六的人潮

这里是瓦伦西亚行程中人气极高的一站，人流数据也证明了这一点：周末上午10点到下午3点确实非常拥挤，旅行团多在上午中段抵达，本地人也趁这时候来买一周的日常食材。早上7:30开门时分抵达，摊位前只有商贩和早起的顾客，通道还没被挤满。

工作日整体都比周六清静，周日则完全无法造访，市场不开门。如果只能选周六，那就一开门就到，并且要预料到关门前的最后一小时（下午3点前）会一片忙乱，商贩们正忙着收摊打包。

坐下来吃一顿：中央酒吧（Central Bar）

由主厨里卡德·卡马雷纳（Ricard Camarena）掌管的中央酒吧（Central Bar）就开在市场里面，值得单独提一下，不只是摊位间穿梭觅食那么简单。它的塔帕斯菜单很精简，用料就是几米外当天在售的新鲜食材，比如炸洋蓝蓟或时令鱼类，都是现点现做，而非提前摆在玻璃柜里展示。

座位不多，市场一忙起来很快就坐满，所以最好把它当作开门后第一站，而非午餐的备选方案。它随市场一起关门，所以别指望能悠闲地吃上两个小时，这顿饭得掐着市场的营业时间来。

哪些东西不适合带回家

新鲜鱼类、肉类和大多数熟食都不适合当作伴手礼带上路，哪怕海鲜摊看起来再诱人也是如此。真正适合带走的是：

• 腌肉摊的真空包装火腿，许多商贩都能帮忙做旅行装真空包装
• 干货类：藏红花、红椒粉、杏仁、干果
• 甜品摊的杜隆（turrón）杏仁糖及其他包装好的甜食

如果要带上飞机，直接问摊主能不能帮忙真空封装，很多商贩早已习惯游客这样的要求，通常不用多问就会主动处理好。

就在老城区（Ciutat Vella）附近，无需多走

丝绸交易所（Lonja de la Seda）是一座哥特式丝绸交易建筑，也是联合国教科文组织世界遗产，就在市场正门对面的广场上，逛完市场前后顺路去一趟，五分钟就能到。塞拉诺斯塔（Torres de Serranos）和圆形广场（Plaza Redonda）也都在老城区内，步行不远即达，这使得中央市场很适合作为老城区上午漫步行程的起点，而不只是一次孤立的采买。