バレンシア中央市場 旅行ガイド(評価4.7★)

ドーム型の天井の下では、オレンジの形をしたステンドグラスから光が差し込み、タイル張りの床に色とりどりの光の模様を落としています。この細部こそが、バレンシア中央市場をありふれたフードホールとは一線を画すものにしています。ここは1900年代初頭に建てられた、現役のモデルニスモ建築であり、それを模したテーマ施設ではありません。

鍛鉄のトラスがガラス張りの天井を支え、屋根の上にはヤマウズラを模した風見鶏が据えられています。

市場はカテゴリー別に区分されており、歩き始める前にまずこれを理解しておくとよいでしょう。魚介類は専用のウイングに集められ、生ハムやチーズはまた別のウイングに、中央の通路には青果店が並び、そのほかにも卵専門、オリーブ専門、あるいはドライフルーツとナッツだけを扱う店など、専門店が点在しています。市場全体では1,000を超える店舗が営業していますが、すべてが毎日開いているわけではありません。

各ウイングの回り方

プラザ・デル・メルカード(Plaza del Mercado)側から入ると、正面に青果コーナーが広がっています。柿やカスタードアップル、その時期に出回っている柑橘類などが箱に積まれています。魚市場はカジェ・パラフォックス(Calle Palafox)寄りの端にあり、青白いタイルで覆われた空間には、午前9時前にはメルルーサやアンコウ、地元産のエビが氷を敷いたトレイに並べられています。

生ハムとチーズの店は市場中央付近に集まっており、ぶら下がった生ハムの塊を見ればすぐに分かります。特定の店を探しているなら、店員に尋ねてみましょう。地図を頼りに歩くより、最初にゆっくり一周してみるほうが、この市場の造りには合っています。

午前中の軽い食事

数店舗はちょっとしたバーも兼ねていて、座るのではなくカウンターに立ったまま食べるスタイルです。この点こそ、この市場が単なる食料品売り場以上の評価を得ている理由です。

• 入り口付近のジュース・ドリンクカウンターでオルチャータやコーヒーを
• 注文を受けてその場でスライスし、重さで売るイベリコ生ハム
• 魚介類のバーでその場で食べる生牡蠣やボケロネス(小魚のマリネ)
• あらかじめ皮をむいて切ってある、歩きながら食べられる季節の果物

食べたいものを指で示し、その店で直接会計をします。テーブルサービスや、どこでも英語のメニューがあることは期待しないでください。カードは今では広く使えますが、小さな青果店では小銭があると会計がスムーズです。

モデルニスモ建築そのものの魅力

この市場は1928年に開業し、建築家フランセスク・グアルディア(Francesc Guàrdia)とアレクサンドレ・ソレール(Alexandre Soler)によって、近隣のノルテ駅(Estación del Norte)も手がけたバレンシア風モデルニスモ様式で設計されました。タイル装飾、装飾的な意匠に見せかけた鉄骨の構造柱、そして中央交差部を覆うステンドグラスのドームは、いずれも復元による推測ではなく、当時のオリジナルです。

買い物を始める前に、中央のドームの下に立って上を見上げてみてください。この市場の中で、誰にも何も売り込まれることなく、ただ眺めていられる数少ない瞬間のひとつです。

土曜の混雑を避けるコツ

バレンシア観光のどんな旅程にも組み込まれる人気スポットであり、そのことは人出のデータからも裏付けられています。週末は午前10時から午後3時にかけて本当に混み合い、午前半ばにはツアー団体と、実際に週の買い物をこなす地元客とが入り混じります。開店の午前7時30分に近い時間に到着すれば、通路が混み合う前の、業者と早めの買い物客だけがいる時間帯の市場を味わえます。

平日は土曜よりも全般的に落ち着いていますし、日曜日はそもそも訪れることができません。市場自体が休みだからです。土曜しか選べない場合は開店時間に来るようにし、閉店の午後3時前の最後の1時間は、業者たちが商品を片付け始めるため大慌てになることを想定しておいてください。

セントラル・バーで座って食べる

シェフのリカルド・カマレナ(Ricard Camarena)が手がけるセントラル・バーは市場内にあり、店を回るのとは別に知っておく価値があります。その日の朝、20フィートほど先で売られている食材を使った、コンパクトなタパスメニューを提供していて、揚げアーティチョークやその時期の魚などが、ガラスケースに並べられるのではなく、注文を受けてから調理されます。

席数は限られており、市場が混み始めるとすぐに埋まってしまうため、ランチの代替候補としてではなく、開店直後に立ち寄る場所と考えたほうがよいでしょう。市場が閉まる時間には一緒に閉まってしまうので、ゆったり2時間かけて楽しむランチではなく、市場の営業時間内で座って食べる場所という位置づけです。

持ち帰らないほうがいいもの

生魚や生肉、そのほとんどの調理済み食品は、旅を続ける途中で持ち歩くにはあまり実用的ではありません。魚介コーナーがいくら魅力的に見えても、その点は変わりません。持ち帰りに向いているのは以下のようなものです。

• 生ハム専門店で買える真空パックの生ハム(多くの店が持ち運び用に包んでくれます)
• サフラン、パプリカ、アーモンド、ドライフルーツといった乾物
• 菓子店で売られているトゥロンなどのパッケージ入りのお菓子

飛行機で持ち帰りたい場合は、店員に直接、真空パックにしてもらえるか聞いてみてください。観光客からのこうした依頼には慣れている店が多く、頼めばすぐに対応してもらえます。

シウダー・ベリャ(Ciutat Vella)を離れずに巡れる周辺スポット

ゴシック様式の絹取引所であり、ユネスコ世界遺産にも登録されているロンハ・デ・ラ・セダ(Lonja de la Seda)は、市場のメイン入り口の真向かいの広場にあり、訪問前後にほんの5分ほど足を延ばすだけで立ち寄れます。トーレス・デ・セラーノス(Torres de Serranos)とプラザ・レドンダ(Plaza Redonda)も、旧市街を少し歩けば着く距離にあります。

単独の用事として市場だけを訪れるのではなく、シウダー・ベリャを巡る午前の散策の起点として組み込むのが自然な使い方です。